هل يستحق الأكل؟ فوائد والأضرار والسعرات الحرارية من الملفوف المخلل

حدث معرفة رجل بالكرنب قبل أن يتعلم الناس الكتابة. منذ أكثر من 3.9 ألف عام ، بدأت زراعة الملفوف على نطاق واسع في بدايتها واستمرت حتى يومنا هذا.

بدأ الملفوف الأبيض حرفيًا على الفور في اعتباره نباتًا مفيدًا ونباتًا طبيًا ككل. نظرًا لعناصرها المفيدة في تكوينها ، يمكن العثور على الملفوف النبيل والعامة في كثير من الأحيان.

هناك عدد كبير من الوصفات لإعداده. الملفوف المتبل هو واحد من أكثر الطرق شيوعًا لطهيها. للتخليل ، واختيار الملفوف أكثر نضجا ، ل يكتسب رؤساء الشباب في العلاج ليونة لا لزوم لها.

التركيب الكيميائي للأنواع البيضاء

100 غرام من الملفوف الأبيض مخلل له:

• البروتينات - 1.07 جم ؛
• الدهون - 1.50 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 8.60 غرام.

يشمل الملفوف الأبيض المخلل العناصر الجزئية والجزئية ، وهي:

بالإضافة إلى العناصر المذكورة أعلاه ، يتم إثراء الملفوف ، بتكوينه ، بفيتامينات مثل:

التركيب الكيميائي لعشب البحر

100 غرام من الملفوف المتبل له:

• البروتينات - 0.93 جم ؛
• الدهون - 0.25 غرام ؛
• الكربوهيدرات - 1.8 غرام

فيما يلي مؤشرات الجزئي والكلي في الأعشاب البحرية المخللة:

الفيتامينات التي هي جزء من اللفت البحر:

كم عدد السعرات الحرارية؟

الملفوف المخلل هو طبق ممتاز لأولئك الذين يحسبون السعرات الحرارية في نظامهم الغذائي. فكيف من السعرات الحرارية في الملفوف الأبيض واللفت البحر؟

ما هي الأنواع البيضاء المفيدة؟

من المهم! الملفوف الأبيض في شكل مخلل ، مع التخزين السليم ، قادر على الاحتفاظ بجميع الفيتامينات في حد ذاته لأكثر من سبعة أشهر. في الوقت نفسه ، فإنه يكسب فوائد إضافية من خلال الجمع بين المكونات الأخرى الضرورية والمهمة للبشر.

الملفوف المخلل يحتوي على الحد الأدنى من كمية الحمض، على عكس سوربات المخمرة ، مما يعني أنه منتج أخف للجهاز الهضمي.

جميع الخصائص المفيدة لهذا الملفوف لا تعد ولا تحصى ، ولكن هناك بعض الخصائص الأساسية:

1. الملفوف المخلل ، مع استخدامه المنتظم ، يزيد من وظائف الحماية المناعية ، ويساعد على التغلب على الإجهاد والتعب.
2. فهي تساعد على تحسين عمل الأمعاء ، وكذلك استخدام الملفوف المخلل يسرع جميع عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.
3. نظرًا للكمية الكافية من الفيتامينات ، فإنه يمنع حدوث البري بري ، مما يحدنا من تناول مستحضرات الفيتامينات الاصطناعية خلال غير موسمها.

موانع للاستخدام

من خلال هيكلها ، يتم إثراء الملفوف بكمية كبيرة من ألياف النباتات الخشنة. تخبرنا هذه المعلومات أنه في بعض الحالات ، يمكن أن يؤدي استخدامه إلى انتفاخ معوي. يجب ألا تشمل هذا الطبق:

• مع عسر الهضم.
• التهاب القولون.
• إذا زادت حموضة المعدة.
• مع التهاب الأمعاء.
• في حالة احتشاء عضلة القلب.

تحذير! يجب أن تكون الأمهات المرضعات حريصين على استخدام الملفوف المخلل ، طبقًا لخصائصه ، يمكن أن يثير هذا الطبق الانتفاخ أو الأمعاء.

استخدام عشب البحر

هل الأعشاب البحرية المخللة جيدة لك؟ بالطبع نعم. في الوقت الحالي ، يواصل العلماء اكتشاف خصائص مفيدة جديدة لعشب البحر ، الأمر الذي يؤدي إلى زيادة الطلب على هذا المنتج المفيد.

Laminaria ، المعروف أيضا باسم عشب البحر ، يستخدم على نطاق واسع ليس فقط كغذاء ، ولكن أيضا في الطب والتجميل.

العديد من الفيتامينات وعناصر اللفت البحري يمنحها عددًا من الصفات المفيدة.:

1. لا ينهار اليود الموجود في عشب البحر أثناء أي معالجة حرارية ، مما يسمح للشخص بالحصول على كمية كافية من هذا العنصر لنشاطه الحيوي ، دون القلق بشأن طريقة تحضيره.
2. تناول الأعشاب البحرية يمنع تصلب الشرايين وظهور جلطات الدم.
3. كونه نوعًا من "نظافة" الأوعية الدموية ، فإنه لا يسمح بتراكم الكوليسترول على جدرانها.
4. يقوم Laminaria بتطبيع العمليات الأيضية ويغذي ويحافظ على توازن الماء المطلوب في الجسم.

خلال النظام الغذائي من الضروري رفض الأعشاب البحرية المخللة، حيث أن التوابل المستخدمة في ماء مالح يمكن أن يكون لها تأثير سيء على الحصول على التأثير المطلوب.

موانع للاستخدام

من المهم! بالإضافة إلى الفوائد الواضحة ، يمكن أن تسبب اللفت البحري المخلل أيضًا أضرارًا صحية.

وجود الكثير من الفيتامينات والعناصر المعدنية في تكوينها ، عشب البحر لديه عدد من موانع لبعض مجموعات من الناس ، وهي:

1. الأشخاص الذين يعانون من الحساسية أو التعصب أو شديد الحساسية لليود ممنوع منعا باتا تناول مثل هذا المنتج.
2. لا تدرج عشب البحر في النظام الغذائي للطفل الذي لم يبلغ عمره 3 سنوات.
3. يجب على المرأة الحامل أن تقضي أو تقلل من تناول الأعشاب البحرية في وجباتها الغذائية ، لأن اليود في تركيبته يمكن أن يسبب خللاً في الجنين.
4. لا يُنصح باستخدام معاناة البحر من مرض فروي الصفراء وكذلك الأشخاص الذين يعانون من أمراض الكلى.

اختيار اللفت البحري ، والانتباه إلى المكان الذي جاء منه ، أو بالأحرى من حيث نمت. هذا النبات قادر على الامتصاص من بيئته (مياه البحر) ليس فقط مفيدًا ، ولكن أيضًا المواد الضارة ، وإذا كان مكان النمو في المياه الملوثة ، فمن الأفضل عدم استخدام هذا الملفوف.

استنتاج

الملفوف المتبل ، والملفوف الأبيض والبحر ، غني بجميع الفيتامينات الضرورية والعناصر الصغيرة والكبيرة من أجل تغذية بشرية متوازنة ومناسبة. مع الاستخدام المنتظم للمنتجات ذات الأصل النباتي ، في شكل جديد أو مخلل ، فإنك تحمي جسمك من العديد من الأمراض المختلفة.

شاهد الفيديو: 27 فائدة مذهلة ستدفعك لأكل الثوم يوميا. فوائد أكل الثوم يوميا. فوائد مذهلة لم تكن تعرفها (أبريل 2024).