وصفات لذيذة للملفوف الفوري المتبل مع الجزر والخضروات الأخرى ، وطرق التقديم

عندما نسمع الكلمات: "الملفوف ، الملفوف المخلل!" نحن سال لعابه على الفور. من المستحيل تخيل ما لا يحب الشعب الروسي هذا الطبق.

الأطفال من سن مبكرة جدا يتناولون هذه الوجبة الخفيفة بكل سرور ، سواء مع طبق جانبي أو منفصل عن ذلك. هذا مجرد مخزن للفيتامينات والمعادن مع الحد الأدنى من محتوى السعرات الحرارية. تقدم سلطة الخضار الطازجة مع إضافة البنجر والجزر فوائد مستمرة وتقدم أقصى درجات الأذواق!

أحمر أم أبيض؟

النوع الأكثر شيوعا من الملفوف ، بطبيعة الحال ، هو الأبيض. يتم إعداد الآلاف من الأطباق المختلفة منه ، وهي متوفرة في أي وقت من السنة وبأسعار معقولة. يتضمن كمية كبيرة من المواد الغذائية: الفيتامينات B و C ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الحديد ، الألياف. وهذه ليست القائمة الكاملة.

الملفوف الأحمر ليس ليس أقل شأنا فحسب ، بل إنه يتفوق على نسبته في تركيب الفيتامينات والعناصر النزرة التي تعتبر حيوية لجسم الإنسان. هذا الملفوف مناسب للتخزين لفترة أطول ، ولكن سعره سيكون أعلى إلى حد ما من سعر الملفوف الأبيض. في أي ملفوف على الأقل من السعرات الحرارية (27 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، مما يعني أنه لا يمكن أن تخاف من إفساد الشكل.

الملفوف الأحمر له تأثير مفيد على الجسم بأكملهبما في ذلك عمل الدماغ والجهاز الهضمي وتطبيع الدم وتحسين الأوعية الدموية وتقوية الجهاز المناعي والتطهير وتجديد شباب الجسم.

الأشخاص الذين يعانون من مرض الغدة الدرقية وأمراض القلب التاجية ومشاكل الجهاز الهضمي وارتفاع ضغط الدم يجب أن يكونوا حذرين مع استخدام الملفوف الأبيض.

عند طبخ الملفوف في شكل مخلل ، يتم الحفاظ على جميع الصفات المفيدة.، استخدام هذا الطبق هو الوقاية من نزلات البرد ، لأنه الملفوف يحتوي على كمية كبيرة من فيتامين C.

وصفة الكلاسيكية

مع الجزرة

المقبلات الأكثر شيوعا. إنه يقدم ليس فقط وجبة خفيفة لذيذة ، ولكن أيضًا صحية للغاية. محتوى السعرات الحرارية في هذه السلطة مع الجزر صغير: فهو يحتوي على 56 سعرة حرارية لكل 100 جرام.

الوجبات السريعة ، الوصفة بسيطة للغاية ، حتى الطاهي قليل الخبرة يمكنه طهيها.

تحتاج إلى تحضير المكونات التالية:

• 1 كجم من الملفوف.
• 1 جزرة
• 1 ملعقة كبيرة. السكر؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. الملح.
• 3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية (المكرر) ؛
• ملعقة صغيرة غير مكتملة من جوهر الخل بنسبة 70 ٪ (أو 50 مل من الخل 9 ٪) ؛
• 0.5 لتر من الماء.

الجزء الأول من الوصفة هو إعداد الخضروات:

1. قم بتنظيف الملفوف من أعلى الأوراق وختم ناعماً.
2. غسل الجزر ، وقشر وفرك على مبشرة الخشنة.

توضع الخضار في قدر وتخلط.

بعد ذلك ، تحتاج إلى طهي ماء مالح سريعًا بالخل والزيت:

1. وضعنا على النار 0.5 لتر من الماء.
2. أضف الملح والسكر.
3. عندما يغلي الماء ، أضف الزيت النباتي.
4. اتركها تغلي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي الخل.
5. إيقاف الخل لم يكن لديك الوقت لتتبخر.

املأ الخضار المعدة بالخلطة. نحتاج إلى وضع السلطة المعدة تحت القمع: ضع طبقًا مسطحًا أعلى الملفوف مع الخل والتتبيل مقلوبًا رأسًا على عقب ووضع وعاء من الماء بثلاثة لترات (يمكنك التفكير في أي حمولة أخرى). اترك يومًا في الثلاجة حتى تغلي المقبلات بالماء وتكتسب طعمًا غنيًا..

يمكن أن تتطور نسب الملح والسكر والخل في كل ربة منزل في عملية الطهي الخاصة بها ، كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية. أيضا ، يمكن إضافة البازلاء والفلفل الأسود وورق الغار والقرنفل إلى التوابل.

لجعل الملفوف أكثر رقة ، يتم سكبه بماء مالح ساخن.. إذا كنت تريد الملفوف المقرمش ، فيُنصح بالتبريد للتبريد قبل صب الخضروات.

نحن نقدم لطهي الملفوف المتبل وفقا وصفة الفيديو:

كيفية المخلل: خيارات الطبخ

يمكنك المخلل الملفوف لمدة 8-12 ساعات. لا بأس في إخراج قدر من الثلاجة بعد نصف يوم. سيكون الملفوف لذيذًا تمامًا ، ويمكن أن يكون أقل تشبعًا. لأن كلما طالت فترة التحلل ، كلما كان ذلك أفضل ، ستتحسن ألذ وجبة خفيفة خلال يومين.

ماذا يمكن أن تضاف إلى السلطة - وصفات مع البنجر وغيرها من الخضروات

1. إذا كنت في طهي الملفوف ، أضف 3 شرائح من الثوم إلى الخضروات ، فستكون النتيجة وجبة خفيفة لذيذة مع بعض التوابل ، والتي لن تترك أي رجل غير مبال.
2. يمكنك المخلل مع كل من الثوم والشمندر ، ثم يتحول الملفوف إلى مشرق وأنيق للغاية. في هذه الحالة ، نقوم بتقطيع الملفوف إلى قطع كبيرة ، باستثناء الجزر ، ونضيف بنجرًا آخر واثنين من فصوص الثوم ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، ونحرك الخضروات ونضعها بإحكام في جرة. ملء مع ماء مالح المطبوخ ، حيث يمكنك وضع المزيد من السكر في الوصفة الكلاسيكية ، على سبيل المثال ، بدلا من 1 ملعقة كبيرة. - 2. تأكد من إضافة أوراق الغار والقرنفل والفلفل الأسود إلى ماء مالح.
3. سوف يعطيك الملفوف المتبل بالفلفل انطباعًا جديدًا عن الطبق المألوف بالفعل ، ولكن بطعم مختلف. نأخذ كأساس الوصفة الكلاسيكية ونضيف 1-2 فلفل بلغاري ، مقطعة إلى شرائح. يمكنك إضافة 2 فص من الثوم ، إذا كنت تحب الطعم والحدة. يجب أن يكون الفلفل البلغاري المتبل مع إضافة كبيرة من السكر.
4. يمكن اعتبار الملفوف المخلل مع البصل والجزر مذاقًا كلاسيكيًا ، تتميز هذه الوصفة بطعمها الطبيعي ، حيث لا تستخدم التوابل ولا يزال طعم الخضار طبيعيًا. فقط بصلة كبيرة مقطعة إلى نصف حلقات تضاف إلى الوصفة الكلاسيكية.

لعشاق الإثارة في الملفوف المخلل مدعوون لإضافة الفلفل الحار حسب ذوقك.

كيفية تقديم الطبق؟

يستخدم الملفوف المخلل بشكل رئيسي كوجبة خفيفة.وليس كطبق رئيسي ، وغالبًا ما يتم تقديمه لأنواع مختلفة من أطباق البطاطا. هناك الكثير من خيارات التقديم ، يمكنك وضع وجبة خفيفة على طاولة احتفالية من خلال وضعها في وعاء سلطة جميل وإضافة الخضار الأخرى:

• تنهار البصل على شكل نصف حلقات وترش بالأعشاب ؛
• قطع الزهور أو التماثيل الجزرة وتزيين السلطة ؛
• وضع الجركين على حافة وعاء السلطة ؛
• وضع الملفوف المخلل على طبق مسطح ، مع إضافة الخضروات المخللة الأخرى مثل الثوم والطماطم ؛
• يمكنك قص بتلات رقيقة من الخيار الطازج وتحيط بها مع الملفوف.

سيكون لكل مضيفة الكثير من الخيارات لكيفية تقديم وتزيين الطبق ، فالخيال يمكن أن يكون بلا حدود.

وجبة خفيفة مثل الملفوف المخلل محبوب ومحترم في كل منزل. وفي كل عائلة ، هذا الطبق مألوف لدينا منذ الطفولة ، ولن يكون هناك وليمة بدونه ، سواء كان احتفاليًا أو عشاءًا عائليًا بسيطًا. وهذا كله لأنه بسيط بما فيه الكفاية للطهي ، وهناك وصفات لكل الأذواق ولأي محفظة ، والأهم من ذلك ، الملفوف ، بأي شكل كان ، له فائدة كبيرة لجسمنا ، مع عدم وجود عيوب تقريبا.

شاهد الفيديو: أتحداكم إلى معجباتكمش هذ الحرشة الخطيرةطريقة سهلة واحترافية مع سر نجاحها ضروري تجربوها (شهر نوفمبر 2024).