يعتبر ملفوف بكين في حد ذاته منتجًا مفيدًا للغاية ، والذي يتميز ليس فقط بمحتواه العالي من الفيتامينات ، ولكن أيضًا بالقدرة الفريدة على الاحتفاظ بخصائصه المفيدة طوال فصل الشتاء ، على عكس الخس والكرنب الأبيض. لذلك ، فإن سلطة مصنوعة من الملفوف الصيني ستكون مفيدة.
في هذه المقالة ، سوف نخبرك بكيفية طبخ سلطة "العروس" اللذيذة والغنية من الملفوف الصيني مع الدجاج المقلي أو المسلوق ، اعرض صورة من خيارات التقديم.
ما هو هذا الطبق؟
سلطة "العروس" - سلطة النفخة الكلاسيكية. عادة ما يتم تقديمه في نصف الكرة ورشته ببروتين أبيض ، مما يجعله يبدو وكأنه تنحنح ثوب العروس ، ومن هنا جاء اسمه. المنظر الجميل لهذا الطبق بالخارج والطبقات المشرقة الملونة بالداخل تجعله زخرفة جيدة للطاولة ، لذلك يتم تقديم سلطة العروس لقضاء الإجازات. يتم تحضير السلطة بسرعة كبيرة ، ولها نكهة خفيفة ، ولكنها في نفس الوقت مغذية.
المكونات
على هذه السلطة تذهب تقليديا:
- الدجاج.
- البيض.
- البطاطا.
- الملفوف الصيني
- الجبن.
هذا كلاسيكي ، لكن غالبًا ما يتم إضافة شيء آخر إلى السلطة ، بعض ربات البيوت ، على سبيل المثال ، يضعن تفاحة خضراء. عادة ما يتم تناول الدجاج المسلوق ، ولكن يمكنك أيضًا تناول الجبن المقلي أو المدخن ، ويمكن الاستعاضة عن الجبن الصلب بالجبن المذاب. يمكنك أن تأخذ أي خس أو ملفوف بدلاً من بكين، على سبيل المثال ، سلطة فيض.
تكوين والسعرات الحرارية
حصة واحدة (100 غرام من الخس) تحتوي على:
- 218.7 كيلو كالوري
- 4.3 غرام من البروتينات.
- 18.5 غرام من الدهون ؛
- 9.4 غرام من الكربوهيدرات ؛
- 1.2 غرام من الألياف الغذائية ؛
- 64.8 غرام من الماء.
من العناصر المفيدة المهمة هي ملفوف بكين ، الذي يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات الضرورية ، ويحتوي على ضعف كمية فيتامين (ج) و ضعف كمية البروتين مقارنة بالكرنب الأبيض. من ناحية أخرى ، الملفوف الصيني في السلطة ليس بالكثير ، 4 أوراق فقط ، لذلك من المستحيل القول أن هذه السلطة صحية للغاية.
طرق الطبخ
كلاسيكي
المكونات:
- بكين الملفوف: 4 أوراق.
- فيليه الدجاج: 0.3 كجم.
- البطاطا: 2 قطعة.
- البيض: 4 قطع.
- جبنة صلبة
- المايونيز.
طريقة التحضير:
ضع البطاطا في درجة الغليان "موحدة" ، والبيض المسلوق. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل القيام بذلك في نفس الوقت ، على مواقد مختلفة ، لتوفير الوقت. يمكنك حتى القيام بذلك مقدمًا ، على سبيل المثال ، قبل نصف يوم من طهي السلطة "عروس".- اغسل وطبخ فيليه الدجاج.
- قشر البطاطس ، وافركيها على مبشرة ، واملحها قليلاً وضعيها على طبق - ستكون هذه هي الطبقة الأولى. في أي حال من الأحوال لا يمكنك وضعه مثل الطبقات الأخرى: يجب أن تكون السلطة "جيدة التهوية" من أجل تبرير اسمها بالكامل.
- افصل صفار البيض والأبيض ، اقطع الصفار (على سبيل المثال ، بالشوكة) وضعهم في طبقة ثانية ، أثناء إزالة البيض.
- تنطبق على الطبقة الثانية شبكة المايونيز.
- ضعي الدجاج المطهو ، مقطّعا إلى مكعبات صغيرة ، الطبقة الثالثة.
- اغسل ملفوف بكين والفرشاة مع قطرات الماء وإزالة الأوراق. يجب أن يتم قطع الأوراق جزء أبيض الثابت. مقطعة إلى مربعات صغيرة ، وضع الطبقة التالية ، مع تغطية المايونيز.
- صر الجبنة الخشنة ووضع الطبقة التالية والأخيرة.
- قم بإخراج البروتينات وفركها على مبشرة كبيرة ، ورشها بالسلطة ، وقم بتغطيتها بشبكة من المايونيز واتركها تقف في الثلاجة لمدة ساعتين. السلطة جاهزة!
ضع البطاطا في درجة الغليان "موحدة" ، والبيض المسلوق. إذا كان ذلك ممكنًا ، فمن الأفضل القيام بذلك في نفس الوقت ، على مواقد مختلفة ، لتوفير الوقت. يمكنك حتى القيام بذلك مقدمًا ، على سبيل المثال ، قبل نصف يوم من طهي السلطة "عروس".مع الجبن المذاب
المكونات:
- بكين الملفوف: 4 أوراق.
- فيليه الدجاج: 0.3 كجم.
- البطاطا: 2 قطعة.
- البيض: 4 قطع.
- جبنة كريمية: 2 قطعة.
- المايونيز.
طريقة التحضير:
تقريبا لا يختلف عن طبخ سلطة الكلاسيكية "العروس" مع بكين الملفوف ، ولكن بدلا من الجبن الصلب ، يؤخذ الجبن المصنعةالتي يتم تجميدها مسبقًا في الثلاجة لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة ، وبعد ذلك يتم تفركها إلى حد كبير.
مع الثدي المقلي
المكونات:
- بكين الملفوف: 4 أوراق.
- فيليه الدجاج: 0.3 كجم.
- البطاطا: 2 قطعة.
- البيض: 4 قطع.
- جبنة كريمية: 2 قطعة.
- المايونيز.
طريقة التحضير:
لا يختلف تقريبا عن إعداد سلطة "العروس" الكلاسيكية مع الملفوف الصيني ، ولكن الدجاج المقلي. يمكن أن تعقد الدجاج في ماء مالح قبل القلي.: شرائح من شرائح الدجاج مغلفة بالزبادي والثوم المفروم أو مسحوق الثوم ، مملحة وتترك في هذا الشكل بين عشية وضحاها أو نصف ساعة قبل سلطة الطهي.
كيف تخدم؟
من الأفضل تكوين نصف كرة من طبقات الخس ، لكن يمكنك جعله أكثر تسطيحًا. يمكنك أيضًا وضع شبكة المايونيز الأخيرة ليس على البيض ، ولكن على الجبن ، وعندئذٍ يمكنك رش السلطة بالبروتين ، وبالتالي فإن السلطة ستكون ذات مظهر "نظيف". عادة ما يتم الحصول على السلطة بقطر حوالي 20 سم.
من المهم! في أي حال من الأحوال لا يمكن خلط طبقات من السلطة!
يتم قطع السلطة بالتساوي بحيث تكون كل طبقة الطلاء واضحة للعيان: هكذا سلطة "العروس" ستكون جميلة حتى في عملية الاستخدام.
صور
في الصورة يمكنك أن ترى كيف يمكنك ترتيب سلطة "العروس" قبل التقديم.
استنتاج
لذلك ، قدمنا لك وصفة خطوة بخطوة لسلطة "العروس" الكلاسيكية والعديد من الأشكال المختلفة: مع الجبن الذائب والدجاج المقلي ، وعرضنا أيضًا صورًا لمختلف خيارات التقديم لهذا الطبق. من خلال التحضير والتقديم المناسبين ، يمكن أن تكون هذه السلطة ليس فقط متعة ممتازة للضيوف ، ولكن أيضًا ديكور جيد للطاولة. نتمنى لك التوفيق في مساعيك في الطهي!
