اللفت و rutabaga - أنها متشابهة جدا في اللون والشكل ، وذوق. ولكن لا تزال هذه نوعان من الخضروات المختلفة.
كلاهما يمتلك عددًا من الخصائص المفيدة ، ويحتوي على كمية كبيرة من المواد الغذائية والفيتامينات. كل الخضروات شائعة في الحدائق الفردية وتحظى بشعبية مع البستانيين الهواة. يختلف في النضج والمقاومة الباردة. يؤكل طازجًا ، مطهيًا ومحشوًا.
على الرغم من أن هذه الثقافات متشابهة من الناحية الخارجية ، إلا أنها لا تزال أنواع مختلفة من الأطعمة النباتية. دعونا نحاول أن نفهم الفرق بين الثقافات مثل اللفت وروتاباجا النسبية وثيق.
الخصائص النباتية الأساسية
السلف الخضار
بالنسبة للكثيرين ، سيكون اكتشاف أن اللفت ينتمي إلى جنس ملفوف عائلة الملفوف. اللفت ينمو عادة في غضون بضع سنوات.
الصيف الأول هو وقت تكوين وردة من الأوراق القاعدية وما نقدمه مباشرة على الطاولة - محصول جذر يبلغ قطره عدة سنتيمترات. يمكن أن يكون لها أشكال مختلفة من مدور إلى ممدود ، على غرار الجزر.
مساعدة! غاما لون اللفت غنية للغاية: يمكن أن يكون الجلد أصفر ، أخضر ، بنفسجي ، بورجوندي ، وردي. اللحم سمين ، أبيض أو أصفر - يستخدم كغذاء.
ينتج اللفت الذي نجا من فصل الشتاء ساقًا مع براعم مزهرة يتراوح طولها من نصف متر إلى متر ونصف. منه يترك الفاكهة - قرنة منتصبة ، ونورات ، تمثل درعًا بتلات صفراء.
هجين
السويدي ينتمي إلى نفس الجنس والأسرة كما اللفت. يتطور لمدة عامين بنفس الطريقة: الصيف الأول - ظهور جذر صالح للأكل ، والثاني - نمو البراعم المزهرة والبذور.
جذر سويدي صالح للأكل هو سمين ، أخضر ممل أو أحمر أرجواني. يختلف شكل الجذر من أسطواني بيضاوي إلى مسطح مستدير. وردة من الأوراق القاعدية تتطور حولها.
يتم إخفاء أكثر لذيذ تحت جلد درنة - اللحم من ظلال الضوء. ويوضع اللحم الأصفر عادة على الطاولة للناس ، ويذهب الجسد الأبيض لإطعام الماشية. وزن الجزء الصالح للأكل من اللفت كبير ، حيث يصل إلى 20 كجم في أنواع العلف.
سويد الإزهار - فرشاة مع بتلات من ظلال ذهبية. الثمرة هي جراب تتطور فيه البذور المستديرة البنية أو السوداء.
ما هو الفرق؟
مظهر
نظرًا لأن السويدي مزيج من اللفت والملفوف ، الذي تم تربيته بشكل مصطنع في هندسة الزارينك ، في القرن السابع عشر ، فمن الواضح أنه سيكون مشابهًا لـ "الأم" الوراثية. الاختلافات الرئيسية في المظهر هي أن الخضروات الجذرية في الروتاباجا أكبر ، ولحمها ذو لون أغمق ، ويميل إلى الظلال البرتقالية.
التركيب الكيميائي
محتوى البروتينات والدهون والخضروات والكربوهيدرات متطابقة تقريبا. في اللفت أكثر من الكالسيوم ، هناك نسبة صغيرة من فيتامين (أ) ، ليست في السويدي ، وكمية لا بأس بها من حمض السكسينيك والسكريات وفيتامين PP.
تطبيق
تم اشتقاق Rutabaga في الأصل كبديل أكثر مغذية وكبيرة لللفت. لذلك ، غالبا ما يستخدم كعلف للماشية ، حيث هناك حاجة إلى وحدات التخزين. في الوقت نفسه ، يتم توزيع مجموعة العلف من اللفت ، اللفت ، بشكل ملحوظ في جميع أنحاء العالم.
ومع ذلك ، هذا لا ينفي حقيقة أن أصناف المائدة من الخضروات لها مكان في النظام الغذائي البشري. على الرغم من حقيقة أن غالبية البستانيين يفضلون السويدي حسب الذوق ، إلا أن الروتاباجا يعتبر أكثر مغذية بسبب ارتفاع محتوى المادة الجافة.
تاريخ المنشأ
يُعتقد أن اللفت البري نشأ في بؤرتين: أوروبا الغربية والشمالية ، وكذلك في أفغانستان والهند. لزراعة النبات قبل 10-15 ألف سنة ، بدأ سكان جنوب غرب آسيا لأول مرة. بعدها ، أصبحت اللفت شعبية في العديد من البلدان الأخرى. الأصناف المحلية تحتفظ بسمات أشكال الأجداد. rutabaga المزروعة هي مئة في المئة ثقافة شمال أوروبا.
تنص النظرية الأكثر شيوعًا ، كما كتبنا أعلاه ، على أن الروتاباجا ظهر كوجبة من اللفت والكرنب. من المفترض أن وطنها هو السويد. في البرية ، ينمو الروتاباجس فقط كحشيش في بعض أنحاء شمال إفريقيا.
ما هو الأفضل؟
يعتمد الكثير على تفضيلات ذوق الشخص. اللفت لديه مرارة ، لذلك قد تناسب الرجال أكثر. في الوقت نفسه ، وبخ سويدي لعدم وجود الذوق والغموض. على أي حال ، يوصي البستانيون ذوو الخبرة بإعداد الدرنات الصغيرة ، لأنهم في هذا الوقت ليس لديهم وقت لجمع الرطوبة الزائدة في اللب.
اللفت أو الروتاباجا - نزاع ، على غرار النزاع بين البط والأوز والزيتون والزيتون. الثقافات هي أقارب مباشرة وتشبه بعضها البعض. الشيء الرئيسي هو رعاية الخضروات عندما تزرع وإعدادهم بشكل صحيح. لكن هذا موضوع لمقال آخر.
