الذرة المسلوقة: ما هي أفضل طريقة لتخزينها؟

المفضلة من قبل العديد من حساسية الخضروات - الذرة - وليس من دون سبب يسمى "ملكة الحقول". تكوينه من الفيتامينات والمعادن وطعمه الممتاز يجعل أطباق الذرة (وتسمى أيضًا الذرة) ليس فقط علاجًا رائعًا على طاولاتنا ، بل أيضًا مخزن للفوائد لجسم الإنسان.

في هذا المقال سنتحدث عن الخصائص الأساسية للحبوب الرائعة ، وطرق تحضيرها وتخزينها.

خصائص مفيدة

الذرة جيدة للصحة مع محتوى الألياف ، والزيوت الدهنية والضرورية ، والفيتامينات A ، C ، PP ، E ، تقريبا المجموعة بأكملها B ، وعدد كبير من المعادن - المغنيسيوم والكالسيوم والمنغنيز والحديد والفوسفور والزنك وغيرها.

الذرة تساعد على تطهير الجسم ، وإزالة السموم والسموم. على الرغم من ارتفاع نسبة السعرات الحرارية (من 88 إلى 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، إلا أنه يقلل الكوليسترول ويطبيع عملية الأيض ويساعد في محاربة الوزن الزائد. تناول الذرة هو الوقاية الجيدة من أمراض القلب والأوعية الدموية.

الحبوب لها خاصية مدرة للبول ومدر للبول ، وبالتالي فهي فعالة في علاج ارتفاع ضغط الدم المعقد وتخفيف التورم. الذرة جيدة للجهاز الهضمي: إنها تنظم عمل المعدة والأمعاء.

من أجل إثراء جسمك بأقصى قدر من المواد المفيدة الموجودة في الذرة ، تحتاج إلى معرفة كيفية طهي الحبوب بشكل صحيح وفي أي ظروف لتخزين الطبق. وهنا ، تواجه العديد من ربات البيوت معضلة: لتصريف أو عدم تصريف المياه بعد طهي الذرة. تعتمد إجابة هذا السؤال على المدة التي ستحفظ فيها المنتج النهائي وبأي شكل.

تخزين المنزل

هل من الممكن أن تترك الذرة في هذا الماء أو تحتاج إلى أو تصريف؟ يعرف الذواقة أنه من الممتع أكثر تناول الذرة الطازجة. ومع ذلك ، إذا تم إعداد الخضروات المسلوقة بشكل صحيح للتخزين ، فستتمكن من توفير "باقة" طعمها وفيتامين.

إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالكيز الجاهز لفترة قصيرة ، فإن الخيار الأكثر موثوقية هو ترك الذرة في الماء المغلي ، ولف الأطباق التي تغلي فيها بقطعة قماش سميكة أو بملابس دافئة. أيضا ، يمكن تعبئتها الحبوب المغلية في أكياس وملفوفة في بطانية دافئة. هناك طريقة مثبتة للحفاظ على الذرة ناعمة ولينة لعدة ساعات وهي لف الكوز بعدة طبقات من الرقائق.

تذكر هامأن جميع الأساليب المذكورة أعلاه في درجة حرارة الغرفة ستعمل بحد أقصى عشر ساعات. بعد هذه الفترة ، لا ينصح بأكل الذرة المحصودة بهذه الطريقة.

لحفظ المنتج النهائي لعدة أيام ، تحتاج إلى استخدام إحدى الطرق التالية:

1. اترك الكتل في المقلاة مع المرق ، ثم قم بتبريدها وأرسلها في الثلاجة ، حيث ستبقى طازجة وناعمة ولذيذة لمدة ثلاثة أيام على الأقل.
2. يمكنك أيضًا إزالة الفاكهة الجاهزة من الماء ، وتبريدها ، ووضعها في حاوية بلاستيكية بغطاء مغلق ، ووضعها في الثلاجة.

مريح وفعال سوف يخزن الذرة المسلوقة في شكل حبوب. بفصلهم عن قطعة خبز ووضعها في مكان بارد في العبوة ، نضمن لك الحفاظ على المنتج طازجًا وعصيرًا لمدة يومين أو ثلاثة أيام على الأقل.

بالمناسبة في شكل حبوب ، يمكن الحفاظ على الذرة المسلوقة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. لهذا تحتاج:

1. تبريد قطعة خبز النهائي ؛
2. لفصل الحبوب.
3. صبهم في وعاء زجاجي ؛
4. صب الماء المغلي المملح.
5. أغلق بإحكام ونظيفة في مكان بارد ؛
6. بعد بضعة أسابيع ، يوصى بإضافة الماء المالح (1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء).

بغض النظر عن وقت إخراج الذرة المسلوقة من المغلي ، لا تتعجل لصبها. إنه لذيذ ومفيد ومغذي ويمكن استخدامه على حد سواء لأغراض الطهي ، على سبيل المثال ، لخياطة الخضروات أو صنع الحساء ، وفي مستحضرات التجميل - لتقوية الأظافر والشعر ، والعناية ببشرة الوجه.

هل سيساعد التجميد؟

وهناك اعتقاد خاطئ شائع هو أن الذرة هي حساسية موسمية. في الواقع ، عندما يتم تخزينها في تجميد ، يمكنك الاستمتاع بحبوب الخضار على مدار السنة. علاوة على ذلك ، فإن طريقة التخزين هذه مناسبة تمامًا لكل من الذرة المسلوقة والطازجة.

يمكن تخزين الكتل المسلوقة في الثلاجة من 8 أشهر إلى سنة. للقيام بذلك ، يحتاجون إلى:

1. بارد.
2. تجف على منشفة.
3. حزمة في حزم.
4. إزالة الهواء الزائد.
5. تجميد.

إذا لم يكن لديك مساحة كافية في الثلاجة ، فمن الأفضل أن تبقي حبوب الذرة فيها:

1. فصلهم عن الكيز المغلي.
2. وضع في طبقة واحدة على سطح مستو.
3. وضعت في الثلاجة لمدة ساعة أو ساعتين ؛
4. ثم صب الحبوب المجمدة في حزم ، وربطها بإحكام ووضعها في الثلاجة.

TIP! يمكن أيضًا تجميد الذرة الطازجة على الكوز والحبوب.

إذا اخترت الخيار الأول ، إذن من الضروري التأكد من أن الذرة لا تصبح "مطاطية":

1. قبل تجميد قطعة خبز ، يُنصح بالفرشاة بعد تنظيفها من الأوراق الخشنة.
2. عندما تبقى الأوراق الصغيرة فقط على الذرة ، يجب أن يتم تناوبها في الماء المغلي ، ثم إلى ماء جليدي. الكتل الصغيرة تبيض حوالي 10 دقائق ، أكبر - 15 دقيقة.
3. ثم يتم تجفيفها وملفها بغشاء ملتصق ووضعها في الثلاجة.

العمر الافتراضي للذرة مع مثل هذا التجميد سوف يصل إلى ستة أشهر.

إذا قمت بتجميد الحبوب ، فستحتاج الكيزان أيضًا إلى التبييض. بعد ذلك ، بعد فصل الحبوب ، قم بتجميدها في طبقة واحدة ، وقم بتعبئتها في أكياس وإرسالها في التخزين في الثلاجة.

شاهد مقطع الفيديو حول الذرة المجمدة لفصل الشتاء بطريقتين:

وعدد قليل من الطرق

لفترة قصيرة ، يمكن تخزين الذرة في حجرة الخضار في الثلاجة. هنا ، يمكن أن تحتفظ الحبوب اللذيذة لمدة 10 أيام بخصائصها المفيدة وتبقى مناسبة لمزيد من التحضير. للقيام بذلك ، يجب عليك ترك الكوز في الأوراق ، لفه في كيس من البلاستيك ، وبعد إجراء ثقوب فيه ، حتى لا "تختنق" الذرة ، أرسلها في الثلاجة. من الضروري تنظيف الذرة المخزنة في الثلاجة قبل الطهي مباشرة.

سيتم تخزين الذرة حوالي ثلاثة أسابيع في حجرة الخضار ، إذا قمت بإرسالها إلى الثلاجة في الفاصوليا. التعليمات لعلامة التبويب في هذه الحالة هي:

1. يجب تنظيفها جيدًا.
2. ثم ضعيها لمدة 15-20 دقيقة في قدر مع الماء ومكعبات الثلج وعصير الليمون والملح (1 ملعقة صغيرة لكل 1 لتر من الماء).
3. بعد ذلك ، افصل الحبوب.
4. استنزاف المياه من خلال مصفاة.
5. قم بتعبئة الذرة في عبوات أو أكياس بلاستيكية.
6. ضع في الثلاجة.

فيما يتعلق بالتخزين طويل الأجل للذرة خارج الثلاجة ، نقدم لك طريقتين.

انتباهكم مدعو إلى وصفة الحفظ ، والتي أصبحت الفراغات محلية الصنع الكلاسيكية:

1. إعداد محلول ملحي بمعدل 3 ملعقة شاي. السكر والملح إلى 1 لتر من الماء المغلي.
2. يُوزّع الذرة على مرطبانات معقمة ، وتُملأ بالمحلول الملحي ، وتُضاف التوابل حسب الرغبة.
3. نشمر الجرار ووضعها في مخزن ، قبو أو الطابق السفلي.

يمكن استخدام الذرة المعلبة كغذاء لمدة ثلاث سنوات. وتُعد هذه ميزة رائعة لتعليب المنازل قبل المتجر ، حيث أن العمر الافتراضي للتخزين يرجع إلى فترة لا يمكن أن تزيد عن عام أو عامين.

طريقة تخزين الذرة لأولئك الذين يخططون لصنع الدقيق أو الحبوب من محصول الحبوب:

1. للقيام بذلك ، يجب تجفيف الذرة.
2. تتم إزالة الكوب من الأوراق ، وتتم إزالة سيقان الذرة منها وتعليقها بأوراق في الظل.
3. بعد التجفيف الطبيعي ، يتم تنظيف الحبوب وتركها في الشمس حتى تصبح جاهزة.
4. يمكنك أيضًا تجفيفها في الفرن قليلاً.
5. من الأفضل تخزين الذرة المجففة في أكياس من القماش.

أيًا كانت الطرق المذكورة أعلاه لتخزين الذرة لا تتناسب مع ذوقك ، تذكر: من خلال حصاد الحبوب للمستقبل ، فإنك لا تقدم لنفسك نظامًا غذائيًا مغذًا ولذيذًا فحسب ، بل وأيضًا مع تغذية طاقة الفيتامينات للجسم. بعد كل شيء ، الذرة هي واحدة من تلك المنتجات التي لا تفقد خصائصها بأي شكل من الأشكال.

شاهد الفيديو: تخزين الذرة بطريقة سهلة افضل من الجاهز لاكثر من سنة مع رباح محمد الحلقة 341 (شهر نوفمبر 2024).