الذرة المسلوقة هي منتج لذيذ وصحي ، لذلك يجب أن تكون وصفات هذا الطبق في ترسانة كل طباخ. تتيح لك التكنولوجيا الحديثة جعل عملية طهي الذرة بسيطة وسريعة. كيفية طبخ الذرة المسلوقة ، وكم من الوقت للانتظار ، وكذلك بعض النصائح المفيدة لربات البيوت.
ملامح الحبوب
المستأنسة قبل 9000 سنة في المكسيك ، الذرة - واحدة من الحبوب الأكثر شيوعا. ودعا الهنود الأمريكيين هذه الحبوب الذرة. هذه هي الطريقة التي تسمى الذرة في جميع أنحاء العالم تقريبًا.
يقدّر الطب التقليدي خصائصه المفيدة ، وقد جعل مذاقه الذرة من المنتجات الشعبية بين الطهاة. فوائد الذرة بسبب وجود الفيتامينات والمعادن.
فيتامين أ - مضادات الأكسدة التي لها تأثير مفيد على صحة الجلد والشعر والعظام والجهاز المناعي.- فيتامين ب 1 لا غنى عنه للجهاز العصبي. B1 لا يتراكم في الجسم ، ولكن يجب أن يؤخذ يوميا مع الطعام.
- النياسين يقلل من خطر أمراض القلب والأوعية الدموية والأمراض المرتبطة عدم كفاية إمدادات الدم.
- حمض الفوليك تأثير جيد على الأمعاء والكبد ، ويدعم الجهاز المناعي.
- مادة لا يمكن الاستغناء عنها - حمض الاسكوربيك - ضروري للتشغيل المستقر للعظام والأنسجة الضامة.
- حديد يشارك في عمليات مثل تكوين الدم والنشاط الخلوي والعمليات المناعية.
- المغنيسيوم من المهم بالنسبة للحالة الطبيعية للأنسجة والعظام العظام ، وتشارك أيضًا في تنظيم عمليات الجهاز العصبي.
- قيمة بوتاسيوم في تنظيم التوازن الحمضي القاعدي للدم ، توازن الماء المالح.
فيتامين أ - مضادات الأكسدة التي لها تأثير مفيد على صحة الجلد والشعر والعظام والجهاز المناعي.تحذير! الذرة ينظف الجسم ، ويزيل السموم والخبث. استخدام هذه الحبوب هو الوقاية الجيدة من أمراض القلب.
المحتوى الموجود في ذرة الفيتامينات والمعادن يجعلها منتجًا غذائيًا مفيدًا في نظام غذائي للأطفال. أيضا ، يوصى ملكة الحقول لإدراجها في النظم الغذائية لمختلف الأمراض: أمراض الجهاز الهضمي ، وبعض الحساسية ، ومرض السكري ، والسمنة ، واضطرابات التمثيل الغذائي.
يتيح لك زيادة محتوى الكربوهيدرات ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية نسبيًا مع استهلاك معتدل تشبع الجسم بالمواد المغذية دون الإضرار بالشكل.
أي واحد للاختيار؟
اختيار الذرة المناسبة للطهي هو ضمان لطبق لذيذ. فيما يلي بعض النقاط التي يجب الانتباه إليها:
ينتهي موسم مبيعات الذرة الطازجة في أغسطس. إذا كنت تشتري الذرة في وقت لاحق ، فهناك خطر في الحصول على أذن صلبة أو مفرطة.- توحي حبيبات بيضاء أو صفراء حليبيًا أن الذرة مناسبة للطهي. أكثر إشراقا اللون الأصفر ، وكبار السن قطعة خبز.
- يجب أن تكون الحبوب مرنة ، ليونة صغيرة مقبولة. نفس حجم الحبوب والكثافة بالنسبة لكل موقع حبوب آخر دليل على جودة المنتج.
- إذا كان هناك سائل لزج من الألبان داخل الحبوب ، فستكون الأذن المكتسبة صغيرة.
- إذا كانت الدمامل مرئية على الحبوب ، فهى ناعمة ، ولا يجب تناولها للطبخ.
- يجب أن تكون أوراق الذرة عالية الجودة صفراء وجافة ، ولا تتخلف عن الركيزة.
ينتهي موسم مبيعات الذرة الطازجة في أغسطس. إذا كنت تشتري الذرة في وقت لاحق ، فهناك خطر في الحصول على أذن صلبة أو مفرطة.إعداد الطبخ
قبل أن تبدأ الذرة في الغليان ، شطفها تحت ماء بارد وإزالة جميع الأوراق القذرة أو الفاسدة. إذا كانت الأوراق في حالة جيدة ، فقم بإزالتها قبل الطهي اختياريًا.
قبل الطهي ، يمكن ترك الذرة في ماء بارد لمدة ساعة.لكن هذا الإجراء ليس إلزاميا. للطهي ، يجدر اختيار قطط متساوية في الحجم لضمان طهي متساوٍ.
على المذكرة. إذا كانت الذرة ناضجة ، وبعد تقشير الأوراق والألياف ، من الضروري أن تنقع الكيزان في خليط الحليب (جزء من الماء البارد لكل جزء من الحليب) لمدة أربع ساعات قبل الطهي.
ما تحتاج أن يكون وأين تبدأ؟
ذرة الطهي لا تتطلب الكثير من المنتجات. بالنسبة للوصفات الأساسية ، يكفي الحصول على الذرة والماء والملح والزيت (يمكنك معرفة الوصفات لإعداد أطباق لذيذة من الذرة في طباخ بطيء ، وكذلك مشاهدة الصور مع إرشادات خطوة بخطوة هنا). إذا كان عليك طهي الطعام لشخص واحد ، فإن 1-2 مكعبات كافية. في حالة الطهي لعدد أكبر من الناس ، يجب زيادة كمية الذرة التي يتم تناولها بشكل متناسب.
باستخدام تقنية ريدموند
أصبح الطباخ البطيء وطباخ الضغط وسيلة شعبية متزايدة للطهي. (كيف وكم لطهي الذرة في طنجرة الضغط؟). يتم تسهيل ذلك من خلال سرعة العمليات والحد الأدنى من المشاركة. يتمتع العديد من الطباخين الملائمين بالتحكم البديهي ، حتى يتمكن الطهاة المبتدئين من فهم وظائف هذه التقنية.
وصفات
في الماء
الطبخ في الماء وصفة كلاسيكية لطهي الذرة.
للطبخ ستحتاج:
- ماء - 2 لتر ؛
- الذرة - تعتمد الكمية على حجم الوعاء الخاص بنموذج معين من الموديلات المتعددة ؛
- الملح.
- الزبدة.
- شطف الذرة ، وإزالة كل القمامة.
- إذا تبين أن قطعة الكوز بها أوراق جيدة ، فيمكنك وضع الأوراق على قاع الوعاء البطيء.
- بعد ذلك ، لدينا الذرة ، مقطعة إلى النصف إذا لزم الأمر.
- من فوق - نضع الأوراق مرة أخرى. إذا لم تظهر أوراق الذرة ، فضع الكوز على الفور في قاع multicooker.
- صب الماء - يجب أن تغطي قطعة خبز لا تقل عن النصف.
من المهم! من الضروري التأكد من أن الماء في الوعاء لا يتجاوز مستوى الحد الأقصى للعلامة. خلاف ذلك في عملية الطهي هناك خطر تلف الجهاز.
- اعتمادًا على طراز جهاز multicooker ، من الضروري اختيار برنامج الطهي "Cooking" أو "Krupa" أو "Porridge" أو "Soup" ، مع ضبط الوقت على 25 دقيقة. طبخ مع غطاء مغلقة. لا يستحق هضم الذرة ، وكذلك الملح في عملية الطهي ، وإلا ستصبح صعبة.
- بعد الإشارة إلى نهاية الطهي ، يجب تجفيف الماء من الوعاء ووضع الذرة على طبق.
فرك الذرة المسلوقة بالملح والزبد. إلى ملف الجدول الساخن.
يمكنك استخدام الزبدة المملحة المعدة مسبقًا لتقديم: إضافة الملح الخشن والخضار المفروم إلى الزبدة المخففة ، ثم تجميدها.
على البخار
عند طهي الذرة على قطعة خبز على قطعة خبز ، يتم الحفاظ على جميع المكونات المفيدة.
لطهي الذرة على البخار في صحن ريدموند المتعدد ، يجب عليك طهي:
- لتر ماء
- الذرة - يعتمد حجم التخزين على قدرة بخار طراز طباخ متعدد الطهي ؛
- الملح.
- الزبدة.
- تحضير شطف الذرة ، وإزالة جميع الألياف والأوراق. إذا لزم الأمر ، قطع الذرة إلى قطع.
- صب الماء في وعاء متعدد المائدة ، اضبط الوعاء لتبخيره مع وضع الكوب في طبقة واحدة في الأعلى.
- أغلق الغطاء. قم بتثبيت أحد البرامج (يعتمد الخيار على طراز معين من multicooker): "Cooking" ، "Krupa" ، "Steam" (نوع المنتج "Vegetables") ، الوقت 20 دقيقة.
- طبخ حتى نهاية البرنامج.
يفرك بالملح والزبدة ، وينبغي تقديم الذرة الساخنة على الطاولة.
تعلم وصفات بسيطة ومبتكرة للطهي الذرة في طباخ بطيء هنا.
ووفقا لالمكسيكي
طبق جانبي لذيذ لتناول طعام الغداء أو العشاء. لهذا الطبق يجب أن تأخذ:
- أربع آذان من الذرة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
- أربع ملاعق كريمة حامضة
- ملعقتان كبيرتان من الجبن المبشور (على سبيل المثال ، "البارميزان") ؛
- تلذذ من الجير صغير واحد.
ثم أعد:
- ضجة الكريما الحامضة مع نكهة الجير والفلفل الحلو ، ووضع الحاوية مغلقة مع الخليط في الثلاجة.
- تحضير الذرة على البخار بالطريقة المعتادة باستخدام multicooker.
- يرش مكعبات مسلوقة مع الجبن المبشور ويقدم مع صلصة كريمية حامضة.
استنتاج
يمكن أن تكون الذرة الناعمة والعصير المطبوخة في مجموعة متنوعة من الأطباق المفضلة التي لا تتطلب الكثير من الجهد وإضاعة الوقت لطهيها.
