الجزر هي واحدة من الخضروات الأكثر استخداما. وتزرع هذه الخضروات من قبل جميع البستانيين ، مثل البطاطس أو البصل. يجب الحفاظ على المحاصيل المزروعة ، لأن لا يمكن استخدامها على الفور.
توجد طرق عديدة للتخزين ، وسنخبرك بكيفية تخزين الخضروات لفصل الشتاء في القبو.
خصائص مفيدة للخضروات
الجزر هي واحدة من المحاصيل النباتية الأكثر شعبية بين البستانيين. من السهل أن تنمو في الحديقة ، في الدفيئة أو على الشرفة.
بادئ ذي بدء ، الجزر هي الألياف ، مما يخلق شعورًا طويلًا بالشبع ويحفز الهضم.
من المعروف أن نوع الفيتامين الموجود في الجزر هو النوع الرئيسي. هذا الكاروتين ضروري لصحة العيون والعافية بشكل عام. هذا ، بالمناسبة ، هو استخدام الجزر للأطفال.
خصائص مفيدة للجزر:
الجزر هي الكربوهيدرات والجلوكوز.- محتوى البكتين والمواد المعدنية.
- نظام غذائي لانقاص الوزن.
- تحتوي الجزر على البوتاسيوم وأملاحه ، مما يعزز القلب والجدران في الأوعية الدموية ؛
- غني بمضادات الأكسدة التي تحارب الجذور الحرة ؛
- ينظف الجسم من المواد الضارة ويقوي جهاز المناعة ؛
- أثناء الحمل يساهم في التطور السليم للجنين.
- يثري حليب الأم بالفيتامينات ؛
- يعزز نشاط الغدد في الجهاز الهضمي.
الجزر هي الكربوهيدرات والجلوكوز.يتم تحديد فوائد ومضار الجزر حسب مقدار استهلاكها. عندما تستخدم بشكل كبير ، يمكن أن يحدث النعاس والخمول وحتى الصداع.
يمكن استهلاك الجزر يوميًا ، 50-100 جرام في شكل سلطة قبل الدورة الأولى أو على معدة فارغة لالتهاب المعدة ذي الحموضة المنخفضة ، وفي أمراض الكبد والبنكرياس.
عصير الجزر يزيل التعب ويحسن الشهية والبشرة والرؤية ويضعف التأثير السام للمضادات الحيوية على الجسم ويقوي الشعر والأظافر.
تخزين
ما هي الخصائص التي ينبغي أن تكون الفواكه مخصصة للتخزين طويل الأجل:
- يجب أن تنضج الثمار بما فيه الكفاية مع عدم وجود أي علامات للتعفن أو المرض أو العيوب المختلفة (على سبيل المثال ، لا ينبغي أن تؤخذ الجزر أو الجزر المحفورة في التخزين).
- من بين الأصناف المناسبة المناسبة للتخزين طويل الأجل ، يجب عليك اختيار عدم العصير والحساسية: فكلما كان شكل الجزر أشد قسوة ، إلا أنه من الغريب أن يتم الحفاظ عليه. من الأفضل تناول الأصناف التي تحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات وإلقاء نظرة حساسة أولاً.
- كلما طالت فترة نضوج الجزر ، في الأرض ، تتراكم فيه أحماض وفيتامينات عضوية أكثر من المجموعة C ، مما يعني أنه أكثر عرضة للتدهور أثناء التخزين. ومع ذلك ، فإن مثل هذه الجزر هي الأكثر فائدة.
- في وقت سابق جميع أصناف يفسد مع تقصير الجذور.
- الجزر المخروطية الشكل بشكل عام أكثر مقاومة للتخزين طويل الأجل.
- يتم حصاد الجذور لفترة أطول ، ويتم حصادها في عمر 100-110 يومًا.
- الأكثر تأثيرا بقوة على عوامل التخزين اللاحقة للزراعة: التربة الفقيرة ، الري المتكرر أو الاستخدام المفرط للأسمدة النيتروجينية.
يكمن أساس الحفاظ الجيد في صحة المحاصيل الجذرية ، وهذا يتوقف ليس فقط على المناخ ، وحالة التربة التي نمت فيها ، ولكن في كثير من النواحي على تنوعها.
عند اختيار بذور الجزرة ، يجب الانتباه إلى هذا العامل - سواء كانت مخصصة للتخزين طويل الأجل. بادئ ذي بدء ، يجب أن تنتبه إلى الأصناف المخصصة للمناطق ، والتي تم تربيتها خصيصًا لمناخ معين.
المناطق بأغلبية ساحقة من روسيا فترة النمو والتطور المواتية للجزر محدودة للغاية. الربيع طويل ، الخريف مبكّر ... عند زراعة الجزر المتأخرة ، يحدث أن لا تنضج ، ولا تتراكم كمية كافية من السكر والألياف في حد ذاتها.
وكما تعلم ، فإن التأخير الكبير بين حصاد وتخزين المحصول للتخزين له تأثير سلبي على سلامة المحاصيل الجذرية.
أنواع التخزين الأمثل هي:
- نيفيس F1.
- جريبوفشانين F1.
- ناندرين F1.
- كندا F1.
- المانجو F1.
- نانت 4.
- Nerak F1.
- روزاليا.
- Nanteyska.
- Monampteuil.
- لا تضاهى.
- Tzira.
- شمشون.
- الاعصار.
- فاليريا.
- فرصة.
- الشتاء موسكو ، الخ
- كيفية تخزين الجزر في القبو في فصل الشتاء في أكياس من السكر.
- الشروط اللازمة لتخزين الجزر والبنجر في حزم في الطابق السفلي.
- يتميز بتخزين الجزر في الرمال.
- طريقة معقولة لتخزين الجزر في نشارة الخشب.
إيجابيات وسلبيات sphagnum
يستفيد من استخدام الطحلب:
- الطحالب لديه خصائص الحفاظ على غريبة ، ويبقي داخل الكمية اللازمة من ثاني أكسيد الكربون ، ويساهم في تراكمها ، مما يؤثر بشكل إيجابي على سلامة المحصول ؛
- على عكس الرمال أو الطين ، الطحلب خفيف جدًا ، بالإضافة إلى أنه لا يصنع صناديق أثقل مع الجزر ؛
- إنها رطبة ، نظرًا لهذه الخاصية ، يتم توفير التبادل الهوائي الضروري أثناء تخزين المحصول ، في حالة الجفاف لديها القدرة على امتصاص الماء عشرين مرة من وزنه ؛
- أنه يحتوي على زيادة محتوى اليود ، والذي يعطي خصائص جيدة للجراثيم وتعقيم.
العيب الوحيد لاستخدام الطحالب هو حقيقة أن طحالب البلعوم لا ينمو في أي مكان.
تدريب
لتخزين الجزر في الطحلب ، يجب عليك:
- إعداد مقدما الطحلب.
- شراء صناديق بلاستيكية أو خشبية.
جمع
Sphagnum moss هو نبات معمر ينمو على المستنقعات. لها خصائص مضادة للجراثيم تمنع التعفن.
يمكن حصاد غابات الطحلب قبل التخزين في أي وقت من السنة ، شريطة عدم وجود غطاء ثلجي.
بعد جمع الطحالب العنبية ، من الضروري اتباع بعض القواعد البسيطة لمعالجتها.
ها هم:
- الطحلب هو غربلة وتجفيفها.
- ثم يتم عرضها على الأكياس البلاستيكية.
- خيار التخزين الطحلب آخر هو تغطيتها بقماش سميك في الأعلى.
بهذه الطريقة يمكن أن يكمن الطحلب المحصود في مكان بارد لمدة ثلاثة أشهر. لكن ضع في اعتبارك أنه يتم حصاده مرة أخرى كل عام.
تعليمات مفصلة
ما يجب القيام به:
- قطع قمم الجزر. هذا مهم. تضمن إزالة الأسطح سلامة العناصر الغذائية ومجموعة متنوعة من الفيتامينات في الجذر وله تأثير إيجابي على الحفاظ لفترة طويلة على الجزرة نفسها ، ومنع تجفيفها السريع أو تعفنها.
- قم بإزالة الجزء العلوي من الخضار بسمك 1 سم ، حتى تقطع. ثم يجف الجزر.
- قبل وضع الجزر مباشرة في مكان التخزين ، تحتاج إلى فرزها بعناية مرة أخرى.
- غير مغسولة وجافة في الجزر في الهواء الطلق ليوم واحد يوضع في غرفة باردة ، ثم في صناديق خشبية أو بلاستيكية تم حصادها قبل وضعها في طبقات ، تغطي كل طبقة من طحلب الجزر.
هذا مهم. لا ينبغي وضع الجزر المغطاة بالطحلب عن قرب ، مثل "الإسبرات في البرميل". مع مراعاة هذه التوصية ، سيتم تخزين الحصاد الصحيح حتى الصيف.
المشاكل المحتملة
القوارض
يمكن إفساد الجزرة المخزنة بواسطة القوارض ، وسيساعد أكل أكلة لحوم البشر في القتال ضدهم - المجففة بالنعناع. يجب تغطية الصناديق التي تصطف فيها الجزر بالطحالب بأوراق الشجر وسيقان القنية ولن تلمس القوارض الصناديق بالحصاد.
العفن والفطريات
لتطهير المباني من العفن والفطريات ، لن يكون من الضروري استخدام محلول تبييض 2٪ (1 كجم لكل 150 متر مربع). يغطي هذا الحل جميع جدران الغرفة التي من المخطط لها ترك الحصاد للتخزين ، وتبييضها قبل أسبوعين من حصاد الجزر.
قبل التبييض ، خفف 2 كجم من الجير المائي و 300 غرام من كبريتات النحاس في 10 لترات من الماء. كل متر مربع من الجدار يستغرق حوالي 0.5 لتر من الملاط.
إذا لم تكن الجزرة مصابة بعدوى (على سبيل المثال ، العفن الأبيض) ، فلا يزال من الممكن تخزينها بشكل سيئ بسبب الظروف المعاكسة والتلف الميكانيكي وأيضًا بسبب التنوع. الحقيقة هي أنه ليس كل أنواع الجزر مخصصة للتخزين طويل الأجل.
انتهاك درجة الحرارة
من المهم للغاية الحفاظ على درجة الحرارة أثناء تخزين الجزر ، نظرًا لأن أدنى تغيير في درجة الحرارة ، على سبيل المثال ، ينتهك درجتان "بقية" الجزرة ، والتي تبدأ منها في الإنبات والألم والتلاشي.
بعد اختيار مجموعة متنوعة من الجزر المصممة للتخزين على المدى الطويل بشكل صحيح ، باتباع جميع الإرشادات الموضحة لإعداد محاصيل الجذر واستخدام طحالب البلعوم لوضعها بين الصفوف ، يمكنك الحفاظ على الجزر طازجًا وعصيرًا حتى موسم الحصاد التالي.
