Apple هي فاكهة شهيرة ومحبوبة موجودة في نظامنا الغذائي على مدار العام في إصدارات مختلفة. في موسم دافئ ، يمكنك تناول الفواكه الطازجة أو المخبوزة ، وفي الوقت البارد تأتي مجموعة متنوعة من الفراغات. من أجل أن تجلب التفاح الفائدة فقط وأن الأذى كان ضئيلاً ، يجب عليك مراعاة بعض القيود.
فوائد وأضرار التفاح الطازج
تحتوي 100 غرام من التفاح الطازج على 86.3 جم من الماء ، 0.4 جم من البروتين ، 0.4 جم من الدهون ، 9.8 جم من الكربوهيدرات ، 0.8 جم من الأحماض العضوية ، 1.8 جم من الألياف الغذائية. محتوى السعرات الحرارية من التفاح هو 46 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الجزء الصالحة للأكل ، مما يجعلها مكونات شعبية من الوجبات الغذائية المختلفة. التفاح مفيد للجهاز الهضمي: فهو يزيد من الشهية ويتداخل مع عمليات التخمير ويعيد الأيض ويحسن الوظيفة المعوية.
يشمل تكوين التفاح العديد من الفيتامينات (A (RE) ، بيتا كاروتين ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، H ، K ، PP ، النياسين) ، المغذيات الكبيرة (البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الكبريت ، الفوسفور ، الكلور) ، العناصر النزرة (الألومنيوم ، الفاناديوم ، البورون ، اليود ، النحاس ، الحديد) ، الأحماض الأمينية ، السكريات والأحماض الدهنية. بسبب التركيب الكيميائي الغني للتفاح هي أداة رائعة لنقص الفيتامينات. التفاح له تأثير كولي خفيف ويساعد في منع مرض المرارة. 
من المهم! حمية التفاح لا تزال شعبية اليوم. مبدأه هو أنك تحتاج إلى تناول التفاح فقط لمدة 3-10 أيام ، وتستهلك ما يصل إلى 1.5 كجم يوميًا. يؤثر اتباع نظام غذائي طويل الأجل بشكل سيئ على حالة الجسم: فهو يسبب اضطرابات في الجهاز الهضمي ويزعزع عملية الأيض ويؤثر سلبًا على الأسنان.يساعد المحتوى العالي من البكتين والألياف النباتية على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية. المغنيسيوم الموجود في التفاح له تأثير مفيد على نشاط الجهاز العصبي ، ويحسن أداء عضلة القلب ، ويشارك في استقلاب الطاقة ؛ يشارك الصوديوم في عمل الأنسجة العصبية والعضلية ، وينظم ضغط الدم. وجود الحديد يجعل التفاح منتجًا ثمينًا لزيادة مستوى الهيموغلوبين في الدم.
ومع ذلك ، بسبب المحتوى العالي من الألياف الخشنة ، يمكن للإفراط في تناول التفاح أن يعطل عمل الجهاز الهضمي ويزيد من التهاب القولون. أيضا ، لا تبتعد كثيرا مع التفاح للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة وقرحة الاثني عشر.
هل تعرف؟ يعرف الكثير من الناس قصة التوراة لآدم وحواء ، الذين طردوا من جنة عدن. في الواقع ، لا يقول الكتاب المقدس أن ثمرة شجرة المعرفة ، التي تذوقتها شخصيات الكتاب المقدس ، كانت تفاحة.
فوائد وأضرار قشر وبذور التفاح
يمكن أن تؤكل التفاح محلي الصنع مع قشر ، وهو غني جدا بالمواد المغذية. أنه يحتوي على معادن (الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد) وفيتامين أ. روتين وكيرسيتين هي مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من مشاكل الدورة الدموية والتلف الخلوي والالتهابات. البكتين الموجود في التفاح ضروري للجهاز الهضمي ، فهو يساهم في تطبيع الهضم وزيادة المناعة. تساعد الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان في إزالة الكوليسترول من الدم والكبد. حمض أورسوليك ضروري لنمو العضلات وتقليل الدهون.
استخدام قشر التفاح ، بالإضافة إلى الفوائد ، يمكن أن يكون ضارًا للجسم. يعالج العديد من المصنّعين الثمار بمبيدات الأعشاب والمبيدات الحشرية ، ولعرض تقديمي أكثر جاذبية ، يتم رش مواد تشبه الرش والزيوت على الثمار. قشر هذه التفاح يضر الجسم أكثر ، لذلك من الأفضل فصله عن الفاكهة المشتراة.
تم العثور على اليود والبوتاسيوم والبروتينات والسكروز والزيوت الدهنية في بذور التفاح. البوتاسيوم يساهم في عمل القلب ، واليود ضروري لتوليف هرمونات الغدة الدرقية.
ويعتقد أن الأميغدالين الموجود في بذور التفاح (ما يسمى بفيتامين B17) قادر على محاربة الخلايا السرطانية. لم يتم إثبات هذه الحقيقة من خلال الطب العلمي ، في العديد من البلدان (الولايات المتحدة الأمريكية وكندا) يُحظر استخدام دواء يعتمد على مادة ما ، لكن لا يزال البعض يلاحظ فعاليته. يتكون أميغدالين من الجلوكوز وسيانيد الهيدروجين ، الذي يشكل حمض الهيدروكلوريك السام عند إطلاقه في المعدة ، وهو خطير للغاية بجرعة كبيرة.
من المهم! استخدام بذور التفاح هو الأفضل للحد من 5-6 قطع في اليوم الواحد.
فوائد ومضار التفاح المجفف
قبل أن تأكل الفواكه الطازجة ، يجب أن تعرف أن التفاح ليس مفيدًا لكل كائن حي. مع زيادة حموضة المعدة ، من الأفضل تناول الفواكه المجففة ، لأنها لا تحتوي على الكثير من أحماض الفاكهة مثل الفواكه الطازجة.
يفيد التفاح المجفف أعضاء الجهاز الهضمي ، يطهر الجسم من المنتجات الضارة بفضل البكتين والألياف. الحديد يمنع تطور فقر الدم ، والفوسفور ضروري للدماغ للعمل. حمض الأسكوربيك يعزز المناعة. البوتاسيوم والمغنيسيوم لهما تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية. هناك حاجة إلى فيتامينات ب لعملية التمثيل الغذائي وحالة مستقرة من الجهاز العصبي.
التفاح المجفف غني بالسعرات الحرارية ، ويمكن أن يكون جزء صغير من الشرائح الجافة بديلاً لتناول العشاء أو لاستبدال الحلويات.
أثناء الجفاف بسبب تبخر الماء ، يتم تقليل وزن التفاح بشكل كبير ، ولكن تبقى كمية السكريات دون تغيير. لذلك ، يجب أن تستخدم بعناية التجفيف للسمنة ومرض السكري (مع النوع الثاني من المرض ، يمكنك أن تأكل بضع شرائح في اليوم). في مثل هذه الحالات ، لا يزال من الأفضل عمل كومبوت من التفاح. ويمكن قول الشيء نفسه عن الشكل المزمن لالتهاب البنكرياس. في شكل حاد من أي الفواكه المجففة هو بطلان.
بكميات صغيرة وبعد الوجبة الرئيسية ، يوصى بتناول التفاح المجفف للأشخاص الذين يعانون من أمراض مزمنة في المعدة (التهاب المعدة والقرحة) ، لأن الأحماض يمكن أن تهيج الأغشية المخاطية للأعضاء الهضمية.
يمكن أن تؤثر زيادة نسبة السكر في الفاكهة سلبًا على الأسنان المتأثرة بالتسوس ، كما أن قطع التجفيف اللاصقة ، العالقة بين الأسنان ، تؤدي إلى تكاثر البكتيريا. لمنع حدوث مشاكل مع الأسنان ، تحتاج التفاح المجفف إلى شرب الماء واستخدام خيط تنظيف الأسنان.
الاستهلاك المفرط للتفاح المجفف من قبل النساء الحوامل يمكن أن يسبب زيادة الوزن الزائدة.
هل تعرف؟ في حالة انخفاض حموضة المعدة ، من الأفضل تناول التفاح الحامض ، والحموضة العالية - الحلوة.
التفاح المنقوع: الفوائد والضرر
يتم الحفاظ على الفيتامينات والمواد الغذائية في التفاح ، ومحتواها من السعرات الحرارية هو 47 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام من المنتج. التفاح المخلل له خصائص مبيد للجراثيم وقادر على تطبيع الخواص الكمية والنوعية للميكروبات المعوية. يحتوي المنتج على الكثير من الألياف النباتية والألياف ، مما يساعد على امتصاص التفاح لتحفيز الأمعاء ، ويساعد حمض الأسكوربيك على تقوية جهاز المناعة.
موانع لاستخدام التفاح المحمص هي التهاب المعدة والقرحة الهضمية.
هل تعرف؟ لتحضير التفاح المخلل ، يتم وضع طبقات من قش الجاود وأوراق الكشمش (الكرز) والتفاح (السيقان) بالتناوب في برميل خشبي ، يُسكب بمحلول ملحي من الماء والملح والسكر (العسل).
ما هي التفاح المخبوزات المفيدة؟
أثناء المعالجة الحرارية ، تُفقد بعض العناصر الغذائية ، لكن لا يزال يتم تخزين الفيتامينات الموجودة في التفاح المخبز بكميات كبيرة. التفاح المخبوزات عبارة عن حلوى لذيذة وصحية للغاية ، وكذلك منتج غذائي رائع يمتصه الجسم جيدًا.
سوف يروقون بلا شك كبار السن الذين يجدون صعوبة في تناول الفواكه الصلبة الطازجة. تفاح مخبوز ، يؤكل على معدة فارغة ، يوفر تأثير ملين ومدر للبول خفيف ، وهو مفيد للتورم والإمساك. إن تناول التفاح المخبوز سيساعد في تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
من المهم! يمكن طهي التفاح مع الجبن ، الكرمل ، القرفة ، العسل ، الفواكه المجففة ، المكسرات ، يقدم كطبق جانبي للحوم.بأي شكل من الأشكال ، يحتفظ التفاح بطعم ممتاز والعديد من خصائص العلاج. لا يُؤكل التفاح فقط نيئًا ، بل يُصنع أيضًا أطباقًا وتحضيرات مختلفة. إذا تم استخدامها باعتدال ، فستساعد هذه الفاكهة المفيدة في تحسين الصحة.
