في شرق فرنسا ، في مقاطعة بريس ، توجد قطعة أرض صغيرة تغطي مساحة أربعة آلاف كيلومتر فقط. هنا هي الطيور الوحيدة في العالم التي يُسمح لها بحمل "علامة الجودة" AOC منذ عام 1957. هذه هي العلامة التي يتم فيها كتابة مكان منشأ الطائر.
أصبحت الطيور الجميلة ذات اللون الأبيض الثلجي مع الأسقلوب الأحمر الساطع والساقين الزرقاء لذوقهم معروفة من سجلات عام 1591.
يصف الوقائع أنه خلال الهجوم الذي قام به سافوا على بلدة بوغ أون بريس الصغيرة ، ساعد البرغنديون على هزيمة العدو للسكان المحليين. وكدليل على الامتنان لمحررهم ، أعطاهم سكان المدينة دجاجًا.
من مصادر موثوقة ، من المعروف أن الملك الفرنسي هنري الرابع ، بعد تذوق هذا الدجاج لأول مرة ، أعرب عن رغبته في أن يكون لكل فلاح على الطاولة مرة واحدة على الأقل في الأسبوع مثل هذا الدجاج.
ومع ذلك ، فإن رغبته لم تتحقق ، ولا يمكن أن تتحقق ، لأنه كان هناك عدد قليل من هذه الدجاج ، وأنها لا يمكن أن تكون كافية للجميع. لكن حتى يومنا هذا الدجاج الرائع من بريس هو طعام شهي ، وسيتم تكريم أي مطعم في فرنسا لاستقباله.
وصف سلالة بريس غالي
الدجاج بريس غالي هي واحدة من السلالات الثلاثة المسموح بها للتكاثر في أوروبا الغربية.
تحتوي هذه الدجاجات على أربعة ألوان: الأبيض والأسود والأزرق والأحمر. لكن الألوان الأكثر شيوعا الأبيض والأسود من الدجاج.
الدجاج Bress غالي لها أشكال لحوم مميزة، لذلك ، تشير إلى سلالات اللحوم. تحتوي هذه الدجاجات على ريش سنو وايت ، أسقلوب أحمر ساق وأرجل زرقاء. دجاج بريس - غالي - كنز وطني لفرنسا. دجاجات ملونة لها ألوان العلم الوطني لفرنسا.
تم إحضار هذه الدجاجات إلى روسيا مؤخرًا. أنها ذات أهمية كبيرة للمزارعين الروس. كما تولد لحوم جيدة ، فهي نوع من بديل دجاج التسمين. ومع ذلك ، فإن لحم bress أغلى بكثير من اللاحم. كيلوغرام واحد من هذا الدجاج يكلف حوالي 100 يورو.
بحكم طبيعتها ، فإن الهدوء التام في سن مبكرة ، والبالغين ، لا يخافون تقريبًا من أي شخص.
ملامح
تعتبر دجاج بريس - غالي من أكثر أنواع الدجاج اللذيذ في العالم.
في فرنسا ، الرمز غير الرسمي هو جالي الديك ، الذي تم سكه صورته على العملات المعدنية. الفرنسيون طيبون للغاية مع الدجاج من هذا الصنف وعندما ينمو بدقة اتباع قواعد معينة.
في المستنسخة تحتوي على مخزون تربية الدجاج ، هناك ثلاثة فقط في المنطقة بأكملها. يتم الاحتفاظ هناك الدجاج في حاضنات. عندما يكبر الدجاج ، يزود المزارعون الدجاج الصغار خلال الموسم. بعد ذلك ، يحتفظ المزارعون بالدجاجات في منازلهم لمدة شهر كامل ثم يطلقون اللحوم في الشارع.
بريس كابون (الخصي) قيمة للغاية. الديكة مخصّصة ، وبعد ذلك لم تعد تغني ، لا تدوس الدجاج ، لكنهم يأكلون كثيرًا ويصبحون سمينين جدًا.
أنها تغذي الدجاج مع عصيدة ، والتي تحتوي على تسعين في المئة من فريك القمح والذرة ، وعشرة في المئة من منتجات الألبان.
في الشهرين الأخيرين قبل الذبح ، يتم نقل الدجاج إلى نظام غذائي خاص ، بما في ذلك البقسماط المنقوعة في اللبن ، والذرة ، ويتم إضافة سلطة خضراء هناك. يتم إغلاق بولاروس وكابونات قبل الإبادة بثلاثين يومًا في غرفة مظلمة وتسمينها هناك.
في هذا الصدد ، يعتقد الفرنسيون أنه ليس كل الطيور يمكن أن تسمى بريس. بعد هذه الأعلاف ، يكون لحم هذه الدجاجات مذاق الحليب ، فهو رقيق جدًا ولذيذ.
Bressean Capon مشهور في فرنسا أيضًا لأنه من أجل هذا الطائر ، يقوم الفرنسيون بترتيب عرض دجاج كامل ، معروف في جميع أنحاء العالم. هذه العروس على أفضل جثة ترتب الفرنسية بين الشركات المصنعة منذ عام 1863.
تقام المسابقات مرة واحدة في السنة ، قبل عطلة عيد الميلاد. يأتي جميع مزارعي Bresse إلى ضواحي بورغ إلى مكان المنافسة..
وضعت جثث الديك على منصات ومربوطة بشرائط ، تتم إزالة الكورسيهات منها مسبقًا. في الكورسيهات "تزيين" الكوكل من أجل توزيع الدهون بالتساوي تحت جلد الذبيحة. لهذا السبب ، يصبح الذبيحة بلطف - اللون البيج ، الذي يتم ختمه على الصندوق.
الدجاج Amrox لها لون رمادي متنقل. يمكنك دائما معرفة خصائصها الفريدة على موقعنا.إذا كنت لا تعرف كيفية تصميم غرفة المعيشة في المنزل ، فاذهب إلى هنا: http://selo.guru/stroitelstvo/sovetu/dizajn-gostinoj-v-chastnom-dome.html.
مثل هذه الدجاجات لا تزال لديها حلقة على الساق ، مما يدل على اسم المزارع - المنتج ، وعنوانه ، وختم المسلخ ، حيث تم ذبحها. أيضا هناك علامة حيث تتم الإشارة إلى التسوية وهناك ختم. إذا كان هذا طيرًا ، فسيتم كتابة Poularde عليه ، وإذا كان كابونًا ، فسيتم كتابة Chapon.
الفائز هو المزارع الذي لديه أربع جثث تفي بمتطلبات العمولات الستة عشر. لهذا ، تم تسليمه مزهرية باهظة الثمن مصنوعة من الخزف Seversky ، وهي هدية من رئيس البلاد. الإيماءة المتبادلة هي إرسال جثة أفضل صياح الديك إلى باريس.
معرض الصور
نقدم لكم بعض الصور من سلالة الفرنسية. في الصورة الأولى ، يمشي دجاج شاب على عشب أخضر مع ديك:
شاب فضولي يبحث عن طعام في الأدغال:
وهذه هي الطريقة التي تبدو بها الدجاج بريس غالي:
تراكمت صغار الدجاج معًا ونظرت إلى الكاميرا باهتمام كبير:
زراعة وصيانة
في روسيا ، تربى دواجن بريس غالي في المزارع.
الدجاج بريس غالي تبدأ بشكل جيد للغاية. يأكلون جيدًا ويأكلون كثيرًا ، لذلك يكتسبون وزنًا كبيرًا. أرجلهم وصدرهم الأقوياء يتحدثون عن أنفسهم.
بالنسبة للأعلاف ، يتم إطعامها بالقمح والذرة والأعلاف ومنتجات الألبان والخضر ، وما إلى ذلك ، تضاف إلى حبوب الحبوب ، ويتم تغذية الدجاج جيدًا بشكل خاص خلال فترة النمو السريع التي تبدأ من أسبوعين إلى 2.5 شهر.
في هذا الوقت يتم إعطاؤهم المزيد من الأطعمة البروتينية. وهذا يشمل البنجر والجزر والقلب المسلوق أو السمك المسلوق. ولكن في الغالب هذه هي الأعلاف مختلطة. لعمر مختلف - تغذية مختلفة. وبطبيعة الحال ، يتم إضافة الفيتامينات.
يجب أن يفي محتوى الطيور في حظيرة الدجاج بمتطلبات هذا الصنف. في موسم البرد ، يجب تسخين أقفاص الدجاج للحفاظ على درجة حرارة مريحة للطيور.
لأرضيات الاحترار ، تصطف القش ؛ بدلاً من القش ، يمكنك ملء الأرضية بالرقائق أو نشارة الخشب. ممزوجًا بالفضلات ، ستحصل على عزل طبيعي يوفر تكاليف التدفئة.
أهمية كبيرة للدجاج هو الامتثال لوضع الضوء.خاصة في فصل الشتاء. عدم وجود ضوء أمر سيء لوضع البيض. الدجاج أقل التسرع. لحم هذه الدجاج لذيذ جدا ، والعطاء ، النخبة ، باهظة الثمن.
للحصول على مثل هذه اللحوم ، تحتاج إلى إطعام الدجاج بشكل صحيح ، وأهم شيء - يجب أن يكون الطعام متوازناً. لإنتاج البيض الجيد ، يلعب دور كبير من خلال نظام غذائي متنوع ، ودرجة حرارة مريحة للحفاظ على الطيور وظروف الإضاءة المستدامة.
خصائص
تبدأ عملية وضع الدجاجات في وضع البيض في مكان ما حوالي أربعة أشهر في ظل ظروف تنظيف جيدة. لمدة 30 يومًا ، تهب الدجاجة حوالي 28 بيضة.
البيض ليس كبيرًا جدًا ، ويزن حوالي 60 - 65 جرامًا من اللون العاجي ذي الشكل الدائري المستدير. كل عام ، كل منهم يجلب 180 حتي 220 بيضة. هذا هو مؤشر جيد جدا.
الفقس ، تنمو الكتاكيت بسرعة كبيرة. بحلول الشهر لديهم ريش كامل ، وزنهم 550 - 560 غرام. في غضون شهرين ، يزن هذا الدجاج حوالي 1.5 كجم. وأربعة وزنه يتجاوز 2.5 كجم. يزيد الوزن المعتاد لهذه الدجاجات في عمر الإنتاج عن 3.5 كجم. وتنمو الديكة حتى 5 كيلوغرامات.
النظير
عن طريق القياس يمكن أن يعزى الدجاج بريس غالي عمالقة Dzhirsiyskikh. تعتبر هذه الدجاجات الأكبر في العالم. لحوم الدجاج ، noskosti جيدة جدا. يحضر الدجاج من 200 إلى 240 قطعة في السنة. هذا سلالة اللحوم. تزن الكويبلات التي تستمر أربعة أشهر من 2.0 إلى 2.6 كجم. التهمت بالفعل. وزن 6 - 7 دبابات شهية تزن 3.8 - 4.0 كجم.
تبدأ الدجاج في الاجتياح من 6 أشهر ، والاندفاع معا ، حسنا. عمالقة Jirsian هم اللاحم اللاحم والدجاج Bressky. في روسيا ، ظهر هذا الصنف منذ وقت ليس ببعيد.
أين يمكنني شراء في روسيا؟
في روسيا ، إن أعداد سلالات Bress-Gali ليست كثيرة ، لذلك من السابق لأوانه الحديث عن هذه الصناعة ، لأنها لم تظهر إلا مؤخراً في البلاد.
لا يزال المزارعون الروس يزيدون من القدرة على تربية مثل هذا النوع من الدجاج ، مما يشكل أعشاشًا. لكن الدجاج Bresse - Galsky هي سلالة لحوم جيدة للغاية من الطيور ، لذلك التوزيع في روسيا سيكون قريبا في كل مكان.
على الإنترنت ، يمكنك العثور على العديد من المزارعين الذين يقومون بتربية دواجن BressGalsky. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك العثور على جهات الاتصال وعناوينها وعناوينها. وهنا بعض من أولئك الذين طرحوا للبيع bresses.
يمكنك شراء هذه الدجاجات:
- منطقة موسكو ، حي Stupinsky ، M4 دون الطريق السريع 65 كم.
اتصالات: هاتف. +7 (925) 504-96-31 (عن طريق التعيين). البريد الإلكتروني: [email protected]. دجاج لحم بريس غال. أعشاش التكاثر المستوردة ، التسجيل المسبق ، السعر - 500 روبل. - قرية الطيور - الحضانة رقم 1 في روسيا.
للأسئلة يرجى الاتصال ب: +7 (916) 795-66-55 ؛ +7 (905) 529-11-55. BressGalsky الدجاج (أبيض) ، السعر - 2200 روبل. كتلة الدجاج 2.5 كجم ، الديكة - 3.5 كجم. البيض 60 غرام. إنتاج البيض هو 170 - 190 قطعة في السنة.
