فطر الفطر: الوصف والصورة

لسنوات ، كان الناس يجمعون الخنازير ويحبونها لذوقهم الخاص وسهولة تحضيرها. يصر ملتقطو الفطر ذوي الخبرة على نحو قاطع على أن هذه الفطريات آمنة تمامًا ، وهي كافية لغليها وتصفيتها قبل الطهي. على عكس هذا البيان ، هناك رأي حول خطر وسمية هذه الهدايا الغابات. أتساءل ما رأي الخبراء في هذا؟ محاولة لفهم ، الفطر الخنازير الصالحة للأكل ، أم أنها ليست كذلك؟

svushukovyh الأسرة - الصورة والوصف

يسمي الناس الخنزير بشكل مختلف: solokha ، dunka ، أذن الخنزير ، solopen ، حليب أسود. ويشار إلى الفطر في الأدب العلمي Paxillus incubutus - الخنزير نحيف - وينتمي إلى عائلة الخنازير التي وصفت لأول مرة منذ أكثر من مائة عام. لفترة طويلة ، كانت الأسرة تعتبر وسيطة بين فطر البوليه والغاريق. وبمرور الوقت ، أرجع علماء الفطريات ذلك إلى ترتيب الترباس ، وهو ما أكده التحليل الوراثي الجزيئي. ولكن خلال هذه الفترة كانت هناك تغييرات في الخنازير. من بين الأجناس القليلة التي تنتمي إلى العائلة ، تم تمييز 8 أنواع من باكسيلوس في جنس منفصل تابينيلا. هناك أيضا خنزير.

هل تعرف؟ حصلت Svushki على اسمها بسبب بقع داكنة ، على غرار الأوساخ التي تظهر عليها عند لمسها.

وصف الخنزير له أوجه تشابه مع الوزن. يوجد غطاء سمين ذو حواف مجعدة في الوسط ، ويبلغ ارتفاعه من 14 إلى 17 سم ، وفي العينات الصغيرة يكون لونه بني مع مسحة زيتون ، وفي العينات القديمة يكون لونه رمادي-بني. تشعر جافة ورقيق أو أملس. في طقس ممطر ، ضبابي ، لزجة وغير سارة. إذا ضغطت بشدة أو قطعت الحافة - فستظل أغمق.

داخل الفطر كثيفة ، لون كريم. قد يكون لون مختلف ، الطيف الأصفر والبني. لا رائحة. في فصل الصيف ، غالبًا ما توجد العديد من جوائز غابات الشيح في السلة.

الجذع صغير ، على بعد 10 سم ، أملس ، وغالبًا ما يكون لونه متطابقًا مع الغطاء ، ولكنه قد يختلف في اللون الأصفر البني. سمة مميزة من الخنازير هي لوحات كاذبة البني تحت الغطاء. تبدو مثل الطيات ويمكن فصلها بسهولة عن السطح.

منذ أكثر من 35 عامًا ، تم الاعتراف بأن فطر الخنزير صالح للأكل بشكل مشروط ، وفقًا لذوقه ، تم تعيينه في الفئة الرابعة. وغالبًا ما توجد في كتب المراجع الحديثة معلومات عن عدم ملاءمتها للطعام و "الخطر القاتل".

أين ومتى ينمو svinushki

يمكنك العثور عليها من نهاية الربيع وحتى بداية الصقيع في كل مكان تقريبًا: فهي تنمو في المستعمرات ، ونادراً ما تكون مفردة ، في الغابات ، وفي المستنقعات ، وتحت الأشجار والشجيرات ، على جذوع الأشجار المقطوعة ، وحتى في الطرائد المهجورة وفي الطحالب. فطر يحب الرطوبة والظل. يمكنك جمع سلة صغيرة كاملة من مكان واحد. تم العثور عليها حتى تحت الأشجار الصنوبرية ، ولكن في كثير من الأحيان تحت البلوط والبتولا. في بعض الأحيان أنها تنمو حتى على جذوع.

ينصح ملتقطو الفطر بأخذ عينات صغيرة عندما لا تزال مرنة. يمكن رؤيتها بأحجام صغيرة وغطاء أشعث قليلاً. الفطر القديم داخل غالبا ما تكون فضفاضة. ثمار الخنازير كل عام.

هل الخنزير فطر سام أو صالح للأكل؟

حول هذا الموضوع اليوم مواصلة مناقشة جامعي الفطر الطراز القديم وممثلي المجال العلمي. الأول يشير إلى تجربة ومعرفة الأسلاف الذين أكلوا فقط يغمس ، والثاني - إلى نتائج أبحاثهم. حاليا في الخلاف وقال الكلمة الأخيرة من قبل الأطباء. الفطر خطير. اتضح أنه يمكن قتل السموم على الفور ، ويمكن بعد ذلك بعض الوقت ، لأنه مع تناول الخنازير بانتظام تتراكم في الجسم.

الحجج حول edibility

على الرغم من حقيقة أنه منذ عام 1984 تم حظر الخنازير الرقيقة والسميكة لجمعها وبيعها والفراغات. إنهم يحفزونها بحجة عادية: يقولون ، الأجداد والأجداد يأكلون ، ولا شيء. يعتقد الذواقة العنيدة أنه يمكنك حتى طهي الفطر السام ، أثناء المعالجة الحرارية ، يتم تدمير جميع السموم. لإعادة التأمين يمكن جمع الجوائز تغلي مع البصل 3-4 مرات. يفسر عشاق الغابات الأخرى المشهيات النتيجة المميتة بعد تناول وجبة من solopeni بالارتباك في الفطر. يقولون أن شيئًا سامًا قد دخل السلة بطريق الخطأ.

تم تحليل الفطر سفوشكا والعلماء من حيث فوائدها والأضرار. ووجدوا صبغة بنية في جسم Dunka - atroomentin ، والتي لها خصائص المضادات الحيوية ، وحمض polyporous ، والتي يمكن أن تدمر الأورام الخبيثة. وفقا للأطباء ، هذا ليس كافيا للسماح باستخدام الفطريات. يتم استخدامه فقط لإعداد الأدوية.

من المهم! عند الجمع بين الخنازير والفطر والكحول هناك هلوسة قوية.

الخصائص السامة

من خلال الدراسات والملاحظات طويلة الأجل التي تم تأسيسها علميا:

وجود محاضرات سامة ومسكارين في تكوين الخنازير التي تحتفظ بالسمية حتى في درجات الحرارة العالية. هذا يعني أنه حتى بعد الغليان مرارًا وتكرارًا ، تظل السفينات سامة ؛
عند الاستخدام ، ينتج دونك في جسم الإنسان أجلكوتينًا خاصًا بالأجسام المضادة ، مصمم لتدمير المستضدات الموجودة في الفطريات التي ترتبط بغشاء كريات الدم الحمراء. نتيجة لذلك ، يتم تشغيل عملية المناعة الذاتية - تبدأ الأجسام المضادة في تدمير خلايا الدم الحمراء ، مما يؤدي إلى فقر الدم والكلى وتلف الكبد ، وتصل إلى فشل هذه الأعضاء والموت ؛
الهيكل الإسفنجي للخنازير يعزز تراكم النظائر المشعة للسيزيوم والنحاس ؛
تسمم الفطر يمكن أن يعبر عن نفسه بعد فترة طويلة بعد تناول الفطر ، كل هذا يتوقف على خصائص الكائن الحي. يختلف رد فعل الناس على سموم الفطريات بشكل كبير ، ولكن الأطفال هم الأكثر عرضة للتأثيرات الضارة.