الكركم هو نبات حار ، قريب من الزنجبيل. منذ العصور القديمة ، يعرف باسم الزعفران الهندي ويستخدم على نطاق واسع في عالم الطهي. في هذه المقالة سوف نتحدث عن فوائد ومضار الكركم ، خصائصه والتطبيقات.
خصائص مفيدة
عند سؤالهم عن نوع الكركم ، سوف يجيب الكثيرون بثقة - ستكون التوابل على حق. لكن هذه ليست المجموعة الكاملة لخصائصها: النبات ، الذي يحتوي على الكثير من المواد المفيدة ، ليس له خصائص مفيدة للجسم البشري. 
يشتهر المصنع بمجموعة الخصائص التالية:
- مضاد للجراثيم.
- مطهر.
- المضادة للالتهابات.
- المناعية.
- التصالحية؛
- المضادة للفيروسات.
- دواء الألم
- التئام الجروح
- مدر للبول.
- مطهر.
- مضادات الأكسدة.
- المضادة للسرطان.
- مهدئا.
- استقرار.
- الماصة.
- تجديد.
التطبيقات الطبية
يستخدم الطب التقليدي خصائص الشفاء من الكركم لنحو خمسة آلاف عام ، وأصبح العلم التقليدي مهتمًا بها. خلال العديد من الدراسات والتجارب ، أدرك العلماء قوة الجذر ؛ اليوم ، إلى جانب الصيدلة ، يوصي الأطباء باستخدام الكركم كعامل مساعد.
مسحوق الجذر له تأثير الشفاء وتطهير نشط على الضرر. تكامل الجلد: الجروح ، والحروق ، والقرح ، وأمراض الجلد (الصدفية ، والأكزيما ، والدوار). في الآونة الأخيرة ، يضاف مستخلصات النبات إلى الأدوية التي تكافح أمراض الجهاز الهضمي والكبد. المواد الفعالة للنبات تعمل على تحسين التمثيل الغذائي ، ومنع انتفاخ البطن في الأمعاء ، ومستوى تكوين الاورام الحميدة في القولون ، وقمع نشاط البكتيريا المسببة للأمراض في أعضاء الجهاز الهضمي ، والمساعدة في الإسهال ، وإزالة السموم من الكبد. في العديد من الدول الغربية ، يتم تضمين الجذر في تكوين العقاقير لمكافحة تلف الكبد.
لقد لاحظ العلماء نسبيا معدلات منخفضة من السرطان في البلدان الآسيويةحيث يستخدم الكركم في كل مكان تقريبا. في أثناء البحث ، ثبت أن النبات يمنع تطور الأورام دون التأثير على الخلايا السليمة. اليوم ، ينصح المرضى الذين يخضعون للعلاج الكيميائي بتضمين التوابل في نظامهم الغذائي. 
الاستهلاك المنتظم يساهم في تنظيف الأوعية الدموية من لويحات الكوليستروليقوي جدران الأوعية الدموية وهو الوقاية من العديد من أمراض القلب. المركبات العضوية في تكوين الجذر قادرة على تنظيم ضغط الدم.
حديد في تكوين النبات يسمح للحفاظ على الهيموغلوبين الطبيعي ، وبالتالي منع فقر الدم.
مضاد حيوي طبيعي مفيد في علاج نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي العلوي والسفلي ، ويقوي جهاز المناعة.
تستخدم المواد الفعالة كمضاد للالتهابات ومضاد للجراثيم ممارسة طب الأسنان لعلاج التهاب الفم والتهاب اللثة والتهابات أخرى في تجويف الفم.
في الممارسة العملية ، يتم استخدام الأيورفيدا عمل مدر للبول النباتات لإزالة الأملاح والسوائل العالقة التي تثير الوذمة. التأثير المفيد يساعد على تخفيف حالة المرضى الذين يعانون من التهاب المفاصل والروماتيزم. 
تُستخدم المستحضرات التي تحتوي على الكركم في التركيب بنشاط في علاج مرض الزهايمر ، في حالات الاكتئاب ، لإزالة المضادات الحيوية الثقيلة ، تليف الكبد ، والوقاية من مرض السكري.
من المهم! الكركم وحده ليس دواء ، فهو يستخدم كمضاف مفيد ، جنبا إلى جنب مع الأدوية (أثناء العلاج) ، والتغذية السليمة والأنشطة البدنية.
فوائد لانقاص الوزن
واضح لا يوجد دليل على أن الكركم يمكن أن يقلل من الوزن، لكنها لا تزال قادرة على التأثير على دهون الجسم. وجد العلماء في جامعة تافتس البحثية الخاصة بالولايات المتحدة أن استهلاك التوابل المنتظم قادر على الحفاظ على الوزن بشكل طبيعي بعد فقدان الوزن ، مما يمنع نمو الخلايا الدهنية وتشكيل الأوعية الدموية فيها. إذا أضفت إلى هذا التأثير المفيد على عمليات التمثيل الغذائي ، فإن مكافحة الكوليسترول والقدرة على التخلص من السموم ، فإن خسارة بضعة رطل إضافية أمر حقيقي. 
خبراء التغذية يوصى بتضمين التوابل في النظام الغذائي اليومي.، جنبا إلى جنب مع الرياضة والغذاء الصحي مسحوق أصفر سوف تسرع عملية الأيض ، ووقف نمو الأنسجة الدهنية. بالإضافة إلى ذلك ، من المعروف أن الاستخدام المنتظم في الطعام يمكن أن يضعف الرغبة في تناول شيء حلو أو دهون.
كثير من الناس "الاستيلاء" على الظروف العصيبة ، والكركم يقلل من مستوى هرمون التوتر الكورتيزول في الجسم ، مما يساعد على إزالة المكون "العصبي" من الإفراط في تناول الطعام.
هل تعرف؟ على الرغم من أن الهند تعتبر مسقط رأس الكركم ، لا يُسمح لجميع سكانها بأكلها. في واحدة من التيارات الهندية الدينية ، تعتبر اليانية من المحرمات ، لأن الجذر ينمو في الأرض ، مما يعني أنه يمكن أن توجد أشكال حية من الحياة.
الكركم في التجميل
منذ الكركم له آثار مضادة للأكسدة ، تجديد ، منشط ومضادة للالتهابات ، يتم استخدامه بنشاط في التجميل. على أساسها ، تصنع الكريمات والأقنعة والمقويات والمراهم التجميلية وغيرها من الوسائل للعناية بالبشرة في الوجه واليدين والعنق والشعر. 
مساعدة الأموال تبييض البشرة من بقع العمر والنمش ، وإزالة الاحمرار من الندوب. تأثير مضاد للالتهابات هو ملحوظ في علاج حب الشباب ، حب الشباب في سن المراهقة ، والدمامل. يساعد تأثير التجديد على العناية بتلاشي البشرة وتنعيم التجاعيد الدقيقة وإعادة لون صحي واستحى على الوجه.
لتكوني جميلة ، ليس من الضروري زيارة صالونات التجميل العصرية. يمكن صنع أقنعة مفيدة للبشرة والشعر من التوابل والأعشاب: القرنفل وزيت القرنفل ، والكمون الأسود ، والخس ، وورق الغار ، وعشب البحر ، والجرجير ، وأوراق الكشمش ، والمحبة ، والجرجير ، والريحان ، والبقدونس ، وحشيشة السعال ، والبابونج .
تُنظف المسام والمقويات وتنظف بعمق مسام البشرة ، وتغذيها وتدليكها ، وتحسن تدفق الدم إلى الطبقات العليا ، حتى تصبح مرنة ومنعشة.
على أساس النبات يقومون بإعداد عجينة لإزالة الشعر ، وسيلة للدباغة ، صابون مبيد للجراثيم ، وسيلة لتلوين الشعر. بمساعدة التوابل المفيدة ، يمكن للشعر استعادة اللمعان والقوة والحجم. زيت الجذر هو عنصر متكرر في صناعة العطور والعلاج العطري والتدليك.
هل تعرف؟ الهند لا تزال لديها تقليد لاستخدام الكركم في حفل زفاف. قبل شهر من الزفاف ، يأتي والد العروس إلى منزل العريس لإجراء مراسم التيلاك. بعد إجراء طقوس دينية ، يضع والد العروس على جبين العريس خطًا من عجينة الكركم والزعفران ، مما يعني قبول الشاب في العائلة.
طبخ الكركم
في الطهي ، يعتبر الكركم توابلًا ، لكن هذا المعنى الضيق لا يحد من استخدامه في عدد كبير من الأطباق. ما لا تتوافق مع التوابل: الدورات الأولى والثانية وحتى الحلويات. 
في شرق ووسط آسيا ، يعد التوابل عنصرًا أساسيًا في أطباق اللحوم والخضروات والأسماك. وضع التوابل في الحساء والسلطات والصلصات والمخللات. لا تستغني عن مذاقها ورائحة العصيدة والعجين محلي الصنع وملء الخبز والمشروبات. هذا هو واحد من المكونات الرئيسية لصلصة الكاري الشهيرة. لطالما عرف الشرق الحيلة خدعة صغيرة واحدة: هذا التوابل يمكن أن يطيل من نضارة المنتجات.
في الممارسة الأوروبية والغربية ، يتم استخدام التوابل ليس فقط كتوابل ، ولكن أيضًا كصبغة طبيعية وآمنة للعجين والصلصات والزبدة والجبن. يعطي هذا المسحوق الأصفر لونًا أصفر جميلًا للخردل والمايونيز وبعض أنواع الجبن وغيرها من المنتجات.
من الصعب تخيل أطعمة العالم بدون توابل عطرة: جوزة الطيب ، الفلفل (الأسود ، الفلفل الحار ، الكايني) ، كاسيا ، البرباريس ، الشبت ، المردقوش ، بلسم الليمون ، النعناع ، إكليل الجبل ، الناستريوم ، الزعتر ، الشمر ، الفجل ، الفجل ، السلندر والكزبرة.
موانع والأضرار
الخصائص المفيدة للكركم لا جدال فيها ، ولكن هناك أيضًا موانع. بدقة يحظر التوابل في الأمراض التالية:
- مرض المرارة.
- التهاب البنكرياس.
- التهاب المعدة.
- التهاب الكبد.
- سن الأطفال دون 6 سنوات ؛
- اليرقان.
- قرحة الجهاز الهضمي.
يجب توخي الحذر عند استخدام التوابل للنساء الحوامل والمرضعات ، ومن الأفضل استشارة الطبيب قبل الاستخدام ، وينطبق نفس الشيء على الأشخاص الذين يعانون من خفقان القلب. 
وصفات
على الرغم من موانع الاستعمال ، لا يزال الكركم له خصائص أكثر فائدة ، لذلك هناك العديد من الوصفات للأطباق مع استخدامه في الطهي. على أساس المسحوق الأصفر ، يعدون مشروبات ذات تأثير طبي ، بالإضافة إلى تحفيز حرق رواسب الدهون.
من المهم! تذكر: قبل استخدام الخصائص المفيدة للوصفات مع الكركم ، استشر طبيبك. إذا كنت تتناول أي أدوية (مضادات التخثر ، أدوية السكري) ، فإن التوابل تزيد من تأثيرها ، لذلك في معظم هذه الحالات هو بطلان.
الكركم مع الحليب والعسل
سيكون للشراب التالي تأثير محسّن على الصحة ويعزز المناعة بالنسبة لنزلات البرد:
100 غرام من الحليب الساخن ، 0.5 ملعقة شاي. التوابل ، ملعقة صغيرة من العسل. شرب شرب ما يصل إلى ثلاث مرات في اليوم قبل وجبات الطعام.
اقرأ أيضا عن فوائد الحليب مع دنج.
كوكتيل التخسيس:
- ماء - 100 مل ؛
- الحليب - 200 مل ؛
- العسل - 1 ملعقة كبيرة. ل.
- الكركم - 1 ملعقة كبيرة. ل.
المكونات مختلطة ومسلوقة ، في حالة سكر في الليل. 
الكفير مع الكركم
- وصفة لتحسين عمليات التمثيل الغذائي:
نصف ملعقة صغيرة من التوابل صب الماء المغلي 2 ملعقة كبيرة. ل. ، أضف ملعقة من العسل وإثارة. بعد إضافة الكفير ، اشرب يومياً في الليل.
- مكافحة السيلوليت وصفة:
اليوم ، نولي اهتمامًا متزايدًا للطرق الطبيعية لعلاج أو منع المشكلات الصحية ، واكتشاف المنتجات المألوفة في سعة جديدة. ومع ذلك ، يجب أن نتذكر أنه حتى أكثر وسائل إساءة الاستخدام أمانًا يمكن أن يكون لها تأثير سلبي على الجسم.
