تنمو أشجار الجوز اليوم في كل كوخ تقريبًا. لا يحتاج النبات البسيط إلى عناية خاصة (بدلاً من ذلك ، يمكن أن يخلق مشاكل لمالكه بسبب قدرته على النمو بقوة كبيرة) ، ويوفر الحصاد الغني للجوز المفيد للغاية إمدادات من الفيتامينات لفصل الشتاء الطويل. مثيرة للاهتمام ، على الرغم من أنها أقل شيوعًا في خطوط العرض لدينا ، فإن بديل الجوز "العادي" هو عضو آخر في الأسرة - جوز.
جنس كاريا (وصف عام)
تعرف هذه الشجرة من عائلة الجوز بأسماء جوز (جوز) ، كاريا ، وكذلك جوز أمريكي أو جوز أمريكي.. ويعتقد أن هذا هو واحد من أقدم النباتات على الأرض ، مع جذع صلب.
الوطن الهيكوري هو الجزء الشرقي من قارة أمريكا الشمالية. هناك تنمو اليوم ، على الرغم من أن المناطق الرئيسية لاستخدامها الصناعي تقع في الأجزاء الجنوبية والشمالية من الولايات المتحدة ، وفي ولاية تكساس البقان هو حتى رمز الدولة الرسمي.
ومع ذلك ، اليوم Carya توسعت بشكل كبير في منطقة التوزيع. نمت بنجاح كبير في آسيا والقوقاز وشبه جزيرة القرم. 
البقان هي شجرة طويلة إلى حد ما. يتراوح متوسط ارتفاعه بين 20 و 40 مترًا ، ولكن من المعروف أن العمالقة يصلون إلى 65 مترًا ، كما أن الجوز الأمريكي ينمو ببطء بما فيه الكفاية: من أجل التطوير الكامل ، يحتاج في بعض الأحيان إلى مائتي عام على الأقل ، ولكن حتى خلال ثلاثمائة عام ، يمكن أن تنتج كاريا محصولًا ممتازًا.
ننصحك بقراءة الخصائص المفيدة للبقان.
بالمناسبة ، عن تاريخ الاسم. "Pecan" و "Hickory" عبارة عن صيغ مختلفة للكلمة الهندية "powcohicora" ، لذلك أطلق السكان الأصليون على جوزهم المفضل ، حيث استمتعوا بتناول الطعام وتقسيم الفاكهة بالحجر وصنع الأقواس من الخشب. "Kariya" يأتي من اليونانية القديمة "νον" ، وهذا يعني البندق ، ولكن هذا الاسم كان يطبق على الجوز ، وليس على المكسرات الأمريكية.
في عائلة الهيكوري يوجد ممثل غير عادي وهو شجيرة. هذا هو karya floridskaya. في الأساس ، تشتمل العائلة على أشجار أحادية اللون متساقطة. اعتمادًا على مكان النمو (في غابة أو في منطقة مفتوحة) ، يمكن للجوز الأمريكي أن يشكل تاجًا واسعًا على شكل خيمة أو قطع ناقص ، أو يرمي الفروع السفلية ، ويمتد لأعلى نحو الشمس.
يتم تغطية برميل البقان باللحاء الرمادي الناعم ، والذي يبدأ مع تقدم العمر في التشقق وتقشير مثل جلد الثعبان. فروع الشباب لديها ضوء أسفل ، والكبار - على نحو سلس وقوي. الأوراق هي أيضا كبيرة ، مسننة. قبل إسقاط الأصفر. يترك عسلي أوراق الشجر فقط ، الجذع الذي تمسك به الأوراق ، ويبقى على الشجرة ، وغالبًا ما يكون حتى الربيع. 
يتزامن ازهار الجوز الأمريكي تقريبًا مع ازهار البراعم. خلال هذه الفترة ، تقوم الشجرة بإلقاء العديد من الأقراط من 3-8 قطع على ساق واحدة (على عكس الجوز ، حيث تكون الأقراط مفردة أو مزدوجة). في البقان ، يكون التلقيح المتبادل أو التلقيح الذاتي ممكنًا ، ولكن في الحالة الأخيرة لا تنضج الثمار عمليًا.
الأنواع الرئيسية من caria
هناك عدة عشرات من أنواع جوز الهند. كلها مقسمة إلى ثلاث مجموعات فرعية كبيرة - كاريا ، أبوكاريا ، أناموكاريا.
ومن المثير للاهتمام ، أن جنس Apocarius يتضمن أشجارًا متشابهة جدًا تنمو في أجزاء مختلفة من العالم.
لقد حير العلماء منذ فترة طويلة حول مدى قلة الأنواع المختلفة التي يمكن أن تتطور بالتوازي حتى الآن عن بعضها البعض. تم توضيح كل ذلك عندما تم تأسيس أنه قبل ملايين السنين ، كانت آسيا وأمريكا الشمالية مترابطة بواسطة جسر بري.
اقرأ أيضًا عن النمو: الكاجو ، الجوز ، المانشو ، الجوز الأسود والرمادي.
خلال فترة الكوارث العالمية ، انهار الجسر ، اختفت أنواع كثيرة من الحيوانات والنباتات (بما في ذلك ممثلو عائلة كاريا) من الأرض إلى الأبد ، وتلك التي تمكنت من البقاء على قيد الحياة بدأت في التطور بشكل مستقل عن بعضها البعض ، وتشكيل أنواع جديدة.
النظر الأكثر شهرة منهم.
كاريا بيكان أو هيكوري بيكان
تعرف الشجرة أيضًا باسم Hickory Illinois. في الواقع ، هذا هو الجوز الأمريكي الذي بدأت به قصة كاريا. ينمو بشكل أساسي في الولايات المتحدة ، حيث يغطي المنطقة الجنوبية بأكملها تقريبًا من ميسيسيبي وتكساس إلى أيوا وانديانا. 
لديها أكثر من مائة وخمسين نوع فرعي ويقدرها الأمريكيون لا تقل عن الجوز لدينا.
يحاول الأوروبيون أيضًا أن ينمووا في جمال إلينوي. يتم إجراء مثل هذه التجارب التي حققت نجاحًا كبيرًا أو أقل في إسبانيا وفرنسا وأوكرانيا ، لكن للحصول على ثمار كاملة تحتاج الشجرة إلى كمية كافية من الحرارة وصيف طويل. ومع ذلك ، فإن قساوة جوز الهند الشتوية عالية جدًا ، لذا في المناخ الأوروبي ، قد تنمو الشجرة جيدًا.
هل تعرف؟ نما البقان الأمريكي في حديقة نبات نيكيتسكي على مدار مائة عام. كان ارتفاعه 20 مترًا ، ووصل صندوقه إلى نصف متر. ومع ذلك ، كما هو معروف ، قبل تشييد قناة القرم الشمالية (1961-1971) ، واجهت شبه جزيرة القرم مشاكل مائية خطيرة ، وبالتالي فإن الرطوبة في نيكيتا لم تكن كافية حتى بالنسبة للبقان المقاوم للجفاف نسبيًا. ونتيجة لذلك ، ماتت الشجرة في عام 1935 ، ولم تصل إلى مرحلة النضج الكامل.
لذلك ، فإن الشرط الرئيسي في جوز إلينوي هو المناخ الحار مع ما يكفي من الرطوبة. في هذه الظروف ، يستمر عائد البقان حتى ثلاثة قرون.
تبدأ المكسرات في النضج في منتصف الخريف ، وتستمر في التجميع حتى مايو من العام المقبل تقريبًا. لزيادة الخصوبة ، يُنصح بزراعة العديد من الأشجار لتزويدها بالتلقيح المتبادل. 
كاريا عارية
هذا ممثل آخر للجوز الأمريكي ، المعروف أيضًا باسم كاريا لحم الخنزير. وطنه - الجزء الشرقي من كندا والولايات المتحدة ، والساحل الأطلسي. يعطي التاج البكتيري الزخرفي سحرًا خاصًا للشجرة ، خاصةً في الجزء السفلي. أكثر مقاومة للجفاف من جوز البقان ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تنمو على التربة أقل خصوبة وحتى في الظل. مقاومة البرد مثيرة للإعجاب أيضًا: يمكن للشجرة أن تنجو من درجة حرارة تصل إلى -34 درجة مئوية
منذ النصف الثاني من القرن الثامن عشر نمت على نطاق صناعي. 
في ظل ظروف مواتية ، يمكن أن تصل الشجرة إلى 40 مترًا في الطول و 1 متر في محيط الجذع. اللحاء رمادي غامق ، مع تشققات متعددة. الفروع أنيقة وجميلة اللون البني. لوحة ورقة من الداخل لديها أيضا لون بني ، من الخارج لونها أخضر أصفر. الورقة نفسها كبيرة (طولها من 15 إلى 18 سم وعرضها من 3 إلى 7 سم) ، مع طرف رفيع مدبب. ثمار بطول يصل إلى 4 سم.
كاريا البيضاوي أو الهجري الأشعث
هذا الممثل من جوز الهند يفضل الجزء الجنوبي الغربي من قارة أمريكا الشمالية. لا يختلف الارتفاع عن العارية. حصلت الشجرة على اسمها الثاني بسبب لحاء التكسير القوي الذي يعلق في طبقات كاملة من الصندوق. اللون الرئيسي للحاء هو بني رمادي ، على عكس الأنواع المذكورة أعلاه ، والتي لها لحاء ناعم ، في هذا النوع من كاريا ، اللحاء مغطى بأخاديد عديدة. 
يدعى caria البيضاوي (أو البيضاوي) بسبب الشكل المميز للتاج الكثيف. هذا النوع من الهيكري يتكون من 5 أوراق ، وأحيانًا هناك 7 أوراق منها ، بينما الأوراق الصغيرة مغطاة بضوء أسفل ، ثم تختفي. المكسرات كبيرة جدًا ، يصل حجمها إلى 6 سم ، شكل الفاكهة مستدير ، ومسطح قليلاً على كلا الجانبين ، وتكون القشرة كثيفة ، بنية اللون فاتحة.
من المهم! هناك عدة أنواع من أشعث جوز الهند ، والتي تختلف فيما بينها ، بما في ذلك حجم الثمرة. لذا ، فإن ثمار Nuttalia ورماد Carian ذي الأوراق الصغيرة أصغر بكثير من ثمار Caria oval الكلاسيكية ، ولكن هناك أيضًا جوز كبير بطول ستة سنتيمترات ينمو أيضًا في Caria Galezia. لكن الفاكهة اللذيذة لها مزيج من كاريا بيضاوي الشكل على شكل قلب كاريا.
يتجاوز أشعث جوز في مقاومة الصقيع البقان ، لكنه يفقد العارية: هذه الشجرة قادرة على تحمل الصقيع التي لا تقل عن -25 درجة مئوية. متطلبات الإضاءة مرتفعة أيضًا ، خاصة مع تقدم العمر. مقارنة بالممثل السابق للجوز الأمريكي ، لهذا النوع من الهيكري ، فإن التربة تحتاج إلى خصوبة أكبر.
ومع ذلك ، بدأ الأمريكيون في زراعة عسلي البيضاوي عن قصد قبل ما يقرب من قرن ونصف من عارية. بالنسبة للتكاثر ، يتم استخدام البذور ، على عكس التقسيم الطبقي الإجباري ، فهي لا تتطلب (على الرغم من أن تنفيذها الأولي لا يزال موضع ترحيب). 
كاريا أبيض أو كاريا شعر
ممثل آخر من جوز الهند ، نمت من قبل الأميركيين منذ منتصف القرن الثامن عشر. الشجرة أقصر من الأنواع الموصوفة أعلاه ، متوسط الارتفاع عادة لا يتجاوز 30 م ، وفي ظل الظروف الطبيعية ، تنمو في المناطق الجنوبية الغربية من أمريكا الشمالية. يحتوي على لحاء رمادي غامق ، مثل الأنواع الأخرى من caria ، يقشر ويتدلى في طبقات. التاج واسع الشكل الهرمي وصغير الحجم.
يتم تفسير الاسم الأول من خلال لون الأوراق ، والثاني - بهيكلها: لوحة الورقة شاحبة ومغطاة بقعر من اللبس ، على غرار اللباد. يتكون الفرع من 5 أشكال ، وغالبًا ما يكون طول 7 أوراق يصل طوله إلى 30 سم ، ويكون للجزء السفلي من اللوحة لون أغمق من الجزء العلوي.
المكسرات كبيرة جدًا ، يصل قطرها إلى 5 سم ، بالإضافة إلى جوز أشعث ، لها شكل دائري مسطح قليلاً وقشرة كثيفة بنية فاتحة. تتميز ثمار هذا النوع من الذوق الرفيع بلمسة حلوة متميزة. 
يمكن لشعور Karya الصمود في وجه التبريد حتى درجة حرارة -30 درجة مئوية ، وعلى عكس البقان اللطيف ، فإنه قادر تمامًا على التواجد في ظروف المدينة الضخمة. بسبب قدرته العالية على التحمل ، فإنه يزرع حتى في المناطق الجنوبية من روسيا كمصنع لممر الزينة. ميزة أخرى من هذا النوع هو أنه في وقت لاحق بكثير من الممثلين الآخرين للجنس ، يلقي أوراق ، لفترة طويلة إضافة ألوان ذهبية اللون البني الفاخر إلى المناظر الطبيعية في مدينة الخريف مملة.
كاريا مهدب أو هيكوري سميك
يُعرف اسم آخر لهذا الأمريكي - جوز أشعث كبير. اختار الجزء الشرقي من قارة أمريكا الشمالية ، ويفضل أن ينمو في الغابات ، المختلطة والصنوبرية ، بالقرب من مصدر المياه.
وفقًا لأحد الأسماء ، تكون الشجرة كبيرة جدًا. يمكن أن يصل صندوق الجذع البالغ الذي يبلغ مقاسه إلى متر ، ويبلغ ارتفاع التاج ما يصل إلى 40 مترًا ، واللحاء له لون رمادي فاتح. تكسير في جميع أنحاء الساحة ، معلقة من جذعها مع هامش طويل ، لذلك تسمى الشجرة مهدب.
أوراق هذا النوع أكبر أيضًا من أوراق الأشقاء ؛ يمكن أن يصل طول فرع واحد إلى نصف متر ، ويتكون كل منها من سبعة أو تسعة أوراق طول كل منها 20 سم. تكتسب الشجرة بعض "التهديب" ليس فقط بسبب الطبقات المنفصلة من اللحاء ، ولكن أيضًا بفضل الصفيحة ، التي تظل على الشجرة بعد سقوط أوراق الشجر 
ثمار Big Shaggy Gikari تتوافق أيضًا مع الاسم. يتمتع هذا المذاق القوي والكبير ، الذي يصل طوله إلى 6 سم ، بطعم حلو ممتاز ، وقد حصل على اللقب "الجوزة الملكية" بفضله.
لقد قام الأمريكيون بتربية هذا النوع من caria منذ وقت ليس ببعيد كأقاربها الآخرين ، منذ بداية القرن التاسع عشر. إن النبات شديد المطالب بالرطوبة ، ولكنه لا يزال قادرًا على التكيف مع الظروف المناخية الأوروبية ، بحيث يتم استخدامه غالبًا في هذه القارة في تصميم المناظر الطبيعية.
فاكهة
السمة الرئيسية للجوز جوز هي قشرة صلبة.
هل تعرف؟ أطلق الهنود الأمريكيون على البقان كل المكسرات التي لا يمكن تقسيمها بشكل مختلف عن استخدام أدوات مثل الحجر.
تجدر الإشارة على الفور إلى أنه على عكس الهنود ، لم يتقن سكان أوروبا بعد ثقافة استخدام المكسرات الغريبة في الطعام. أولاً وقبل كل شيء ، يفسر ذلك حقيقة أن كاريا نفسها لا تؤتي ثمارها جيدًا في منطقتنا ، بل إنها تبدأ في إنتاج حصاد ملحوظ في وقت لا يتجاوز العام الخامس عشر من العمر. 
لهذا السبب ، تزرع المكسرات في الغالب لأغراض الزينة ، والعمل المنجز لتحسين نوعية الثمار لم يتم عمليا.
الجزء الرئيسي من الهيكري ، الذي يتم تمثيله في السوق ، هو الحصاد الذي يجمعه الحرفيون من الأشجار البرية ، وغالباً ما لا يستطيع البائع نفسه أن يشرح بالضبط نوع الجوز الذي يبيعه ، والمشتري يفهم السؤال بشكل أقل. إذا تحدثنا عن النطاق العالمي ، حتى يومنا هذا لا يزال يتم حصاد 4/5 جوز جوز في الولايات المتحدة.
من المهم! ليست كل ثمار caria صالحة للأكل بشكل عام. أفضل المكسرات جوز أشعث لديها أفضل الذوق. ثمار كاريا محسوسة ، بيضاوية ، كارولين الشمالية ، وشاحبة. ولكن ، على سبيل المثال ، لا يعد البندق العاري مناسبًا تمامًا كطعام شهي - إنه مرير ولا طعم له.
فاكهة جوز الهند تشبه إلى حد كبير الجوز المعتاد. كما أنها تتصدع لأربعة (كقاعدة عامة) ، لها ، بناءً على العمر ، بشرة خضراء أو بنية فاتحة أو بنية داكنة وحافة صغيرة في الأعلى.
سمك الجلد الهيكري ، خلافًا لأفكار الهنود ، ليس دائمًا سميكًا: في بعض الأنواع ، لا يتجاوز سمكه 2 مم ، بينما في أنواع أخرى ، في الواقع ، يصل طوله إلى سنتيمتر واحد تقريبًا. يمكن أن يختلف حجم الحبوب أيضًا: من 1.5 سم (مثل البندق) إلى 6.5 سم (مثل الجوز الكبير). 
الأمريكيون سعداء بتناول ثمار أنواع معينة من جوز الهند ، والزيت المملح المصنوع منها ممتلئ بزيت الجوز. يتم دمج طعم هذه المكسرات تمامًا مع الأرز والسمك والفطر.
تحتوي ثمار كاريا على نسبة عالية من السعرات الحرارية (691 سعرة حرارية لكل 100 غرام) ، ولكنها تحتوي على مجموعة كاملة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة: بيتا كاروتين ، ثيامين ، ريبوفلافين ، نياسين ، حمض البانتوثنيك ، البيريدوكسين ، حمض الفوليك وحمض الأسكوربيك ، توكوفيرول ، فيلكوكينون ، وكولين أيضا البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور ، وإن كان بكميات صغيرة والحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك والفلور. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه المكسرات على الدهون الأحادية غير المشبعة والعفص والفيتوستيرول.
من الواضح أن مثل هذا المنتج له العديد من الخصائص المفيدة. أنها تحسن حاجز مضاد للأكسدة ، وإزالة الكوليسترول "الضار" من الجسم ، وتحسين نظام القلب والأوعية الدموية.
المكسرات - عنصر مهم في أي نظام غذائي مناسب وصحي. اكتشف ما هو مفيد: الجوز للرجال والنساء ، جوز البرازيل ، جوز الهند المنشوري ، الصنوبر ، الكاجو ، البندق ، اللوز ، الفول السوداني ، الفستق ، المكسرات السوداء ، جوز المكاديميا وجوزة الطيب.
العيب الرئيسي للجوز جوز هو حساسية عالية. بالإضافة إلى ذلك ، بسبب المحتوى العالي من السعرات الحرارية وعدد كبير من المكونات النشطة بيولوجيا لهذا المنتج لا يمكن إساءة استخدامها: استخدام أكثر من 100 غرام في وقت واحد يمكن أن يسبب اضطرابات هضمية خطيرة.
خشب
قيمة خشب كاريا ، ربما أعلى بكثير من ثمارها.
يتميز خشب الهيكوري بظلال مختلفة من اللون البني (وهو أمر غير مفاجئ ، نظرًا لتنوع أنواع caria) ، على الرغم من أنه بعيدًا عن القارة الأمريكية ، يمكنك عادة العثور على خيارين للألوان فقط - أبيض أو أحمر). تتميز دائما بقوة ممتازة.
هل تعرف؟ حتى الغزاة الأوائل في الغرب المتوحش لاحظوا الكثافة المذهلة لخشب الجوز الأمريكي وبدأوا في صنع عجلات لعرباتهم. ومن المثير للاهتمام ، أن أول طائرة في العالم ، وفقًا لبعض المصادر ، بنيت أيضًا من كاريا ، على الرغم من أنه وفقًا لمصادر أخرى ، لا يزال الأخوان رايت يستخدمان شجرة التنوب في اختراعهما.
بواسطة هذا المؤشر ، تتفوق الشجرة حتى على شجرة الرماد المحبوبة من قبل العديد من المصممين. كاريا قاسية وثقيلة ، لكنها ما زالت تتسامح مع الانحناء بشكل جيد.
تشمل الجوانب السلبية للمادة سوء التصاق ، وكذلك صعوبة في المعالجة. بالإضافة إلى ذلك ، الخشب يتقلص بشدة. لكن caria تجهيز الديكور - من دواعي سروري. إنها مصقولة بشكل رائع ومرسومة بشكل جيد للغاية ، بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تبييضها دون خوف. 
بفضل هذه الخصائص ، يستخدم الجوز الأمريكي على نطاق واسع لصناعة الأثاث والباركيه والأبواب والخطوات والسلالم. من بين الأعمال الأصغر حجمًا ، تُستخدم المواد أيضًا لإنتاج مقابض من مختلف الأدوات والمعدات الرياضية وحتى ... أفخاذ. يمكن دائمًا العثور على هذا النوع من الخشب للبيع ، وأسعاره معقولة إلى حد ما.
تجدر الإشارة إلى أن نكهة الهيكوري الرائعة قد تميزت منذ فترة طويلة بطهاة من جميع البلدان: يستخدمون غالبًا شرائح نشارة الخشب والجوز الأمريكية عند إعداد الأطباق على الشواية ، بفضل هذه اللحوم السرية والأسماك والخضروات تكتسب رائحة فريدة تمامًا من الدخان الحلو.
هل تعرف؟ يمثل اثنان ونصف في المائة من الأخشاب المستخدمة في الصناعة في الولايات المتحدة الأمريكية من البندق.
لم ينتشر الجوز الأمريكي على نطاق واسع في أوروبا ، على الرغم من أن بعض أنواعه قد نما بنجاح منذ فترة طويلة في جزء معين منه.
من غير المرجح أن نتوقع قريبًا أن يضغط جوز الجوز على أقارب الجوز على طاولاتنا ، فهناك أسباب موضوعية تمامًا لذلك.
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
لكن الخصائص الزخرفية للمصنع وجودة الخشب تستحق الاهتمام التام من قبل كل من متخصصي تصميم المناظر الطبيعية وعمال صناعة الأخشاب.
