الأحمر روان ينمو في جميع أنحاء أوروبا وآسيا وأمريكا الشمالية. فرش برتقالية حمراء تسعدنا بمناظرها من سبتمبر إلى الصقيع. روان يزين حدائق المدينة والساحات ، ويوجد في الغابات والأراضي الخاصة. بالإضافة إلى الجمال الخارجي ، واحدة من الطرق لاستخدامه - النبيذ روان محلية الصنع. مثل هذا المشروب لن يرضي ضيوفك فقط بالغرابة والذوق ، ولكن سيكون مفيدًا أيضًا للجسم بسبب المواد التي يحتوي عليها.
خصائص مفيدة من النبيذ روان
يرجع استخدام الرماد الجبلي إلى مركب فيتامين كبير ، وهو جزء منه. كمية حمض الأسكوربيك في التوت روان أكبر من الكريات الحمراء ، وفيتامين A (في التوت ناضجة) أكبر منه في الجزر. 
هل تعرف؟ يحصل المشروب على صبغة حمراء أو صفراء بسبب حقيقة أنه في عملية التخمير ، يرسم النبيذ بلون القشرة. لذلك ، يمكن أن يكون لون النبيذ روان من البرتقالي والهدوء إلى الأحمر الساطع.
في تكوين التوت موجودة:
- الفيتامينات - A ، B1 ، B2 ، P ، PP ، E ، K ؛
- الكلي والصغرى - الحديد والنحاس والمنغنيز واليود والزنك والبوتاسيوم والمغنيسيوم ؛
- الأحماض العضوية - ماليك ، الستريك ، succinic.
- مركبات الفلافونويد.
- تقلبا.
- زيت أساسي
- الأحماض الأمينية
- العفص فيتامين ف.
- البكتين والمواد المريرة.
تحضير في المنزل النبيذ "إيزابيلا" ، والنبيذ البرقوق ، والنبيذ من: العنب ، chokeberry ، بتلات الورد ، التفاح ، عنب الثعلب والتوت.
تأثير روان التوت على الجسم:
- تساعد في تنظيم المجال النفسي والعاطفي للجسم مع الخمول واللامبالاة والعصاب واضطرابات النوم واضطرابات الاكتئاب ؛
- تحسين البصر ، تقليل جفاف العين ؛
- دعم الحصانة ؛
- تعزيز عمليات التمثيل الغذائي في أنظمة مختلفة من الجسم ؛
- تحفيز الهضم.
- تسهيل عمل الكبد ؛
- لها تأثير وقائي على الغدة الدرقية.
- تقليل احتمال حدوث السكتات الدماغية ، والسيطرة على عمل القلب ؛
- لها تأثير منشط على الجسم ؛
- مساعدة في مكافحة السمنة ؛
- انخفاض الكوليسترول
- تنظيم المجال الهرموني للنساء مع انقطاع الطمث.
- المساهمة في الحد من عمليات الالتهابات المزمنة.
من المهم! هو بطلان النبيذ روان في المرضى الذين يعانون من الهيموفيليا.
يوصى بهذا المشروب من أجل:
- فقر الدم.
- نقص فيتامين.
- الخمول العام للجسم ؛
- التهاب المفاصل.
- النقرس.
- ضغط الدم
- زيادة الوزن.
اقرأ أيضا عن كيفية استخدام روان الأحمر ، وكيفية جعل المربى منه.
اختيار المواد الخام للطبخ
التوت روان كثيفة ، ليست عرضة للآفات أو تعفن. لذلك ، كل التوت الذي تختاره من الشجرة ، يمكنك استخدامه لصنع مشروب. بالإضافة إلى ذلك ، في نهاية الخريف ، لا يكون الهواء مشبعًا بالغبار كما هو الحال في الصيف ، وذلك بفضل محصول الروان الذي يحتوي على مواد أقل ضرراً. يُعتقد أنه من الضروري جمع رماد الجبل بعد الصقيع الأول ، لأنه بارد يزيل المرارة من التوت. اعتمادًا على المنطقة ، قد تصل الصقيع الأولى في نوفمبر أو أكتوبر. 
إعداد بيري
الشيء الرئيسي في تجهيز المواد الخام التوت هو منع المرارة في الشراب النهائي. إذا لم يكن من الممكن جمع التوت بعد الصقيع - ضع رماد الجبل الذي تم جمعه في الثلاجة لمدة يوم تقريبًا. لا حاجة لغسل التوت. سوف اللوحة البيضاء على الفاكهة تحتاج إلى تنظيم عملية التخمير.
من المهم! لا يمكن غسل روان التوت قبل طهي النبيذ. سوف يغسل غسل ازهر معين من التوت ويقلل من قدرتها على الهياج.
المكونات
بالإضافة إلى التوت ، فأنت تحتاج فقط إلى أكثر المنتجات العادية:
- روان - 10 كجم ؛
- ماء - 4 لتر ؛
- سكر - 2 كجم ؛
- الزبيب - 150 غرام.
عند تحضير نبيذ روان ، يمكن استبدال بعض الماء بعصير التفاح أو العنب. نتيجة لذلك ، يمكنك الحصول على مشروبات بظلال مختلفة من الذوق.النبيذ الرماد الأحمر الكلاسيكي
الإجراء كالتالي:
- يجب أن تملأ التوتات المأخوذة من الثلاجة بماء مغلي لمدة نصف ساعة. كرر الإجراء مرتين. والغرض من صب هو تقليل كمية العفص. كلما كان عددهم أقل ، كان انخفاض قابض الدواء لديهم.
- يُفرط التوت من خلال مفرمة اللحم ، ثم يضغط العصير منها. يمكنك ضغط العصير كعصارة ، وبالطريقة القديمة ، من خلال القماش القطني. يُعتقد أن غزل الشاش أفضل لأنه يسمح بمرور كمية أقل من اللب.
- صب الماء الساخن الصحافة لمدة 6 ساعات. بعد ذلك ، يجب الضغط عليه.
- اخلطي العصير النقي والعصير من الدوران الثاني.
- أضف نصف السكر والزبيب.
- صب نبتة في الزجاجة وتترك لتتخمر لعدة أيام.
- علامة على استعداد نبتة هو ظهور رائحة حامضة.
- في هذه المرحلة ، يتم تصفيته ، ويضاف السكر المتبقي ويترك الزجاجة لتتخمر. للتجول سوف يكون الشراب 2-3 أسابيع.
- الآن يتم صب الشراب بعناية في زجاجات معقمة ومختومة.
- ضع الحاويات في مكان مظلم ضيق لمدة 4 أشهر. خلال هذا الوقت ، تقف محتويات الزجاجة وأشكال الترسيب في الأسفل. بعد 4 أشهر ، تحتاج إلى استنزاف المنتج النهائي مرة أخرى - حتى لا يدخل الترسيب في الخزان الجديد.
فيديو: روان النبيذ في المنزل
من المهم! الخمور الحمراء هي مضادات الأكسدة القوية. لذلك ، لا يعد الرماد الجبلي مفيدًا فحسب ، بل يجب أن يكون في النظام الغذائي لمرضى ارتفاع ضغط الدم. يجب أن يستغرق 2 ملعقة كبيرة. ملعقة 2 مرات في اليوم.
تخمير
لتنظيم عملية تخمير النبتة ، يتم استخدام مكونين طبيعيين: الإزهار الأبيض على التوت والزبيب غير المغسول. سمة من سمات النبيذ روان هو أن التوت لا تغسل ، ولكن صب الماء المغلي قبل طهي نبتة. في الأيام القليلة الأولى ، بينما تخمر النبتة ، يجب أن تقف الزجاجات في مكان دافئ ومظلم. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء 18 درجة مئوية.
تتم عملية التخمير في غضون أسبوعين عند درجة حرارة 20-30 درجة مئوية ، في مكان مظلم. في هذا الوقت ، سترتفع فقاعات الهواء إلى الأعلى ، وسوف تغرق المادة المتساقطة من التوت إلى قاع الزجاجة. الزجاجة مغطاة بقفاز طبي مطاطي بأصابع مثقوبة. أثناء عملية التخمير ، سوف تنتفخ القفازات وسوف يتدفق الهواء الزائد منها. في نهاية العملية سوف تنخفض القفازات. 
النضج ، الفائض
سوف Ripen النبيذ الشباب يكون 4 أشهر. خلال هذا الوقت ، تترسب أشكال في القاع. من أجل ضخ المحتويات في الحاوية النهائية ، من الضروري التأكد من بقاء الرواسب في الحاوية السابقة. يتم تحديد استعداد النبيذ في أي مرحلة من مراحل الاستقرار عن طريق وجود الرواسب.
تخزين
تخزين المنتج النهائي في درجة حرارة 15 درجة مئوية في مكان مظلم. الزجاجات هي الأفضل لهذا الغرض. سيكون نبيذ السنة الأولى غامق اللون - هذه إحدى ميزاته. في السنة الثانية يضيء. تم تحسين مذاقه لأنه يصر ويكسب القوة.
تعلم كيفية صنع برميل خشبي للنبيذ وكيفية إصلاح النبيذ في المنزل.
ما يجب إحضاره إلى الطاولة
تتمثل إحدى القواعد الأساسية في آداب النبيذ فيما يلي: كلما كان طعم النبيذ أكثر تعقيدًا ، كلما كان من الأسهل تقديم الطبق معه ، والعكس صحيح. روان الأحمر جيدا يكمل أطباق اللحوم. سيتم الجمع بين نبيذ روان النقي تمامًا مع لحم الغنم ، والبايلا ، والكباب ، وله طعمه الغني والمشرق الذي سيتم تظليله بالكامل من النبيذ. يمكنك أيضًا تقديم جميع الأطباق المطبوخة على الشواية. 
عموما ، يتم تقديم النبيذ الأحمر عادة مع اللحوم الحمراء. إذا قمت بعمل نبيذ حلو ، فيجب تقديمه مع الحلوى. يمكن أيضًا استخدام هذا المشروب للأغراض الطبية - ثم يتم تناوله في بضع ملاعق كبيرة قبل الوجبة الرئيسية.
هل تعرف؟ من وجهة نظر علم النبات ، لا تسمى ثمار رماد الجبل التوت ، ولكن ... التفاح.أدخل هذا النبيذ الجيد في نظامك الغذائي. سوف يرفع معنوياتك تمامًا وسيعمل ، معًا ، كعامل علاجي يقوي الجهاز المناعي ، وينظم الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي. علاوة على ذلك ، فإن الجهد المبذول لتصنيعها يتطلب بعض الشيء.
تعليقات:
