Mlechniki أو ، كما يطلق عليه ، فطر الحليب لديها مجموعة كبيرة ومتنوعة من الأنواع. من بينها صالحة للأكل ، صالحة للأكل وغير صالح للأكل. لفهم أنواع الفطر التي يمكن جمعها ، والتي يمكن أن تكون خطرة ، تحتاج إلى فهم أنواعها - وهذا هو أكثر في المقال.
أبيض حليبي
ضغينة بيضاء الصالحة للأكل مشروط. في قطر غطاء لها يمكن أن تنمو تصل إلى 8 سم. إنه مسطح الشكل ، وفي الوسط قمع واضح. الحواف عازمة وحادة. البشرة البيضاء مغطاة بالمخاط ، لذا فهي زلقة وسلسة. لونه رمادي فاتح ، في بعض الأحيان مع مسحة بنية. 
يمكن أن يصل ارتفاع القدم إلى 7 سم وعرضه 3.5 سم. في حد ذاته ، يكون سميكًا وقاسيًا ومكسورًا بسهولة ، وله شكل أسطواني ، يتناقص أقرب إلى الغطاء. هو أكثر بياضا من قبعة في اللون.
جسد هذا التنوع من جراد البحر الأبيض له رائحة تفاح خافتة ويكاد لا طعم له.
السلطعون الأبيض ينمو فقط في الغابة. تبدأ فترة جمع هذه الفطر في أغسطس وتنتهي في سبتمبر.
من المهم! لا يمكن أن يؤكل الحليب بدون معاملة خاصة. هذا يمكن أن يسبب التسمم الحاد.
حليبي شاحب
يعتبر الفطر ليكون غير صالح للأكل. gruzd اللزج الشاحب لديه قبعة صغيرة يصل طولها إلى 5 سنتيمترات كحد أقصى. يُشكل قمعًا ، ويمتص الحواف ثم ينخفض. يكون لون البشرة أصفر داكن اللون في الغالب وزلقًا وسلسًا ؛ في حالة الضغط عليه ، يصبح لونه داكنًا. لوحات تنزل قليلا جدا على الساق ، وتوضع قريبة وضيقة نوعا ما. 
يمكن أن يكون سفح جراد البحر بالسنتيمتر من هذه الأبعاد: في ارتفاع يصل إلى 6 وعرض في 1.5. انها ملتوية قليلا ، الخام وتناقص التدريجي إلى أسفل. عادة ما تكون بلون أخف من الغطاء.
اللحم أبيض في الغالب ، ولكن عندما يتلامس مع الهواء ، يصبح لونه أصفرًا على الفور. طعمه حار للغاية ، حتى يحترق ، برائحة التفاح.
هناك قالب شاحب لزج في الغابات حيث تسود شجرة التنوب. يمكنك مقابلته من يوليو إلى سبتمبر.
اقرأ أيضًا عن أنواع الرحم الأخرى: الحور الرجراج ، الحنطة السوداء.
حليبي مشاكس
يعتبر الفطر ليكون غير صالح للأكلومع ذلك ، يتم استخدامه في شكل مملح ومخلل. لا يمكن أن يصل قطر غطاء النواة المريرة ، كقاعدة عامة ، إلى أكثر من 6 سنتيمترات. في الوسط يخلق قمعًا ، ثم محدبًا قليلًا ، وتصبح الحواف مستقيمة. إذا قمت بلمس الجلد ، فهو يبدو ناعمًا وجافًا. يمكن تلوين الغطاء من البني إلى الأحمر والبني مع لمسة من المغرة. توجد الألواح الهابطة بالقرب من بعضها البعض ، فهي رفيعة ومستقيمة للغاية. 
يشبه شكل الساق صولجان ، ويبلغ ارتفاعه 6 سم وعرضه 0.5 سم. بلمسة ناعمة وهشة ، لا يختلف اللون عن الغطاء.
اللحم حسب الذوق حاد ، فضفاض ، دون رائحة محددة. اللون أبيض في الغالب وأحيانًا يكون كريمًا.
ينمو الحليب المر في أي غابة ، وعادة ما يتم حصاده في شهري يوليو وأغسطس.
من المهم! يعتبر Mlechniki منتجًا "ثقيلًا" للجهاز الهضمي. لا ينصح باستخدام أكثر من ثلاثمائة غرام يوميًا.
سلطعون الخشب
الحوض الخشب ينتمي إلى الصالحة للأكل مشروط الفطر. يكون الغطاء كبيرًا عادةً ، حيث يصل قطره إلى 10 سنتيمترات. لها شكل مطوي في البداية ، ثم تستقيم ، الحافة حادة وسلسة. عادة ما تكون جلد الفطر مغطاة بالتجاعيد ، جافة ، مخملية للمس. رسمت في معظم الأحيان في البني الداكن ، أقل شيوعا والمظلات السوداء. اللوحات في الغالب تنازلي ، لها لون أبيض. 
يصل ارتفاع القدم إلى 10 سم وعرضه واحد فقط. لمسة مخملية ، صلبة ، مطلية باللون نفسه مثل الغطاء.
يختلف هيكل اللب من كثيف إلى حد ما. المذاق ليس معبراً للغاية: إما أنه ليس له طعم أو حلو. إذا قمت بإجراء قطع ، يتحول اللحم إلى اللون الأحمر.
هناك كتلة متزايدة من الغابات الصنوبرية أو المختلطة على الأرض أو شجرة. تبدأ فترة التجميع في يوليو وتستمر حتى أكتوبر.
وتسمى بعض أنواع اللك للألوان الزاهية الفطر. يمكن المملحة هذه الفطر لفصل الشتاء.
Mlechnik يحرق حليبي
حليبي الساخنة الصالحة للأكل مشروط. يمكن أن يصل قطر قبعته إلى 6 سنتيمترات. عادة ما يكون سلسًا ، واللون بني أو أصفر. القبعة محدبة ، مع قمع في الوسط ، مخاطي قليلاً للمس. توجد اللوحات الموجودة أسفل الغطاء من أعلى إلى أسفل بالقرب من بعضها البعض وغالبًا. 
لب السلطعون أبيض ، كثيف ، لا طعم له تقريبا. ميزة خاصة هي عصير الفطر ، الذي يتميز برائحة واضحة وطعم حار للغاية.
يصل ساق جسم اللبني الساخن إلى 5 سنتيمترات كحد أقصى ، ويبلغ عرضه 5 مرات. في القاعدة هو أوسع ، التناقص التدريجي أقرب إلى الأرض. لون الساق هو نفس الغطاء ، في حالات نادرة قد يكون أخف قليلاً.
إنه يعيش على التربة التي تحتوي على الكثير من الطين. المكان المفضل للنمو هو الغابات المختلطة ذات الأوراق الواسعة. يمكنك العثور على gruzdya حليبي الساخنة من بداية أغسطس إلى أكتوبر تحت الأشجار الكبيرة.
Mlechnik بني مصفر
ويعزى ضباب بني مصفر ل الصالحة للأكل مشروط العقل. القبعة لونها جزرة بنية اللون ، لا يزيد قطرها عن 4 سنتيمترات. في حد ذاته ، هو سمين ، لديه درنة حليمية ، والتي هي عازمة ، ويستقيم في وقت لاحق. حافة الغطاء ناعمة وسلسة ومدببة في النهاية. عادة ما تكون جلد الفطريات جافة وناعمة. 
وغالبًا ما تكون الألواح متقاربة ومتقاربة وذات لون قشدي. يبلغ طول الساق 5 سم وعرضه 0.6 سم. في معظم الأحيان لديه شكل النادي ، هش. لمسة ناعمة وجوفاء في الداخل ، ورسمت بالطريقة نفسها كأغطية.
يتميز لب الفطر المذكور أعلاه بطعمه الحاد الفضفاض وتقريبًا لا يشم.
ينمو اللون الأصفر والبني في الغابة من أي نوع. المكان المفضل هو جذمور الصنوبر. ينمو في أغسطس وأكتوبر في مجموعات صغيرة.
هل تعرف؟ ضغينة مالحة فعالة جدا في مكافحة الثآليل والتهابات الجلد.
حليبي الذهبي حليبي
هذا النوع من التحميل سام. يمكن أن يصل قطرها إلى 8 سم. في منتصف قمعها ، يكون كثيفًا في القوام ، الكريمي ، وغالبًا ما يكون به بقع بنية غامضة. الصفائح رقيقة ومتكررة على سطح الغطاء بالكامل. 
اللحم أبيض ، في الغالب نسيج حاد ، كثيف. يصل طول القدم إلى 8 سنتيمترات ، وعرضه حوالي سنتيمتر. إنه على شكل صولجان ، إنه يشعر بهشاشة ، جاف وجاف. في معظم الأحيان وجدت في ظلال كريم.
مثل هذا السلطعون ينمو من أغسطس إلى أكتوبر في غابة نفضية.
Mlechnik الأحمر والبني
ويشير العلماء إلى عصيدة البني الأحمر الصالحة للأكل. يتميز بغطاء أحمر يبلغ قطره حوالي 8 سنتيمترات. الغطاء نفسه مسطح ، سمين ومكتئب ، مع حديدي حليمي. في البداية ، يمكن طيها ، ولكن في وقت لاحق يصبح مستقيمًا ، يصبح حادًا ، وأحيانًا يكتسب حافة قصيرة. 
في البداية ، يكون جلد الجزء العلوي من الفطريات ناعمًا ولزجًا ، وبعد ذلك يصبح جافًا وخشنًا. إذا ضغطت سطحه ، فستظهر بقع زرقاء أو داكنة. يتم وضع اللوحات بإحكام وكريم محمر في اللون ، ونادراً ما يكون لونها وردي اللون.
ميزة خاصة لللب هي أنه في البداية حلو ، ويصبح لاحقًا مريرًا. في حد ذاته ، هو كثيف. يبلغ طول جروزدي الساق الحمراء والبنية 4 سنتيمترات ، ويصل عرضها إلى 0.5 سم. يشبه الشكل صولجان ، اسطوانة. قوام الساق صلبة وسلسة ، واللون هو نفس الغطاء ، أو أخف قليلاً.
المكان المعتاد لنمو الأراضي الرطبة الحمراء والبنية هو غابة مختلطة أو صنوبرية. تبدأ المجموعة في نهاية يونيو وتستمر حتى شهر سبتمبر.
هل تعرف؟ هناك عيش الغراب الذي صفارات عندما يطلق الجراثيم. ويسمى السيجار الشيطان.
ليش الأرجواني
ينتمي هذا النوع من برامج الزحف إلى صالح للأ كل الفطر. يصل حجم الغطاء إلى 15 سم. الميزة المميزة هي عبارة عن قمع واضح في المنتصف ، والذي يتم محاذاته مع الحواف. الحواف حادة ومنحنية قليلاً على الأرض. يبدو وكأنه غطاء بني داكن أو بني ناعم ولزج. لوحات رقيقة تنحدر بسلاسة إلى الساق ، وكثيراً ما تكون قريبة من بعضها البعض ، كريم أو بني فاتح. عندما تتضرر ، فإنها تتحول إلى اللون الأرجواني. 
تنمو الساق حتى 7 سنتيمترات في الطول وتصل إلى 2.5 سنتيمتر في العرض ، أسطواني ، تناقص التدريجي على الأرض. لمسة جافة وحازمة ودائمة. لا يختلف لونه عن الغطاء ، ويمكنك رؤية خطوط بنية عليه.
يتميز طعم اللب بالمرارة والحدة ، وهو ذو لون أبيض أو كريمي ، وفي حالة كسره يصبح خبازي أو أرجواني فاتح.
الخشخاش الأرجواني ينمو في جميع الغابات باستثناء الصنوبريات. تستمر المجموعة ثلاثة أشهر من بداية أغسطس.
تعلم كيفية تحضير الفطر الحليب لفصل الشتاء والتوابل لذيذ.
Mlechnik الرطب
هذا النوع من التحميل غير صالح للأكل. الغطاء مسطح ، محدب قليلاً بالقرب من الحواف ، يمكن أن يصل قطره إلى 10 سم. زلق وسلس لمسة. رسمت أساسا باللون الرمادي أو الرمادي القذر مع اللون البني. لوحات تنحدر بسلاسة ، وضعت قريبة من بعضها البعض ، هشة. عند الضغط عليه ، قم بتغيير اللون إلى أرجواني أرجواني. 
تحتوي الساق على بقع صفراء مميزة ، تشبه الأسطوانة ، بداخلها أجوف. لمسة ، هذا الجزء من الفطريات سلس إلى حد ما ، حازم وزلق ، مغطى بالمخاط.
اللحم أبيض ، يتجلى في ذوق مرير حار. عند اقتحام الهواء ، يصبح اللون أرجوانيًا فورًا.
يحب البلل الضخم الرطوبة المختلطة والغابات الصنوبرية ، حيث يحدث طوال فصل الخريف.
حليبي اللحوم الحمراء
هذا grudzh تنتمي إلى صالح للأ كل الأنواع. تتميز بقبعة حمراء زاهية كبيرة ، يصل قطرها إلى 10 سنتيمترات. الحد الأقصى كثيف بحد ذاته ، مع قمع وحواف ناعمة ومتموجة. في البداية ، هم مستقيمون ، لكن في وقت لاحق يكتسبون شكلًا مقعرًا. جلد الزحف شديد النعومة ، أملس ، لامع ، مطلي باللون الأحمر أو البني البنفسجي ، وأحياناً يتم رصده. غالبًا ما توضع الألواح الهابطة بالقرب من بعضها البعض ، فهي رقيقة وهشة. 
تصل ساق هذا المليكنيك إلى 6 سنتيمترات في الطول ، و 1.5 في العرض. في معظم الأحيان ، تم العثور على هذه الفطر مع الساقين أسطواني فارغة في الداخل ، وضيقت في بعض الأحيان أقرب إلى الأرض. بلمسة واحدة شديدة الصلابة ، ولكنها سلسة ومتطابقة في اللون مع الغطاء. في بعض الأحيان هناك رصدت اللون.
لب نسيج كثيف ، أبيض أو بني. يبتلع في الحدة المفرطة والرائحة القوية للغاية ، والمميزة لمظلات الفطر.
تفضل التربة باللون الأحمر العيش في الغابات المتساقطة ، ونادراً ما تنمو في الصنوبريات أو غيرها. يبدأ ملتقطو الفطر في اصطياده في منتصف الصيف وينتهي في أكتوبر.
الحمولات الفرعية ، أو عيش الغراب الجاف ، لا ينبغي أن يعزى إلى القفص ، ولكن إلى الرولة.
حليبي مفعم بالحيوية
يمكن أن يكون الحمل الفلفل بأمان أكل. يصل طول قبعته البيضاء والكبيرة إلى 15 سم. عادةً ما يشبه القمع ، ويضغط إلى الوسط ، ثم يصبح مسطحًا على الحافة ويخفض. للبشرة جافة وملساء ، معظمها خشنة في المنتصف. ينحدر Plastinochki إلى الساق ، ويوضع بالقرب من بعضهما البعض ، وهش ورقيق ، مطبوع حصريًا باللون الأبيض. 
يصل ساق الفطر إلى 8 سنتيمترات في الطول و 2 سنتيمتر في العرض. صلبة للغاية للمس ، على نحو سلس ، في شكل اسطوانة ، يتناقص على الأرض.
اللحم الأبيض أو الكريمي حاد للغاية ، لا يتغير لونه عند سحقه.
من النادر العثور على gruzdya من الفلفل: ينمو عادةً في مجموعات. يفضلون العيش في أي غابة باستثناء الصنوبريات من منتصف الصيف إلى منتصف الخريف.
رمادي حليبي
هذا الفطر ينتمي إلى غير صالح للأكل. يصل الحد الأقصى للقطر إلى 6 سنتيمترات. في الشكل ، يكون مسطحًا أولًا ، ثم يُستقيم ، إلى الحافة تصبح حادة. إنه يختلف عن الآخرين لأنه يحتوي على جلد متقشر. إنها خشنة وجافة ، مطلية باللون الفخاري أو باللون الوردي الفاتح مع بقع بلون رمادي. تنحدر الألواح إلى عنيق ، وتقع بالقرب من بعضها البعض ، رقيقة إلى حد ما. 
يصل طول القدم إلى 7 بوصات و 1 في العرض. يشبه الشكل اسطوانة تتوسع أقرب إلى الأرض. لمسة قاسية وهشة ، بيضاء.
اللحم أصفر أو أبيض قليلاً ، مرير قليلاً في الذوق واللمعة ، الرائحة ليست واضحة جداً.
gruzd الرمادي ينمو في أغسطس وسبتمبر في الغابات حيث يوجد الكثير من ألدر.
قبل أن تقوم "بالصيد الهادئ" ، تعرف على أنواع الفطر الصالحة للأكل والسامة المشروطة.
حليبي أرجواني
يصنف ليلك gruzd كما الصالحة للأكل مشروط. يمكن أن ينمو غطاء مسطح يصل إلى 8 سم وقطرها ناعمة وجافة ، وأحيانا هناك جداول. الجلد أرجواني وردي ، يتلاشى إلى صلب. اللوحات الملونة ذات الغطاء القابل للطي تنحدر بسلاسة إلى الجذع ، وغالبًا ما توجد بالقرب من بعضها البعض. 
ينمو القدم حتى 7 سم في الطول ويصل عرضه إلى 1 سم. إنه لون الغطاء ، يشبه القبعة العلوية ، الأملس الملمس ، ولكنه هش للغاية.
يكون اللحم الأبيض مذاقًا حلوًا ، لكن بمرور الوقت قد يصبح لاذعًا ، لا رائحة كريهة.
هذه الضغينة تحب أن تنمو في الغابات حيث تسود ألدر ، وتوضع على جذوع الأشجار ، وغالبًا ما تكون على التربة. يمكنك العثور على أرجواني mlechnik في الفترة من الشهر الأخير من الصيف حتى أكتوبر.
مرهم نحيل
ينتمي هذا النوع من برامج الزحف إلى صالح للأ كل. القبعة صغيرة ويبلغ قطرها 5 سم. في الوسط ، يشبه قمع الاكتئاب ، الذي يتوسع ويتطور إلى حافة متموجة خشنة. الجلد جاف إلى حد ما ولكن أملس ، لونه بني فاتح أو بني فاتح. تنحدر الصفائح ذات اللون القبعة بسلاسة إلى الساق وقصيرة ورقيقة. 
يبلغ ارتفاع القدم البلعومي 7 سنتيمترات وعرضه واحد. بداخلها مجوفة وتشبه الأسطوانة ، فهي تشعر بالعار وخشونة عند اللمس ، ولا تختلف في اللون عن الغطاء. لا يحتوي اللحم الأبيض أو الكريمي على رائحة معينة ، فهو هش للغاية ولا طعم له تقريبًا.
يمكنك العثور على هذا الطحلب في طحالب البلعوم في غابات صنوبرية مختلطة تبدأ من أغسطس لمدة شهرين.
مليشنيك بني داكن
ينتمي هذا النوع من برامج الزحف إلى غير صالح للأكل الأنواع. قبعة بقطر 6 سم ، وغالبا ما تكون مسطحة ، وأحيانا ترفع أقرب إلى الحافة. جلد الفطر مخملي وناعم ، بني أو بني داكن. لوحات رقيقة ، تنازلي ، ليست قريبة جدا من بعضها البعض. وعادة ما تكون أغطية أخف كريم أو أصفر أو مغرة. 
لا يزيد طول القدم عن 8 سم وعرضها 2 سم. في حد ذاته ، هو أسطواني ، هشة وصعبة ، على نحو سلس. رسمت في نفس لون الغطاء ، وجدت في بعض الأحيان أن لهجة أخف وزنا. إذا ضغطت ، تصبح حمراء داكنة.
اللحم كثيف جدا. عادة بيضاء ، ولكن المحمر إذا تلف ، دون رائحة قوية.
يوجد حوض بني غامق في جميع الغابات باستثناء الصنوبريات ، في الشهر الأخير من الصيف وفي الشهر الأول من الخريف.
Mlechnik الوردي
يشير إلى mlechnik الوردي ل الصالحة للأكل مشروط ممثلين عن عائلة الفطر. قبعة بقطر يصل إلى 10 سم ، لطيفة الملمس ، تبدو مخملية ناعمة. هو في الغالب وردي اللون الرمادي ، وأحيانا الأفراد الوردي والأحمر. سمة من هذا النوع هو محدب القبة في الوسط ، والذي يمتد أقرب إلى الحافة. لوحات من لون الغطاء هي قريبة من بعضها البعض ، رقيقة ، متكررة. 
يصل طول القدم إلى 7 بوصات وعرضه 2 بوصة. شكل أسطواني في الغالب ، في بعض الأحيان تضيق أقرب إلى الأعلى.
لحم أبيض لتذوق المر بشكل معتدل.
بدءًا من شهر الصيف الماضي ، يتم جمع وردة وردية في الغابات الصنوبرية والمختلطة. تنتهي فترة التجميع في أوائل أكتوبر.
كما دعا الوردي Mlechnik volvushkoy.
مليتشنيك الشائك
الفطر يعزى إلى غير صالح للأكل. حجم الغطاء صغير ، ويبلغ قطره 6 سم. في حد ذاته ، إنه مسطح ، ويحتوي على قمع صغير في المنتصف ، ويغرق بالقرب من الحافة. رسمت أساسا في اللون الأحمر والوردي. خشنة ، خشنة وجافة لمسة. ينحدر Plastinochki إلى الساق ، وتقع بالقرب من بعضها البعض ، صغيرة ، رقيقة. 
يبلغ طول الساق الشبيهة بالقبعة ما يصل إلى 5 سنتيمترات وعرضها 1 سم. يشبه الشكل أسطوانة تتناقص بشكل سلس نحو الأرض.
يمكن أن يختلف لون اللب من الأبيض إلى المغرة. الخصوصية هي أنه عند الضغط عليه ، يصبح لونه أخضر.
يحب الشائك mlechnik الرطوبة ويفضل أي غابة ما عدا الصنوبرية. تستمر فترة النمو 4 أشهر منذ يوليو.
الغدة الدرقية
هذا النوع من التحميل غير صالح للأكل. لا يتجاوز قطر القبعة التي بها قمع في المنتصف ، والموجود بالقرب من الحافة ، 6 سنتيمترات. مطلية باللون الأصفر الفاتح ، يغمق اللون البني الداكن عند الضغط عليه. لمسة غروي جدا. لوحات قصيرة ، وتقع بالقرب من بعضها البعض. 
اللحم سميك وأبيض ، لكن الهواء سرعان ما يصبح أرجواني. يمكن أن يكون الطعم مرًا جدًا أو حلوًا. لديها رائحة لطيفة إلى حد ما.
الساق الفطر الهشة ، أسطواني ، جوفاء. على اللمس ، قليل السُمك والصعب ، لا يختلف لونه عن الغطاء.
الرئة الدرقية تفضل العيش في غابة نفضية ، ابتداء من أغسطس. ينمو بشكل رئيسي في مجموعات صغيرة.
فيديو: فطر مليشنيكي
قبل أن تبدأ عملية البحث عن الفطر ، يجب أن تفهم أي منها يمكنك تناوله بأمان. Mlechniki شائعة إلى حد ما ، لكنها غالبا ما لا تؤخذ لسبب أنهم يعتبرون غير صالح للأكل. Но это касается далеко не всех груздей: на самом деле они обладают прекрасными вкусовыми качествами. Это одни из лучших грибов для консервации и засола.
