صرح بذلك مدير شركة "Agroanalysis" Vadim Dudka ، الذي يعتقد أن ظروف المناخ الأوكراني لزراعة هذا النبات ستكون ممتعة للغاية. 
الخرشوف هو برعم ، أو بالأحرى زهرة ، تنتمي إلى عائلة إستروف. الأقحوان ، الهندباء ، gerberas وغيرها من الزهور تنتمي إلى جيرانها في الأسرة. ولكن أصبح الخرشوف شائعًا لأنه ينمو في شجيرات شائكة كبيرة ، ويمكن أن تؤكل نوراته.
في الوقت الحالي ، في الأسعار العالمية ، تبلغ تكلفة الخرشوف حوالي 50 دولارًا للكيلوغرام. يعتقد الخبراء أيضًا أنه في أوكرانيا ، سيكون هذا الطعم أقل في الأسعار وليس في النوعية أسوأ من الأقارب الذين كانوا يزرعون في فرنسا. هناك بالفعل أنواع مختلفة من الخرشوف من ميغابايت ، ويمكن إعادة تحميل الإزهار منها لمدة 500 غرام ، ولكن في الآونة الأخيرة في أوروبا الخرشوف مصغرة ، والتي تزين الطبق الرئيسي ، شعبية.
