الكرنب الكرنب - مصنع كل سنتينينتمي أحد أنواع الملفوف الأبيض المعتاد إلى جنس الملفوف في عائلة الملفوف.
هذا النوع من الملفوف هو منتج قيم للغاية للاستهلاك البشري. يتكون من البروتينات النباتية والكربوهيدرات، الدهون من أي شكل غائبة تماما.
في الخضروات العديد من الفيتاميناتعلى سبيل المثال ، B1 ، B2 ، PP وكمية كبيرة من فيتامين C ، وهو أمر ضروري لجسم الإنسان لزيادة المناعة. Kohlrabi يحتوي على الجلوكوز والفركتوز ومركبات الكبريت والحديد والفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم والكالسيوم ، والتي هي ضرورية للتغذية الصحية ونمو إيجابي لجسم الأطفال.
ويسمى Kohlrabi "ملفوف اللفت" لتشابه ظهورها مع اللفت. جذعها هو حجم تفاحة كبيرة. يحدث الأبيض والأخضر الشاحب والأزرق والأرجواني.
Kohlrabi يمكنك تناول الطعام فيه طازجة أو مسلوقة. أي أطباق منه لذيذ على قدم المساواة. لكن معظم الفيتامينات والمعادن التي تمنح الخضروات تموت نتيجة للمعالجة الحرارية. لذلك ، تحاول كل ربة منزل الحفاظ على الملفوف طازجًا لأطول فترة ممكنة.
اختيار متنوعة والتنظيف
كيفية تخزين الملفوف kohlrabi لفصل الشتاء وعندما يحتاج إلى إزالته؟ للتخزين على المدى الطويل من هذا الخضروات استخدام ستابل بلودي أصناف متأخرة.
الأنسب لهذا الغرض مظلم (الأرجواني والأزرق) أصناف.
يميل جيد أنها تختلف: العملاق ، فيوليتا ، Cossac F1 ، الأزرق حساسية. الأصناف البيضاء غير مناسبة عمليا للتخزين الطويل.
يتم حصاد ملفوف الكرنب عندما يصل المطاردون إلى الحجم 7-8 سم وقطرها. يكبرون ، يصبحون قاسيين ، وطعمهم أقل شأنا من النباتات الجذعية الناضجة.
يجب أن يتم ذلك ، كما هو الحال في الملفوف الأبيض المعتاد ، في يوم مشمس قبل ظهور الصقيع جيدةعندما تكون درجة الحرارة خارج + 3-5 درجة.
إذا المخطط لها تخزين طويل الملفوف ، ثم معصوب العينين بحاجة إلى الانسحاب من التربة جنبا إلى جنب مع الجذر. إذا لم يكن التخزين الطويل متوقعًا ، ولم يستغرق تخزينه أكثر من شهر ، فيمكن قطع الجذر ذي القصبة.
يجب إزالة أوراق ستيببلود ، تاركًا صغيرًا يصل طوله إلى 1.5 - 2 سم. يمكن أن تؤكل الأوراق المزروعة بنفس طريقة جذعها. في غضون 2-3 أيام يمكن تخزينها في الثلاجة في عبوات.
يمكنك معرفة كيف وفي أي وقت يتم حصاد براعم بروكسل والملفوف الملون على موقعنا.
في القبو
كيف تحافظ على الكهرابي لفصل الشتاء الطازج؟ أكثر طريقة موثوقة تخزين طويل الأجل من الملفوف kohlrabi - التخزين في القبو. بعد قطع أوراق stelplods ، توضع الملفوف ذي الجذور في عدة صناديق أو سلال أو مقصورات مصنوعة خصيصًا أو على حواجز شبكية.
بأي حال من الأحوال بهم لا يمكن أن يغسل، تحتاج فقط إلى تنظيف الأرض قليلاً حتى تظل جافة. من أعلى kochanchiki يرش بالرمل الرطب أو مغطاة بالبولي ايثيلين ، ولكن ليس ضيق جدا ، حتى لا تبدأ تعفن من stemmers.
هناك خيار آخر لتخزين الملفوف في القبو وهو توزيع الرمل الرطب على الأرض ولصق رؤوس الملفوف فيه أسفل الجذع ، كما لو "النباتية".
هذه أيضًا طريقة فعالة إلى حد ما ، لكنها تحتاج إلى "زرع" على مسافة ما من بعضها البعض بحيث لم تلمس بعضها البعض.
يمكنك تعليق stebleplody حتى الجذر على السلك. ومع ذلك ، ينبغي أيضًا ألا يكونوا على اتصال مع بعضهم البعض. درجة الحرارة يجب أن يكون الهواء في الطابق السفلي حوالي 0 درجة. قريب رطوبة الهواء - 95-100 ٪.
إذا كان القبو جافينصح بوضع وعاء به ماء للحفاظ على الرطوبة اللازمة. يمكن التحكم في درجة الحرارة في فصل الشتاء من قبل تدفئة الطابق السفلي.
في القبو ، مع الحفاظ على درجة الحرارة والحفاظ على رطوبة معينة ، يمكن تخزين أنواع مبكرة من الملفوف لحوالي شهرين. أصناف متأخرة تكمن الطازجة حوالي 5 أشهر. وبهذه الطريقة يمكنك أن تقدم لنفسك ملفوفًا طازجًا طوال فصل الشتاء.
تجمد
طريقة رائعة لتخزين الملفوف kohlrabi في المنزل تجميد. في هذه الحالة ، تحتاج stebleplody لغسل. ثم من الضروري تقطيعها إلى نصفين ، إلى عدة أجزاء أو صر على مبشرة كبيرة. انتشار خارج الحزم، تحتاج إلى وضعها في الثلاجة.
Kohlrabi يمكن تخزينها مجمدة طالما 9 شهور. يمكنك الطبخ من هذا النوع من الملفوف تمامًا مثل أي طبق طازج تقريبًا.
لمعرفة كيفية تجميد الملفوف الأبيض واللون وكذلك براعم بروكسل والبروكلي ، يمكنك التعلم من مقالاتنا.
استخدام الثلاجة
كيفية تخزين الكرنب الكرنب في فصل الشتاء؟ في حالة الحاجة إلى الاحتفاظ kohlrabi لفترة قصيرة جدا ، 2-3 اسابيعيمكنك استخدام الثلاجة لهذا الغرض. لف رأسك في ورقة أو الأفضل من ذلك قطعة قماش مبللة، أكياس القماش الرطب يمكن تطبيقها.
ثم وضعت في كيس من البلاستيك. بإحكام لا تربط الحزمةبحيث لا يتم إنشاء تأثير الدفيئة في الداخل ولا تتدهور ستابل.
لذلك ، يمكن حفظ الملفوف kohlrabi حتى الحصاد المقبل بطرق مختلفة:
- في القبو.
- في الثلاجة.
- والمجمدة.
عموما ، kohlrabi الملفوف أبقى جيدة. حتى في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين جميع العناصر الغذائية فيه لمدة 2-3 أيام.
طريقة واحدة للحفاظ على الملفوف kohlrabi لفصل الشتاء هو صنع سلطة. كيفية القيام بذلك ، سوف تتعلم من الفيديو:
الطهاة استدعاء الملفوف "ملكة الخضروات"لأنه من الممكن تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق الشهية والمغذية. ولكن لا تنسى أنه يتم تخزين الملاحقون الأطول kohlrabi ، و أكثر صرامة يصبحون. هذا الملفوف هو أقل لذيذ وقيمة في تكوينه.
مع مراعاة جميع التوصيات المتعلقة بتخزين براميل الفاكهة ، ستتمكن من إرضاء نفسك وأحبائك طوال الوقت خلال فصل الشتاء كله مع وجبات غداء الفيتامينات الرائعة.
