في فصل الشتاء ، يعتبر عدم وجود خضروات وفواكه طازجة على طاولتنا ملحوظًا بشكل خاص. مهمة إنقاذ مضيفات الأسهم تتعامل بطرق مختلفة. في الجرار والطماطم المخللة المخللة ، اصنعي المربى من التوت والفواكه ، وقم بتجميد الجزر والخضار والفطر المالح.
يعتبر البنجر أحد أكثر المنتجات المفيدة والأكثر استخدامًا في مطابخنا ، لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن التي يفتقر إليها الجسم في الشتاء.
ما إذا كان من الممكن تجميد البنجر لفصل الشتاء ، ومدى ملاءمته وما إذا كان من الضروري تحضير الخضروات قبل هذا في هذه المقالة.
هل من الممكن تجميد البنجر لفصل الشتاء؟
على الرغم من أنه يمكن تخزين البنجر لفترة طويلة وبنجاح في القبو أو على الشرفة أو في الثلاجة تمامًا ، تجميد البنجر في المنزل ليس فقط ممكن ولكنه ضروري. وفي الوقت نفسه ، يجب أن لا تقلق من أنها في الوقت نفسه ستفقد جميع موادها المفيدة.
الشيء الرئيسي هو إعداد الخضروات بشكل صحيح. لا تقل أهمية عن التنظيف الصحيح للأسرة. اقرأ عن هذا الموضوع في مقالات منفصلة ، وسنخبرك في هذا الصدد بقواعد تجميد البنجر.
كيفية تجميد البنجر لفصل الشتاء: القواعد!
يمكن تنفيذ البنجر المجمد لفصل الشتاء على حد سواء الخام والمسلوق.
النقاط الرئيسية التي يجب معرفتها:
- من الأفضل تجميد البنجر في أجزاء صغيرة ، والتي عادة ما تكون مطلوبة لإعداد بورشخت ، الخل ، وغيرها من الأطباق.
- عند إعادة التجميد ، يفقد البنجر جميع خصائصه المفيدة.
- عند التجميد تمامًا ، تحتاج إلى استخدام وظيفة "التجميد السريع" ، إذا كان هناك واحد.
وظيفة التجميد السريع تجمد الطعام عند درجة حرارة -18 درجة مئوية. إذا لم يكن هناك مثل هذه الوظيفة ، فينبغي تجميد البنجر من -10 إلى -14 درجة مئوية. يعتبر هذا النطاق هو الأفضل.
- يمكن تخزين الخضروات المجمدة لمدة 8 أشهر.
- تحتاج إلى غليان البنجر غير المقشر بالكامل للحفاظ على اللون والذوق.
- إذا كنت ترغب في تخزين جذور خام كاملة للتخزين ، شطفها جيدًا أسفل الصنبور وقشرها تمامًا.
- للتجميد ، من الأفضل استخدام أصناف المائدة. في هذه الحالة ، يجب أن تكون الخضروات شابة وطازجة.
يمكن استخدام الحاويات لتقسيمها
الخضروات الجذرية الصغيرة والعصرية مثالية للتجميد.
التجميد هو وسيلة رائعة لتخزين ليس فقط البنجر ، ولكن أيضًا العديد من الخضروات الأخرى. اقرأ المواد التفصيلية حول كيفية تجميد القرع ، القرنبيط ، القرنبيط ، الفلفل المر ، الفلفل البلغاري ، الكوسة ، الكرنب الأبيض ، براعم بروكسل ، البصل ، الثوم.الوسائل
البنجر الطازج:
- اغسل البنجر جيدًا.
- تقشر.
- قطع بسكين أو صر.
- تتحلل في أجزاء صغيرة في حاويات أو أكياس بلاستيكية.
- ضع الفريزر وقم بتشغيل وظيفة "التجميد السريع".
يمكن قطع البنجر الطازج إلى شرائح
البنجر المجمد في الحزمة
البنجر المسلوق:
- اغسل البنجر جيدًا.
- لا تقشر وقطع الجذر ، وطهي الطعام.
- صب بالماء البارد وقشر.
- تهدئة.
- قص أو صر.
- رتب الأجزاء في حاويات التجميد.
- مكان في الثلاجة.
تغلي وتنظيف الزجاج
توسيع في أكياس الفريزر
من الأنسب تجميع أجزاء من البنجر لتجميدها في الأكياس ، ووضعها في مستوٍ مسبق وجعلها مسطحة. في هذه الحالة ، يمكنك تكديس أجزاء مكدسة ، مما يوفر مساحة.
اقرأ أيضًا مواد إضافية حول تخزين البنجر المسلوق ، حول كيفية تجفيف وتجفيف هذه الخضروات بشكل صحيح.
يمكن تخزين الخضروات والفواكه بنجاح ليس فقط باستخدام الصقيع. أعددنا لك سلسلة من المقالات حول كيفية تخزين الخضروات والفواكه والتوت المختلفة بطرق مختلفة. اقرأ كل شيء عن تخزين الزعرور والكرز والكمثرى والكوسة والملفوف والبصل والجزر والفلفل والقرع والثوم وورود التفاح والتفاح.ملامح
- البنجر ل borscht.
البنجر لبرشت تحتاج إلى الغليان والمبشرة على مبشرة خشنة. في جزء واحد ، ضع كل ما هو ضروري لإعداد المقلاة نفسها. قبل الطهي ، لا تحتاج إلى إذابة ، لكن يمكنك إلقاؤه على الفور في الماء الساخن.
- جذر الشمندر للخل
لإعداد الخل سوف تحتاج البنجر المجمد المطبوخ بالفعل ، مقطعة إلى مكعبات. قبل الإضافة ، يجب إزالة الجليد في درجة حرارة الغرفة بحيث لا تفقد لونه وطعمه.
لا تستخدم الصقيع السريع! طبق الحصول على المذاق والكفء ، ل البنجر يفقد كل خصائصه المفيدة والذوق.
- بنجر كامل مجمد.
للبنجر كله سوف تقترب طريقتي التجميد. يجب وضع كل بنجر في شكل مقشر في كيس منفصل ووضعه في الثلاجة. قبل الاستخدام ، يجب إذابة هذه البنجر ، لأن المجمدة أنه لا يمكن قطع أو مبش.
سوف يتشكل الجليد حتما داخل بنجر كامل مجمد ، لذلك ، من المستحيل استخدام مثل هذه البنجر للتقديم والتقطيع الجميل.
- البنجر توبر تجميد
من المعروف أن أسطح البنجر تحتوي على العديد من العناصر المفيدة ، لذلك يُنصح بتجميدها لفصل الشتاء.
تسلسل تجميد القمم:
- شطف جيدا بالماء الجاري واختيار أوراق العصير جيدة.
- لتجف
- مقطعة إلى قطع صغيرة.
- ترتيب على دفعات.
- وضعت في الثلاجة.
حدد أوراق جيدة وشطف.
قطع قمم إلى قطع صغيرة.
ترتيب الحزم وإرسالها في الثلاجة
- تجميد مفصل من البنجر والجزر
عمليات تجميد البنجر والجزر متطابقة تماما.الذي يسمح لك بعمل تجميد مشترك لهاتين الخضارتين. يمكن استخدام هذا الجزء في تحضير البورش.
الخضروات تحتاج أيضا إلى غسلها ، مقشرة ومقطعة. ثم تخلط وتوضع في حاويات بلاستيكية. أو الحزمة.
جذر الشمندر ل borscht صوفان على مبشرة الخشنة
جذر الشمندر لخلع الخل إلى مكعبات
يجب تنظيف كل من البنجر المسلوق والخام قبل التجميد.
البنجر مع الجزر لتجميد
في الفيديو ، يمكنك أيضًا قراءة توصيات تجميد البنجر والجزر معًا:
وصفات
بالإضافة إلى التجميد القياسي للبنجر ، هناك وصفات أخرى: تجميد البنجر المقلي والجزر ، والإعداد المجمد للبورش ، وكوكتيل الخضار ، والخضروات المجمدة zazharka ، إلخ.
يمكن دمج البنجر بأمان مع الخضروات الأخرى وابتكار فراغات الوصفات الخاصة به.
وصفات البنجر الطازج والجزر:
- الجزر والبنجر المغسولة حديثا ، شطف وقشر.
- صر وخلط الخضروات.
- ينقسم الخليط إلى أجزاء.
- مكان في حاويات أو حزم المعدة.
- إرسال إلى الثلاجة.
غسل وتنظيف الخضروات
صر
قلي الخضار وصفة:
- قشر بصل صغير وتقطيعه بشكل ناعم.
- اغسل الجزر والبنجر وقشر وختم أو صر.
- يقلى البصل في زيت عباد الشمس.
- يُضاف البنجر والجزر ويقلل الحرارة ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج بالكامل.
- ضع الخليط في طبق على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد واتركه ليبرد.
- ضع القلي في حاويات وقم بتخزينه في الثلاجة.
تحميص الخضروات
وضعت مؤقتا في الثلاجة
وصفة كوكتيل الخضروات:
سوف يستغرق الأمر: البنجر والجزر والفلفل الأحمر والأخضر والطماطم والفطر.
طريقة التحضير:
- شطف البنجر والجزر ، قشر ومقطعة إلى مكعبات.
- الفلفل والفطر والطماطم غسلها وقطع.
- جميع الخضروات الجافة.
- تجمد كل عنصر على حدة.
- خلط في النسب الصحيحة وتخزينها في الثلاجة على دفعات.
مزيج الخضار للتجميد يمكن أن يكون أي
استنتاج
تجميد الخضروات هي واحدة من أكثر الطرق ملائمة. الحفاظ على فائدة المنتجات الطازجة. إنها بسيطة ومريحة لدرجة أنه حتى المضيفة المبتدئة يمكنها التعامل معها.
نحن نقدم لك أيضًا فيديو حول كيفية تجميد البنجر لفصل الشتاء في المنزل:
