من الطرق الحالية لحصاد التفاح الأكثر ملاءمة هو استخدام مجففات خاصة. في الشارع ، لا يسمح الهواء النقي لتحضير التفاح دائمًا بالظروف الجوية ، كما أن الأفران أحيانًا ما تكون مفرطة.
بدوره ، يسمح جهاز متخصص لتنظيم بكفاءة درجة الحرارة ، والعملية برمتها. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكمية التي يمكن حصادها في المجففات الحديثة جذابة للغاية.
إذا مع فوائد هذه الطريقة مفهومة ، لذلك من الضروري تحليل بعض التفاصيل بمزيد من التفصيل.
القواعد الأساسية
من نواح كثيرة ، تعتمد جودة التفاح المحصود على تحضير التفاح. في هذا الصدد ، من المفيد قراءة مقال عن تحضير التفاح قبل التجفيف ، حيث من الممكن معرفة كيفية ذلك قطع بشكل صحيح هذه الفاكهة وبعض التفاصيل الأخرى.
هناك إصدارات مختلفة فيما يتعلق بوجود أو عدم وجود جلود لعملية التجفيف.
في الواقع ، ليس هناك فرق جوهري هنا وترك الجلد أو تنظيفه يعتمد على التفضيل الشخصي.
على الرغم من أن القشر يحتوي على الكثير من المكونات المفيدة ، فإن البادانا والتفاح المماثل. ينصح التنظيف.
تجفيف التفاح في مجفف كهربائي لا يعني نقصًا تامًا في الرطوبة. يجب أن تفعل فقط الحد الأدنى من الرطوبة ، بحيث لم تحدث عمليات الاضمحلال على شكل قطع ، ولكن بقيت المكونات المفيدة. إلى لمسة التفاح ليست جافة هشة ، ولكن الانحناء ، وعندما لا يعمل الرطوبة على السطح.
باستخدام مجفف كهربائي مع مرور الوقت يصبح أكثر ملاءمة، نظرًا لأنه يتضح عدد التفاح الذي يجف على كل منصة نقالة ، وعدد المرات لتغيير موقعه ، ومقدار الإحاطة. بشكل عام ، لا يُنصح بتقديم أي توصيات عامة هنا ، نظرًا لأن الأجهزة تختلف من عدة جوانب.
تعليمات التجفيف
كيف تجف التفاح في مجفف الفواكه؟ بشكل عام ، وضعت شرائح وتعيين وضع معين ليست صعبة. علاوة على ذلك ، كثير الأجهزة لديها مؤشرات للفاكهة أو أكثر دقة ، بما في ذلك التفاح. هنا ، على ما يبدو ، يجب ألا يضيف المرء شيئًا ما ، لكن من المفيد النظر في بعض الجوانب.
مدة
كم من الوقت لتجف التفاح في مجفف؟ حاول ضبط أطول الفترات بين الساعة 11 مساءً والساعة 7 صباحًا ، حيث أنه خلال هذه الفترة تعريفة الكهرباء أرخص.
بشكل عام ، والمدة في درجة الحرارة المطلوبة هي حوالي الساعة الثامنة، ولكن ليس من الضروري مراقبة هذه المدة دون انقطاع وقد تختلف العملية إذا وضعت ، على سبيل المثال ، قطعًا جديدة أو غيرت موقع المنصات.
وفقا لذلك ، يمكن استخدام المدة المحددة كما معلمولكن ليس كمعلمة رئيسية.
اختلاف حجم الشرائح ، والاختلافات في الأصناف ، وحجم المنصات ، ودرجة الحرارة المحددة ، وموقع التفاح وعددهم في المجفف - تؤثر هذه العوامل والعديد من العوامل الأخرى المدة المثلى.
الأكثر منطقية هو الإعداد المناسب للوضع ودرجة الحرارة والتجفيف حتى يصبح جاهزًا ، والذي يتم تحديده بواسطة بنفسيوليس في الوقت المحدد.
درجة الحرارة
ما هي درجة حرارة تجفيف التفاح في مجفف كهربائي؟ إذا كان الجهاز لديه القدرة على ضبط درجة حرارة معينة ، فيجب تثبيت منظم في مكان ما في غضون 70-75 درجة مئوية.
بالطبع ، يمكن أن تجف التفاح بشكل أسرع. في 100-110 درجة (كقاعدة عامة ، فإن درجة الحرارة المحددة على المجففات المنزلية) ، لكن تأثير هذه درجة الحرارة غير معقول تمامًا ، حيث يمكن لبعض المكونات المفيدة أن تبرز من القطع.
لذلك ، في درجة حرارة لتجفيف التفاح في المجفف ، يمكنك اختيار.
نظام الحكم
كيف تجف التفاح في مجفف كهربائي؟ العديد من الأجهزة لديها القدرة على ضبط وضع التجفيف. يتم رسم التفاح في مكان ما أو الفاكهة فقط ويتم إعطاء أوصاف لكل وضع. مع هذا الخيار ، يجب عليك استخدام الوضع الأمثل للفاكهة.
استعداد
بعد اكتساب خبرة معينة ، يبدو أن المهارة تتعرف على استعداد التفاح بسهولة. في البداية ، من الأفضل قضاء المزيد من الوقت في تحديد الاستعداد.
علاوة على ذلك ، ليس من الصعب فهمه بشكل أفضل nedosushivat قليلا وتحقق من الاستعداد أكثر من الإفراط في الجفاف ، حيث يمكنك دائمًا تجفيفه ، ولكن من الصعب استكمال التفاح المجفف بالرطوبة اللازمة.
شريحة التفاح المجففة جيدا ليست هشة. في الواقع ، التفاح المجفف لها ليونةوهم يظلمون ظاهريا فقط.
overdry لا ينبغي أن تكون الفاكهة ، بمجرد أن تبدأ في تغميق قليلا وانخفاض كبير في الحجم ، تحتاج إلى التحقق من الاستعداد.
لا يتم تحرير الرطوبة من القطعة المجففة ، لكن اللحم موجود وله رائحة تفاح لطيفة ، بياض. السطح أغمق و متقشر قليلا.
يمكنك معرفة كيفية استخدام مجفف كهربائي لصنع الفواكه المجففة من التفاح من الفيديو:
وصفات
صف بإيجاز تسلسل الإجراءات في شكل وصفة تجفيف:
- تفاح غسل وختم (لمزيد من التفاصيل ، راجع مقالة حول التحضير للتجفيف) مع محار شبه أو شرائح.
- وضع القطع على الصواني بالتنقيط ، بإحكام، ولكن حتى لا تقع القطع فوق بعضها البعض.
- ملء المنصات ووضعها في مجفف ، مجموعة وضع ودرجة الحرارة الموقتإذا كان هناك واحد.
- دوريا ننتقل المنصات (العلوي مع انخفاض) لتجفيف أكثر اتساقا والتحقق من التفاح.
- في النهاية ، نقوم بإخراج التفاح الذي ، عند الضغط عليه ، لا يتم إطلاق المزيد من العصير ، دعهم يبردون قليلاً ويتحولون إلى حاوية من الزجاج أو كيس من القماش الطبيعي.
في هذا المقال ، أصبح مقالتنا "كيفية تخزين التفاح المجفف حتى لا يبدأ الخلد فيها: خيارات الحماية" في متناول يدي.
النتائج
صنع التفاح باستخدام التوصيات المقدمة ، يمكن تخزينها لحوالي بضع سنوات. رغم أنه في بعض الأحيان يمكن أن يكذب أكثر اعتمادا على مجموعة متنوعة والظروف. وكقاعدة عامة ، فإن فترة السنتين هي الأمثل تمامًا لحصاد التفاح. كيفية تخزين التفاح المجفف في المنزل ، اقرأ على موقعنا.
المجفف الكهربائي في هذا الصدد هو جهاز مفيد ، كما يسمح قضاء ما لا يقل عن الوقت وحصاد التفاح بكميات كبيرة جدا.
بعد ظهور زوج من تفاح التجفيف المستقل في مجفف كهربائي المهارة المناسبة وهذه العملية هي الأمثل.
يمكنك إنشاء عدد معين من مجموعات الاختبار في درجات حرارة مختلفة وبمدة زمنية مختلفة لتحديدها الخيار الأفضل.
كيفية تجفيف خمسة كيلوغرامات من التفاح لفصل الشتاء في المجفف ، ستتعلم من خلال مشاهدة هذا الفيديو:
