الحساء البارد جزء مهم جدًا من تقاليد الطهي.
في روسيا ، يعرف الكثير من الناس حساء البسكويت وحساء الشمندر ، في بلغاريا تُعرف الحساء على الكفير.
وصفة Dovgi هي مجرد حساء الكفير ، ولكن هذه الحقيقة ليست مثيرة للاهتمام فحسب ، بل هي أيضًا فرصة للطهي في أي فترة من السنة.
بعد كل شيء ، والمكونات متوفرة دائما. في الصيف ، يمنحك هذا الحساء البرودة ، وفي الشتاء ، تشبع.
المكونات
- واحد ونصف لتر من الكفير ؛
- رطل من القشدة الحامضة.
- نصف كوب من الأرز.
- البيض.
- أربع ملاعق من دقيق القمح ؛
- كوب من الماء
- 70 غرام من الزبدة ؛
- الخضر والنعناع حسب الذوق ؛
- بعض الملح.
وصفة
- أولاً ، اخلطي البيض والدقيق وكوب من الكفير ، اخفقيه معًا. خلال هذه الفترة ، اغلي الأرز حتى ينضج.
- يُضاف بقية الكفير والقشدة الحامضة إلى المقلاة ، ويُسكب البيض بالدقيق ويُخلط المزيج.
- يُضاف كوب من الماء ويُغلى على نار عالية ، ويُحرَّك المزيج جيدًا حتى لا تجلط البيض.
- عندما يغلي الكفير ، يضاف الأرز ، ويستمر المزيج ويطهى حتى يصبح طرياً.
- تباطأ النار قليلا ، وقطع الخضر وإضافة.
- تغلي قليلاً وترفع عن النار ، واصل التحريك ، بحيث لا شيء كرة لولبية.
- يتم تبريد الحساء الناتج وتقديمه على البارد.
