هل من الممكن تناول حميض السكري من النوع الثاني؟ توصيات ونصائح للطهي

طعم الحامض الحامض مألوف للكثيرين منذ الطفولة. أنه يحتوي على المواد البشرية اللازمة والعناصر النزرة.

في الطب الشعبي ينصح باستخدام حميض في مختلف الأمراض ، حيث يتم تعيين الدور الرئيسي لمرض السكري.

المنشورات الحامضة الخضراء لها خصائص لخفض مستويات السكر في الدم. جعل هذا المصنع شعبية بين مؤيدي الطب الكلاسيكي والبديل. تفاصيل عن خصائص حميض لمرضى السكر - في المقال.

هل من الممكن أن تأكل هذه العشبة لمرضى السكر أم لا؟

الأشخاص الذين يعانون من ضعف التمثيل الغذائي للكربوهيدرات حظرت العديد من الأطعمة. غالبًا ما يتم اختيار النظام الغذائي بواسطة أخصائي الغدد الصماء استنادًا إلى الخصائص الفردية للكائن الحي ونوع المرض وشدته. حميض هو منتج السكري.بغض النظر عما إذا كان النوع 1 أو 2 هو مرض.

مع مرض السكري ، يمكنك تناول حميض دون أي قيود (ولكن بما يتفق بدقة مع توصيات الطبيب المعالج ، وفقا لمحتوى السعرات الحرارية اليومية المحسوبة ، والتوازن) ، ولكن عند اختيار منتج ، والنظر في ما يلي:

1. يمكن استخدام الأوراق الطازجة فقط للطعام ، دون ظهور علامات تعفن أو تلف بسبب الآفات المسببة للأمراض ؛
2. في عملية الطهي بالإضافة إلى ذلك لا تستخدم التوابل والسكر والمواد المضافة الأخرى ؛
3. الأوراق والسيقان فقط هي التي يجب استهلاكها ؛
4. الأكثر قيمة هي براعم الشباب في السنة الأولى من النمو (النبات دائم ، كل عام يوجد عدد أقل من العناصر الغذائية) ؛
5. قبل الاستخدام ، يجب غسلها وتجفيفها.
6. للطهي مع المعالجة الحرارية (الحساء ، الخياطة) يمكن استخدامها في فصل الشتاء ، بعد التجميد في الثلاجة.

التوصيات عامة بطبيعتها ، وفي وجود مرض السكري يجب مراعاتها بدقة.

كيف هي مفيدة؟

حميض يحتوي على الألياف المفيدة والألياف الخشنة ، وحمض الأكساليك ، والماليك ، وحامض الستريك ، مما يساعد على تحسين حركية الأمعاء وتحسين التمثيل الغذائي. نتيجة لذلك ، يوصى به للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2 وزيادة الوزن.

هناك الكثير من الفيتامينات والعناصر النزرة في النبات.:

• لذلك فيتامين (أ) هو جيد للبصر ، C يقوي الجهاز المناعي ، PP ، B1 ، B2 مهمة لتدفق الدم.
• العناصر النزرة الفوسفور والزنك والمغنيسيوم لها تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، القلب والأوعية الدموية ، الجهاز العضلي الهيكلي للجسم.
• يحسن البوتاسيوم تخثر الدم ، وهو أمر ضروري لمرض السكري ، لأن هذه الوظيفة ضعيفة بسبب ارتفاع نسبة السكر في الدم.

قيمة الطاقة لكل 100 غرام:

• 22 سعرة حرارية
• 1.5 غرام من البروتينات.
• 2.9 غرام من الكربوهيدرات ؛
• 0.3 غرام من الدهون ؛
• 0.7 غرام من الأحماض العضوية.
• 1.2 غرام من الألياف الغذائية.

92 ٪ يتكون من الماء ، ويرجع ذلك إلى أنه يعزز عمليات التمثيل الغذائي ويخرج بشكل جيد من الجسم.

التركيب الكيميائي

تكوين حميض يحتوي على أكثر من 40 مادة ومركبات.

التركيب الكيميائي:

• فيتامين أ - 414 ميكروغرام.
• فيتامين B1 - 0.19 ملغ.
• فيتامين B2 - 0.11 ملغ.
• فيتامين B5 - 0.041 ملغ.
• فيتامين B6 - 0.12 ملغ.
• فيتامين ب 9 - 13 مكغ ؛
• فيتامين C - 41 ملغ.
• فيتامين E - 2 ملغ.
• النياسين - 0.31 ملغ.
• بيتا كاروتين - 2.5 ملغ.
• البوتاسيوم - 500 ملغ.
• الكالسيوم - 46 ملغ.
• الصوديوم - 15 ملغ.
• المغنيسيوم - 85 ملغ.
• الفوسفور - 90 ملغ.
• الكبريت - 20 ملغ.
• الحديد - 2 ملغ.
• النحاس - 131 ملغ.
• السيلينيوم - 0.92 ملغ.
• المنغنيز - 0.35 ملغ.
• الزنك - 0.2 ملغ.
• النشا - 0.1 غرام ؛
• الأحماض الدهنية المشبعة - ما يصل إلى 0.1 غرام.

توصيات للاستخدام

الألياف والألياف الخشنة ، التي تشكل جزءًا منها ، تعمل على تحسين عملية الهضم ، ولكن يتم هضمها لفترة كافية. ول من الأفضل استهلاك الحميض في الصباح ، قبل تناول وجبة خفيفة بعد الظهر.

في غياب الأمراض المصاحبة للجهاز الهضمي والبولي ، لا توجد قيود صارمة على الاستهلاك. يوصي الغدد الصماء بتناول 40-90 جرامًا من النباتات يوميًا.

من الممكن تناول حميض لمرض السكري بأي شكل من الأشكال ، ولكن من الأفضل ألا تأكل السيقان والأوراق الطازجة على معدة فارغة. زيادة الحموضة سيكون لها تأثير سلبي على الغشاء المخاطي المعوي ويمكن أن تسبب:

• الغثيان.
• التجشؤ.
• الانزعاج والألم في المعدة.

يوصي أخصائيو التغذية والغدد الصم بما في ذلك كمية صغيرة من المنتج في النظام الغذائي اليومي.

في أي شكل يُسمح بالأكل؟

هناك قيود على استخدام للأشخاص الذين يعانون من الأمراض المصاحبة.. لا ينصح بتناول حميض الأكل ، خاصة عندما يكون طازجًا ، للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. تركيبة الأحماض الغنية لها تأثير سلبي على الغشاء المخاطي للمعدة والأمعاء ، الأمر الذي يثير تفاقم التهاب المعدة وأمراض القرحة الهضمية.

يتطلب الهضم كمية أكبر من الإنزيمات ، لذلك هناك حمولة على المرارة والبنكرياس. يمكن أن تتسبب الحموضة العدوانية في المنتج في زيادة تقلص القنوات والأوعية ، مما يؤثر سلبًا على تحص صفراوي ويمكن أن يؤدي إلى مغص كبدي.

وصفات وتعليمات خطوة بخطوة للطهي

يُعد الخضر الحار إضافة ممتازة للسلطات المفضلة لديك ، الحساء ، أوكروشكا ، وسيكون حشوة جيدة للفطائر.

تستهلك حلاوة طازجة أو مطبوخة ، والشيء الرئيسي - لا تعرض للمعالجة الحرارية الطويلة ، لأنه سيفقد معظم خصائصه المفيدة.

سلطة

للسلطة سوف تحتاج:

• 2 كوب من أوراق ذيل الحصان.
• 40 غراما من أوراق الهندباء.
• 50 غراما من أوراق حميض.
• 30 غراما من البصل.
• الزيوت النباتية والملح.

1. المكونات تحتاج إلى غسلها جيدا ، المفروم وخلطها.
2. أضف زيت عباد الشمس أو زيت الزيتون والملح والفلفل حسب الرغبة ، ولكن مع مراعاة القيود المفروضة على النظام الغذائي الأساسي.

يمكنك تناول طعام الغداء والشاي بعد الظهيرة مقابل 150-200 جرام.

نحن نقدم لمشاهدة الفيديو مع وصفة بسيطة لسلطة الأكساليك صحية:

حساء

لحساء الطبخ سوف تحتاج:

• 50 غراما من حميض ؛
• 1 كوسة متوسطة ؛
• بصل صغير
• 1 بيضة دجاج مسلوقة
• 1 جزرة طازجة ؛
• 300 مل مرق غير دهني (دجاج ، لحم ، ديك رومي أو أرنب) ؛
• حفنة من الخضر (الشبت والبقدونس).

1. يُقطع البصل والجزر جيدًا ويوضع في مقلاة مع القليل من الزيت النباتي.
2. كوسة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. في مرق جاهزة إضافة البصل والجزر والكوسة ، وطهي الطعام حتى الانتهاء.
4. يغسل ويغسل ، ثم يُضاف إلى الحساء ويترك على النار لمدة 1-2 دقائق.

شوربة الملفوف

المكونات التالية مطلوبة.:

• 3 لترات من الماء أو مرق قليل الدسم ؛
• 5-6 بطاطس متوسطة ؛
• 1 جزرة
• بيضة مسلوقة 1-2 قطع
• البصل.
• 100 غرام من حميض ؛
• 100 غرام كريما حامضة (15 ٪ من الدهون) ؛
• الزيوت النباتية والأعشاب حسب الرغبة.

1. يقطع الجزر والبصل ويوضع في الزيت النباتي.
2. البطاطا شرائح تغلي حتى جاهزة تقريبا.
3. يقطع الخضر ، واللحمة ، وبيض الدجاج ، والبصل والجزر ، ويرسل في المرق إلى البطاطس.
4. يُملح الحساء ، إذا رغبت في ذلك ، يُضاف التوابل المسموح بها. طبخ لمدة 1-2 دقائق.

شوربة جاهزة تقدم ساخنة مع كريمة حامضة وملعقة للغداء وشاي بعد الظهر والعشاء.

يوضح الفيديو التالي كيفية صنع حساء لذيذ حميض أخضر:

حميض هو نبات صحي ولذيذ. يمكن أن يكون الأساس للعديد من الوجبات الغذائية وجلب فوائد كبيرة لمرضى السكري. من المهم أن نتذكر أن كل شيء مفيد هو جيد في الاعتدال.. كل شخص فريد ومريض بطرق مختلفة. قبل استخدام حميض ، مثل أي منتج آخر ، فمن الأفضل استشارة الطبيب. سوف يساعد على تحديد الجرعة اليومية المسموح بها وجعل النظام الغذائي متوازنة.

شاهد الفيديو: وصفة معجزه أدهشت الأطباء لعلاج مرض السكري نهائيا باذن الله !!! (شهر نوفمبر 2024).