ماذا يمكن أن يكون ألذ في فصل الشتاء من المربى المعطر المصنوع من يدي الأم أو الجدة؟ يبدو أن رائحة المسكرة والذوق الرفيع تولد من ذاكرة واحدة فقط. وإذا كان أيضًا مربى الفراولة ، فبالإضافة إلى الذوق الممتاز ، ستحصل على جزء كبير من الفيتامينات ، لأن الفراولة عبارة عن مخزن لا مثيل له للمواد المفيدة.
لإعداد مثل هذا علاج بسيط للغاية. يكفي أن تتعلم وصفة مربى الفراولة - خمس دقائق ، أصبحت أسرارها مفتوحة لك الآن.
أدوات المطبخ والأواني
عند بدء إعداد الحلويات لفصل الشتاء ، يطرح العديد من المضيفات السؤال "ما الذي يجب طهيهما؟". منذ وقت ليس ببعيد ، كانت الأسطورة مشهورة بأن المربى اللذيذ يتم الحصول عليه في الأطباق النحاسية. ولكن ، كشف علماء البحوث الحديثة ذلك. اتضح أن النحاس يطلق المواد التي تؤدي إلى تدمير الفيتامينات والخصائص المفيدة للتوت.
يمكن صنع المربى من الكشمش الأحمر والأسود ، يوشتا ، الفراولة ، الاسكواش ، الطماطم ، قرانيا ، التوت الأسود ، التفاح ، البطيخ ، عنب الثعلب ، المشمش ، الكمثرى ، خوخ الكرز ، الراوند ، النبق البحري.
من المهم! في عملية الطهي ، لا تضيع احتياطي الفيتامينات من الفراولة ، إذا طبخت لفترة قصيرة. يتم تخزين ما يقرب من 100 ٪ من الفيتامينات C ، B6 ، B9 ، E ، وحمض الفوليك والزنك والأحماض العضوية والمنغنيز والحديد والكالسيوم والعفص خلال تناول مربى السحر.إنها ليست مناسبة لطهي الأطباق الشهية مثل أطباق الألمنيوم والمينا ، ولكن من الأفضل اختيار مخزون الفولاذ المقاوم للصدأ.
لجعل مربى الفراولة لمدة 5 دقائق ، تحتاج إلى تخزين معدات المطبخ التالية:
- مصفاة.
- الحوض أو المقلاة.
- ملعقة خشبية لاثارة.
- الجرار وقبعات معقمة لالتواء (2 قطعة) ؛
- مفتاح السداده
- الغاز أو موقد كهربائي.
المكونات المطلوبة
المخزون جاهز ، والآن تحتاج إلى ضمان عملية الإنتاج مع المكونات الضرورية. بشكل غريب ، ولكن لعمل مربى لمدة خمس دقائق من الفراولة البرية ، لن تحتاج إلى الكثير من المكونات.
المنتجات الرئيسية: التوت نفسه والسكر ، بنسبة 3: 1 ، أي أنه من الضروري تناول ، على سبيل المثال ، 3 أكواب من التوت و 1 كوب من السكر لجرة بسعة 1 لتر. هذه قائمة قصيرة من المنتجات لذيذ لا تضاهى.
ميزات اختيار المنتج
ربما يعد اختيار التوت وإعداده أهم مهمة في عملية صنع مربى الفراولة لفصل الشتاء لمدة خمس دقائق. بالنسبة للتوت ، بطبيعة الحال ، فإن الفراولة البرية هي جوهرة حقيقية ، لأنها تتراكم في حد ذاتها الكثير من الفيتامينات والمواد المفيدة.
هل تعرف؟ يستخدم الفراولة البرية في علاج أمراض الكلى والقلب والكبد والجهاز الدوري والأوعية الدموية وممرات المريء والمعدة وارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. انها تزيل بنجاح من السموم والكوليسترول في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مصدر غني بفيتامين C ، الذي يحفز الغدد الكظرية ويطبيع إفرازها من الأدرينالين والكورتيزول في الدم ، مما يحسن القدرة على العمل. لذلك ، لا تنصح بتناول التوت في الليل.
ومع ذلك ، فإن العثور على الفراولة البرية ليس بالأمر السهل. تعيش في الغابات والحقول. بالطبع ، يمكنك شراء من السوق ، ولكن التوت غالي الثمن. في هذا الصدد ، غالبًا ما تستخدم فراولة الحديقة لصنع المربى والحلويات.
الفرق بين هذين الصنفين هو حجم التوت والرائحة: الحديقة أكبر بكثير وأكثر حلاوة ، ولكنها تفقد مع رائحة الغابات. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تركيز العناصر الغذائية في الفراولة البرية أعلى بثلاث مرات من تركيز الحديقة. الطب الطبيعي يبرر تكلفته.
إذا قررت حصاد الفراولة البرية بنفسك ، فيجب أن يتم ذلك في منتصف يونيو - بداية يوليو. عند شرائه من السوق ، انتبه إلى حجم التوت (يجب أن يكون صغيرًا) ورائحة ولون (أحمر ساطع).
لحفظ أكبر عدد ممكن من الفيتامينات في الأطعمة يمكن تجميدها. تعلم كيفية تجميد البازلاء الخضراء ، والتشمس ، والباذنجان ، والتوت الأزرق ، والفراولة ، والتفاح ، والفطر الحليب ، الكزبرة ، والمشمش.
كيفية جعل المربى: وصفة خطوة بخطوة مع الصور
بعد جمع المخزون والمنتجات ، يمكنك البدء مباشرة في عملية إعداد حساسية الفيتامينات.
إعداد بيري
الخطوة الأولى على طريق حلوة العطر للذواقة محلية الصنع هي تحضير التوت. يجب تنظيفها من الكأس ، والأقواس والأعشاب والحشرات التي يمكن أن تصل إلى الأطباق أثناء جمعها. من الضروري أيضًا إزالة التوت غير الناضج أو التوت.
من المهم! لا ينصح الفراولة الغابات لغسل. ولكن ، إذا كنت تشك في نقاوتها ، فيمكنك وضع التوت في مصفاة وشطفه تحت مجرى مائي حاد ، أو يمكنك خفضه عدة مرات في وعاء به ماء. طرق الغسيل هذه لا تنتهك سلامة التوت.
التحريك مع السكر
يجب سكب التوت المنقى بالسكر في طبقات وتركه لمدة 3-4 ساعات ، حتى يمكنك تركه طوال الليل حتى يظهر العصير.
عملية الطبخ
يسأل العديد من مضيفات: "كيف لطهي مربى الفراولة ، بحيث لا تبدد التوت خصائصها المفيدة؟". كل شيء بسيط للغاية: فكلما قل مستوى الطهي ، زادت فائدة الشهية.
في حالتنا ، ضعي المزيج المضروب على النار واتركيه حتى يغلي. مدة الطهي - 5 دقائق ، في الواقع من هنا واسم الوصفة - "خمس دقائق". صحيح وهذا ليس النهاية. في عملية الطهي ، من الضروري إزالة الرغوة ، التي تشكلت بلا شك ، والإجراء نفسه يجب أن يتكرر مرتين أخريين بعد أن تبرد حساسية الشتاء تمامًا.
هل تعرف؟ لن يسمح حامض الستريك بأي مربى أو مربى.
الفروق الدقيقة والخدع
حتى خصائص الذوق الفريدة التي يكتسبها ذوقك ، إذا أضفت إليها قليلًا من حامض الستريك أو عصير الليمون الطازج في نهاية الطهي.
ينصح مضيفات ذوي الخبرة باستخدام الإجراء التالي للتحقق من جاهزية المنتج: بالتنقيط المربى على لوحة وتمديد الملعقة في الوسط. إذا كانت الشرائط لا تلتصق ببعضها البعض ولا تنتشر - فهي جاهزة.
يهتم الكثيرون أيضًا لماذا يغلي المربى عدة مرات. هنا الحقيقة هي أن الفراولة لديها مرارة ، للتخلص منها ، تساعد عمليات الطهي الإضافية. يمكن أن يساعد الكشمش أيضًا في إزالة المرارة ، التي تتم إضافتها أحيانًا إلى هذا المربى. يجب أن تكون الكمية أقل 6 مرات من التوت الرئيسي.
طريقة أخرى للقضاء على المرارة هي استخدام الجزرة. يتم غلي الخضار المقشرة والمغسولة جيدًا في وعاء المربى ولا تتم إزالته إلا في نهاية الطهي.
تخزين المربى
يجب جمع المربى الجاهزة في الجرار ، أو تعقيمها مسبقًا ، أو تحطيمها بالماء المغلي ولفها أو إغلاقها بإحكام. يُنصح بالاحتفاظ بالمنتج المتداول في مكان بارد ومظلم ، وللحصول على علاج مغلق بإحكام ، سيكون أفضل تخزين هو الثلاجة.
هل تعرف؟ الفراولة الطازجة يمكن أن تسبب الحساسية ، ولكن مربى الفراولة له خصائص مضادة للحساسية.هناك العديد من الوصفات لصنع مربى الفراولة البرية لفصل الشتاء. لكن النسخة الكلاسيكية من "الخمس دقائق" هي دائما في ذروة الشعبية. مثل هذه الطريقة لصنع المربى ليست مجرد فرصة رائعة لإرضاء الأقارب في فصل الشتاء ، وجمعهم لشرب الشاي معطر ، ولكن أيضًا علاج لذيذ من أجل تعزيز المناعة.
