يحب العديد من جامعي الفطر جمع الفطر بسبب نمو مجموعتهم. هذه الفطر لذيذة ومناسبة للاستخدام في أي من أفكار الطهي تقريبًا. ومع ذلك ، هناك مضاعفات خاطئة لعسل العسل ، والتي يمكن أن تنتهي بطريق الخطأ في سلة منتقي الفطر وتولد كارثة تسمى التسمم السام. من أجل عدم التقاط شاش كاذب في الغابة ، من الضروري معرفة قواعد الاختلافات بين الفطر الصالح للأكل عن نظرائهم غير الصالحين للأكل. هذا هو ما سيكون المقال حول.
ما هي الفطر كاذبة
يميز علماء الفطريات 5 أنواع رئيسية من الغاريق الخاطئ. كل نوع من هذه الأنواع له بعض الخصائص المتشابهة مع الفطر الصالح للأكل: اللون ، هيكل الغطاء ، هيكل الساق ، إلخ.
الصنوبرية المائية
يشار إلى هذا النوع من الفطريات في كثير من الأحيان باسم psatirella المكاني أو المائي. يحدث في الغابات المتساقطة أو الصنوبرية ، بالقرب من ضفاف النهر ، على جذوع الأشجار أو مخلفات الخشب. الأكثر انتشارا في أوراسيا وأمريكا الشمالية. موسم الحصاد يقع في سبتمبر - نوفمبر. 
هل تعرف؟ في العصور القديمة ، كانت الأورام تعتبر فطر سحري. يعتقد الناس أن الكنز يجب أن يدفن في مكان تراكم كبير من الحبوب.الممثلون الشباب لهذا النوع من الفطريات لديهم غطاء على شكل جرس ، والذي يصبح على شكل مظلة مع تقدم العمر. السمة المميزة للبصق المائي هي قبعة ممزقة حول الحواف. يعتمد تلوينها في الغالب على درجة رطوبة البيئة المتنامية: في الغابة شديدة الرطوبة ، تتميز القبعة بلون الشوكولاتة البني ، وفي الغابات ذات الرطوبة المنخفضة ، يقترب اللون من الظل المظلل.
تعرف على أنواع الفطر الصالحة للأكل.ساق هذا الفطر منتصب وسلس ، ويبلغ ارتفاعه من 8 إلى 10 سم وقطره 0.5 سم ، أما اللوحات الموجودة في الممثلين الشباب فهي ذات ظل فاتح. يبدأ اكتساب النغمات الداكنة مثل Psatirella كروي. لا تزال هناك خلافات حول قابلية هذا الممثل لعالم الفطريات. لقد ثبت أن منشئ مائي ليس قادرًا على التسبب في ضرر جسيم لخدمات الإسكان والمرافق وأجهزة الجهاز العصبي المركزي ، ولكن لا يزال من الأفضل عدم تناوله.
ذيل بشق كاندول
هذا الفطر له أسماء أخرى:
- الهشة Candall.
- جيفولوم كاندول.
يحدث نوع الغطاء وتغيره مع تقدم العمر وفقًا لمبدأ الممثل السابق. غالبًا ما لا يتجاوز قطر الغطاء 7 سم ، ويختلف لونه من الأبيض الكريمي إلى الشوكولاته المشمسة. يحتوي لحم Candolla على لون كريمي أبيض ونكهة مشروم لطيفة وهيكل كثيف. يتم رسم اللوحات في الممثلين الشباب بلون رمادي فاتح ، والذي يكتسب في النهاية ألوانًا داكنة.من المهم! Pastirella Candolla هي مطحنة رغوة ، يتأثر مظهرها بالعديد من العوامل: درجة حرارة الهواء ، الرطوبة ، العمر ، منطقة النمو. في بعض الأحيان يكاد يكون من المستحيل التمييز بين هذه الفطريات والفطر الصالح للأكل ، ولهذا يوصي الخبراء بإيلاء اهتمام خاص للرائحة عند نقطة القطع (إذا كانت غير سارة ، فقم بإلقاء مثل هذا الفطر).يختلف مسحوق الجراثيم في Candoll lamopod باللون الداكن تقريبًا ، في حين أن الأبواغ لها بنية إهليلجية. الساق لها لون فاتح وهيكل أسطواني. يتميز بالزغب الصغير في الجزء السفلي. يمكن أن يختلف ارتفاع الساق من 4 إلى 8 سم ، القطر - من 4 إلى 6 مم. ويعتبر هذا الفطر الصالحة للأكل مشروط ، وأحيانا غير صالح للأكل. يستخدم بعض ملتقطي الفطر ذوي الخبرة بودرة كاندول الصارمة بعد المعالجة الحرارية الدقيقة والحذرة.
سيكون من المثير للاهتمام معرفة كيفية التمييز بين العلجوم الشاحب والفطر السام الذي ينمو على الأشجار ، من الأمواج الصالحة للأكل و boletus.
جدار من الطوب الأحمر
هذا الفطر له العديد من الأسماء الأخرى. في بعض المصادر الأدبية ، توجد مثل هذه المرادفات:
- ورم تحت الحيرة.
- تحت المهاد sublateritium.
- Agaricus carneolus؛
- Agaricus lateritius؛
- Geophila sublateritia.
والفرق الرئيسي عن النحل الحقيقي هو القبعة ، التي تتميز بلون الشوكولاتة بألوان داكنة. بالإضافة إلى ذلك ، يشبه هيكلها الجرس ، ويصبح اللون أفتح بالقرب من الحواف. الساق مستقيمة ، والداخل فارغ ، ورائحة كريهة تظهر عند نقطة القطع. تحتوي القبعة الداخلية على حجاب العنكبوت ، والذي يبدأ في النهاية في الترهل. يختلف لون الأطباق من الشوكولاته إلى الأصفر المشمس.هل تعرف؟ جميع أنواع agarics قادرة على معالجة التربة المستنفدة عمليا في الكتلة الحيوية الغنية في microelements.تعلن معظم المصادر الأدبية بشكل رسمي أن هذا النوع من الفطر بعد المعالجة الحرارية يمكن أن يؤكل دون أي مخاوف معينة. ومع ذلك ، يدعي بعض الباحثين أنهم سجلوا وقائع التسمم بلقي من الطوب الأحمر. هذا هو السبب في أن المعلومات حول قابلية القراءة متناقضة.
تعرف على الفطر مثل: الفطر الشيطاني والخنازير والموريل.
اللحاء لائحة صفراء
هذه الفطر سامة ، ولا يمكنك تناولها حتى بعد المعالجة الحرارية. هناك أسماء أخرى لقيط الكبريت الأصفر:
- Agaricus fascicularis
- geophila fascicularis؛
- Dryophila fascicularis.
الصفائح صغيرة ، وأصفر الكبريت ، ثم الحصول على الظل العشبي. الجراثيم بيضاوية الشكل ، ومسحوق الجراثيم لون الشوكولاته. طول الساق يصل إلى 10 سم ولونه أصفر ليمون. من المهم أن نلاحظ أن التسمم الغذائي يحدث عند تناول الفطريات الصفراء الكبريتية ، المصحوبة بالتقيؤ والغثيان والقشعريرة. التسمم السام يمكن أن يؤدي إلى فقدان الوعي بعد 2-6 ساعات.مخروط رود seroplastichny
غالبا ما توجد في الولايات المتحدة وكندا وأوروبا الشرقية والغربية. تفضل الغابات الصنوبرية. غالبًا ما توجد في مجموعات على جذوع الأشجار أو جذوع الأشجار المتعفنة. تسمى الحامض المصلي الحامض:
- جنوة كابنويدس.
- جراثيم دريوفيلا
- دواء أجاريكوس.
هذا الفطر مشابه جدا لسمك الثعلب الأصفر السام. يتميز هذان النوعان بالصفيحة: في الممثل السام ، يكون الوجه المتحرك بوضوح من الأصفر إلى الأخضر مرئيًا ، تحتوي فطر المصلب الحلقي على طبق بلون أصفر أو بني محض (لا يتم ملاحظة أي نغمات خضراء).من المهم! الفرق الرئيسي بين رائحة خاطئة ورائحة حقيقية هو حلقة على الساق. أفلام كاذبة ليس لديها مثل هذا الخاتم.
سمة قبعة جميع الثعالب على شكل جرس. اللون - أصفر فاتح ، قطره يصل إلى 8 سم ، الساق رفيعة وذات ثني خفيف ، لها رائحة فطر لطيفة عند نقطة القطع. يختلف لون الأرجل من الأصفر الفاتح إلى البني الصدأ.
ما هو الفرق بين الفطر الزائف والأكل
هناك عدد من الميزات المميزة التي تجعل من الممكن التمييز بين الفطر السام وتلك الفطريات الصالحة للأكل. يجب على كل منتقي للفطر حفظ هذه العلامات ، لأن تكلفة الخطأ قد تكون في بعض الأحيان هي الصحة وحتى الحياة.
تعلم كيفية تجفيف الفطر المحار ، chanterelles المخلل. قم بتجميد فطر البط البري ، الفطر البري ، الشانتيري ، فطر المحار والفطر البورسيني.
اللون
يعرف ملتقطو الفطر ذوي الخبرة أن لون الغطاء وساقيه من الثوم المزيف له بعض الأشكال التي يصعب ملاحظتها. في الغالب يكون للممثلين غير المؤهلين للفطر الغاراجي لونًا أكثر إشراقًا وأكثر سامة وحادة. أحمر قرميد ، بني-بني ، برتقالي ، بنفسجي-أحمر - قبعات ذات لون واحد ، كما لو كانت تشير إلى الخطر. خذ فقط عيش الغراب ، الذي أنت متأكد تمامًا بنسبة 100٪.
الرائحة
الرائحة هي سمة مميزة مهمة للجرذان الزائف. في مكان الكسر ، تبدأ الفطريات غير الصالحة للأكل في أن تنبعث منها رائحة كريهة للعفن أو العفن أو العشب الفاسد. بينما تتمتع الفطريات الحقيقية برائحة الفطر اللطيفة ، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين أي شيء آخر.
ظهور الغطاء
مغطاة جزئياً أو كلياً بقبعات موازين - هذه علامة واضحة على تجربة حقيقية. لا تحتوي الخرزات الخاطئة على قشور ، غالبًا ما تكون لامعة وسلسة.
من المهم! القمامة الحقيقية الوحيدة دون جداول - الشتاء. لكن من المستحيل أن تجد في موسم جمع الثعالب ، لذلك يجب ألا يخاف.
ومع ذلك ، نظرًا لأن شيخوخة الفطر الصالحة للأكل يمكن أن تفقد الهيكل المتقشر للغطاء ، لذلك إذا كنت تشك في ذلك ، فمن الأفضل أن تجمع فقط الممثلين الشباب.
مفيد جدا لأكل الفطر مثل: cep ، boletus ، boletus و champignons.
تنورة
التنورة هي واحدة من أهم العلامات التي تعثرت بها على مجموعة من عسل العسل الحقيقي. تقع هذه الحلقة على الساق ، أسفل الغطاء قليلاً. agarics العسل كاذبة لديها تنورة في عداد المفقودين.
لوحات
أثناء تحصيل عسل العسل ، لا بد من النظر إلى قبعاتهم (وهذا ينطبق بشكل خاص على القادمين الجدد إلى قطاع الفطر). لدى الممثلون الزائفون لعذاري العسل صفراء داكنة وقذرة قليلاً ، والتي تكتسب لونًا أخضرًا مستنقعيًا مع تقدم العمر. بينما تحتوي الفطر الصالح للأكل على لوحات خفيفة صفراء اللون. 
طعم
يجب أن تكون العلامات الموضحة أعلاه كافية للتمييز بين الهريسة الصالحة للأكل والسامة. هذا هو السبب في أنه لا ينصح بتذوق الفطر ، إذا كنت تشك في صلاحيتها. لكن إذا طهيت جزءًا صغيرًا من عسل النحل ووجدت مرارة في مذاقه ، فيمكنك أن تتأكد من أنك تتناول السم! في هذه الحالة ، يجب عليك فوراً مسح المعدة واستدعاء فريق الطوارئ من الأطباء.
علامات التسمم
بالتأكيد يعلم الكثيرون أن حالات التسمم بالفطر من سنة إلى أخرى لا تصبح أقل. قد يشير هذا إلى قلة خبرة جامعي الفطر أو الثقة المفرطة لديهم. لكن يمكن أن يحدث مثل هذا المصيب لأي شخص ، ويجب أن تكون دائمًا قادرًا على التمييز بين العلامات الأولى للتسمم ، من أجل توفير الرعاية الطبية اللازمة للضحايا في أقرب وقت ممكن.
تعرف على شكل الفطر الصالح للأكل.
لذا ، فإن العلامات الرئيسية للتسمم مع تمريرات زائفة:
- القيء والغثيان.
- ألم في المعدة ، يرافقه الإسهال.
- نبض ضعيف ، انخفاض أو ارتفاع ضغط الدم ؛
- أطرافه الباردة
- قشعريرة تظهر ، ترتفع درجة حرارة الجسم.
- التهاب المعدة والأمعاء الحاد وغالبا ما يتطور.
هل تعرف؟ لقد أثبت العلماء بشكل موثوق أن أول فطر عسل ظهر على الأرض حتى مع الديناصورات (منذ حوالي 400 مليون سنة). منذ ذلك الوقت ، أثر التطور بالكاد على هذا النوع من الفطر. إلا أنها كانت مقسمة إلى الطعام وغير صالح للأكل.
يمكن أن يتسبب بعض ممثلي الفطريات في إصابة الشخص باضطراب في الجهاز العصبي ، مصحوبًا بغموض من الوعي والهلوسة والأوهام وحتى الغيبوبة. بالإضافة إلى ذلك ، في معظم الحالات ، ينخفض مستوى السكر في الدم بشكل حاد.الإسعافات الأولية
تبدأ العلامات الأولى للتسمم بالحشرات الخاطئة في الظهور بعد 1-2 ساعات (في بعض الأحيان تبدأ الأعراض في الظهور بعد 5-6 ساعات ، كل هذا يتوقف على نوع الفطريات ، وكثافة المعالجة الحرارية وعدد الرغاوي الزائفة التي يتم تناولها).
إعداد الفطر المملح لفصل الشتاء وطهي الكافيار معهم.
قبل وصول سيارة الإسعاف ، يجب إعطاء المريض المساعدة التالية:
- في البداية ، تغسل المعدة بالماء المغلي. شرب أكبر قدر ممكن من السائل. للحصول على أفضل تأثير ، يجب أن يكون الماء مملحًا ، وإضافة برمنجنات البوتاسيوم أيضًا.
- بعد ذلك ، من الضروري حث القيء بأية طرق معروفة لك (الضغط على جذر اللسان ، شرب أدوية القيء ، إلخ).
- تنظيف الأمعاء مع حقنة شرجية أو ملين.
- اشرب أي عقار ماص يزيل السموم الزائدة من الجسم. أبسط مثال على المادة الماصة هو الكربون المنشط.
- لتخفيف الألم في البطن ، الذي تسببه التشنجات ، من الضروري تناول مضادات التشنج. مثال حي على مضادات التشنج هو "No-shpa" أو أي أدوية تعتمد على "Drotaverin".
- بسبب التسمم ، تبدأ الساقين والذراعين بالتجمد ، لذلك تحتاج إلى الخروج بألواح تسخين خاصة أو أوعية بماء دافئ ، حيث يمكن للمريض وضع الأطراف وتسخينها.
- تأكد من استخدام الكثير من السوائل الدافئة ، لأن التسمم يسبب الجفاف. لكن من الأفضل عدم استخدام الماء بالغاز ، لأنه يمكن أن يزيد الألم في البطن.
من المهم! حاول ألا تعطى المريض عقاقير مضادة للالتهابات غير الستيرويدية لتخفيف الألم (Analgin، Diclofenac، Nalgezin)" ور. د.). الاستعدادات من هذه المجموعة تضر الغشاء المخاطي في المعدة ، والذي تضررت بالفعل من المكونات السامة للفطريات.إذا كانت لديك الفرصة لإيصال المريض إلى منشأة طبية بمفردك ، فمن الأفضل عدم انتظار طاقم الإسعاف ، لأن تسمم الفطر في بعض الأحيان يمكن أن يسبب عواقب وخيمة (التسمم الغذائي ، التهاب المعدة والأمعاء).
الإسعافات الأولية في حالة التسمم بالفطر ، حاولنا في هذه المقالة أن نصف بشكل كامل وموثوق الاختلافات بين البيض الزائف والفطر الصالح للأكل. تأكد من استخدام هذه المعلومات ولا تخاطر بصحتك وصحة أحبائك.فيديو: كيف نميز الفطر الحقيقي عن الفطر الخاطئ وغير صالح للأكل
ردود فعل من مستخدمي الشبكة
