كيف ينمو الفطر شيتاكي في المنزل ، وقواعد جمع

تتمتع فطر شيتاكي بخصائص ذوق ممتازة ، وكذلك لها تأثير مفيد على الصحة مع جودة المنتج المناسبة.

للحصول على الفطر الأكثر فائدة وعالية الجودة من هذا النوع ، من الضروري أن تتعامل مع قضايا زراعتها بعناية وعناية.

شيتاكي الفطر

يعتبر شيتاكي أحد أكثر محاصيل الفطر شعبية في العالم ، ليس فقط بسبب استخدامه النشط في الممارسة الطبية ، ولكن أيضًا بسبب خصائصه الغذائية الممتازة. تعد ثقافة الفطر رائعة لإعداد الأطباق الشهية وحتى المشروبات.

يحتوي الفطر على غطاء بني يبلغ قطره من 4 إلى 22 سم مع نقش فريد منقوش. شيتاكي له ساق ليفي ، ويتمتع الممثلون الشباب لهذا الكائن أيضًا بامتداد خاص يحمي أجزاء الفاكهة أثناء فترة جراثيم النضوج. عندما تكون الجراثيم جاهزة ، ينكسر الغشاء ويبقى في شكل "نسيج معلق" على الغطاء. شرب الأباطرة الصينيون ديكوتيون خاص من هذه الفطر لإطالة شبابهم ، لذلك في معظم البلدان الآسيوية ، ويشار إلى شيتاكي باسم "الفطر الإمبراطوري". موطن هذا الكائن هو غابات الصين واليابان ، حيث تنتشر الثقافة على جذوع أشجار الخشب الصلب.

سوف تكون مهتمًا بمعرفة ما تنمو الفطر على الأشجار والجذوع.

المحتوى من السعرات الحرارية لهذا المنتج منخفض نسبيا - 34 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الوزن الرطب. الاستثناء هو شيتاكي المجفف ، حيث أن محتواها من السعرات الحرارية حوالي 300 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

من وجهة نظر القيمة الغذائية ، يعتبر ممثل الفطر هذا اكتشافًا حقيقيًا ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الزنك والكربوهيدرات المعقدة ، وقائمة كاملة تقريبًا من الأحماض الأمينية ، بالإضافة إلى الليوسين واليسين بكميات كافية. بمساعدة استهلاك شيتاكي ، يمكنك خفض مستوى الكوليسترول في الجسم ، وكذلك تقليل مستويات السكر في الدم والتغلب على الحساسية. أيضا ، يمكن أن يساعد استهلاك هذا الكائن الحي في صورة مجففة في علاج أمراض القلب والأوعية الدموية أو اضطرابات الكبد.

هل تعرف؟ جراثيم الفطريات يمكن أن تنتظر فرصة جيدة للإنبات لعدة عقود. في هذه الحالة ، يمكن للظروف المناخية اللازمة فهم الخلاف في أكثر الأماكن غير المتوقعة: على نتوء أو كيس من الحبوب أو جدار أو أي مكان آخر.

المنتج لديه أيضا بعض الخصائص الخطرة. على سبيل المثال ، يجب التعامل مع الأشخاص الذين لديهم ميل لأمراض الحساسية ، بعناية شديدة لاستهلاك شيتاكي. أيضا ، لا تأكل هذه الفطريات أثناء الرضاعة والحمل (المنتج يحتوي على عدد كبير من المواد الفعالة بيولوجيا).

أساليب شيتاكي المتنامية

ينتمي هذا النوع من الكائنات الحية إلى فئة فطريات السابروت ، التي تنمو بنشاط على أجزاء من الخشب الميت عندما تنشأ الظروف البيئية اللازمة. يُعد مزارعي الفطر إحدى السمات البارزة لزراعة هذا الكائن الحي - النضج البطيء نسبيًا للنخاع ، فضلاً عن الصفات التنافسية الضعيفة في النضال من أجل البقاء في البرية (عند مقارنته بمستعمرات العفن والبكتيريا).

اقرأ عن ماهية الفطر وكيفية نموه في المنزل.

ولكن مع مراعاة جميع الإجراءات المتنامية اللازمة والحفاظ على العقم التام في جميع المراحل ، من الممكن الحصول على محصول كبير بما فيه الكفاية بأقل جهد ممكن.

هناك طريقتان رئيسيتان لزراعة الفطر شيتاكي: واسعة ومكثفة.

طريقة واسعة النطاق

يعتمد على النسخ الأقصى للعمليات الطبيعية لإنبات الفطريات على الخشب. لهذا الغرض ، يتم حصاد وتعقيم جذوع الأنواع المناسبة من الأشجار وبصورة خاصة فإنها تصيب الفطريات من فطر شيتاكي. ستحقق هذه الطريقة أكثر النتائج إيجابية في المناطق ذات المناخ المناسب (درجات الحرارة والرطوبة).

لوحظ أعلى مستوى من الاثمار في السنة الثانية لإدخال الفطيرة في مادة الخشب الخام. الآن حوالي 70 ٪ من الإنتاج العالمي للفطر شيتاكي يعتمد على هذه الطريقة.

طريقة مكثفة

إنه يعتمد على استخدام الركيزة المعدة خصيصًا من الرقائق ، ونشارة الخشب من الأشجار المتساقطة ، وقش الحبوب مع إضافة الحبوب أو النخالة أو القش أو المضافات المعدنية. يجب تعقيم هذا المزيج أو تعقيمه بشكل صحيح ، وبعد ذلك يجب إضافة الفطريات الفطرية إلى الركيزة. بعد بعض الوقت ، يحدث الاستعمار الكامل للكتل ويستقبل مزارع الفطر الثمار الأولى.

طريقة مكثفة

Mycelium لزراعة طريقة شيتاكي المكثفة يتم تصنيعها وبيعها في سوق متخصصة في نوعين رئيسيين:

نشارة - التخفيف من النخاع يحدث في خليط نخالة الخشب. هذه المادة مثالية لتربية الفطر في الركيزة متجانسة. النسبة الطبيعية للطبقة المفرطة ونشارة الخشب لنضوج شديد من شيتاكي هي 5-7 ٪ من فطار كتلة الركيزة.
حبوب - هو الغرينية من الحبوب ، التي تطورت فيها جراثيم الفطريات. أيضا ، الحبوب بمثابة وسيلة ممتازة للمغذيات لتسريع تشكيل أفطورة عالية الجودة. لتربية شيتاكي الفعالة بواسطة هذا النوع من المفطورة ، تحتاج إلى إضافة 2٪ من الحبوب المصابة من كتلة الركيزة.

يوصي الخبراء في مجال زراعة الفطر باستخدام حبوب الفطريات ، حيث أن مثل هذه الزراعة ستحافظ على الحد الأقصى لعدد الخصائص الوراثية للكائن الحي ، ويمكن رؤية أي خصائص سلبية للمنتج بشكل أفضل على هذه الركيزة من الحبوب.

من المهم! منذ العصور القديمة ، كانت الخواص الفعالة المضادة للطفيليات لفطر شيتاكي معروفة ، حيث تم علاج مجموعة متنوعة من الإصابات وحتى الديدان الطفيلية.

الحل الأفضل هو شراء عبوة من الفطريات ، وزنها 18 كجم ، من نوع الحبوب ، وتعبئتها في أكياس بلاستيكية ذات مزلاج خاص (200 جرام). يجب أن يتم التغليف في غرفة نظيفة دون تهوية. ستحتاج أيضًا إلى طاولة وحوض يتم تنظيفهما باستخدام قطعة قماش مبللة بمحلول بياض. يجب أن يتم إجراء توزيع الفطريات على عدة مراحل:

المرحلة 1 - استخراج جزء من الركيزة في الحوض. تقسيمه إلى حبيبات منفصلة ؛
المرحلة 2 - الردم من الميكيليوم في أجزاء 200 غرام في أكياس مع يستقر ؛
المرحلة 3 - إنتاج نوع من فلتر الهواء من ورق التواليت (إضافة مربع متعدد الطبقات بأبعاد 30 × 30 مم) ؛
المرحلة 4 - أكياس المعدات مع مرشح mycelium (أدخل الكيس في المزلاج ، وأغلق المساحة المتبقية مع المزلاج) ؛
5 المرحلة - إبزيم الجزء العلوي من الأكياس باستخدام دباسة مع إصرارها على الكيس بشريط لاصق.

يمكن تخزين مثل هذا البليت في وضع مستقيم (مع التصفية لأعلى) في ثلاجة منزلية لمدة تصل إلى 6 أشهر ، كما أنه مناسب تمامًا للتلقيح (تلوث الركيزة بطفرة الحبوب).

إعداد كتل الفطر

تعتبر السعة الأنسب لزراعة الأكياس البلاستيكية من نوع shiitake نموذجًا قياسيًا ، بالإضافة إلى الحجم المسموح به من 1 إلى 6 لترات. يجب أن تكون المادة الرئيسية لتصنيع هذه العبوة هي مادة البولي بروبيلين أو البولي إيثيلين عالي الكثافة (بحيث يمكن للكتلة المُعدة أن تتحمل أحمال درجة حرارة كبيرة أثناء عملية التعقيم للركيزة).

من المهم! إعادة التعقيم يمكن أن تؤدي إلى حدوث عمليات سلبية في الركيزة ، والتي ستخلق بيئة سامة فيما يتعلق شيتاكي أفطورة. لذلك ، من المهم أن تراقب عن كثب معاملات تشغيل المعقم ووقت العملية.

يجب إغلاق العبوات التي لا تحتوي على مرشحات مزودة بقابس من القطن الشاش مع حلقة (يجب أن تكون مصنوعة من مواد مقاومة للحرارة وقطرها في حدود 40-60 مم). للبيع هناك أيضا مجموعات خاصة للفطر المتزايد. ميزة من هذه المنتجات هو وجود مرشحات الصغيرة التي يسهل اختراقها. لذلك ، بعد ملء الحاوية المعدة بالركيزة ، يتم إحكام إغلاق الكيس بإحكام ويتم تبادل الغازات بشكل حصري من خلال هذه المرشحات ، ويتم التخلص من الحاجة إلى الحلقة والفلين تمامًا.

قبل بذر البذور في هذه الكتل ، من الضروري تعقيم الركيزة بالكامل المعدة مسبقًا. هناك طريقتان رئيسيتان لتنفيذ هذه العملية:

تعبئة ركيزة غير معقمة في أكياس (تشكيل الكتل) بمزيد من التعقيم. تتطلب مثل هذه العملية استخدام الأوتوكلاف ، حيث يتم وضع الكتل ذات الركيزة (معلمات للأوتوكلاف: ضغط البخار - 1-2 atm. ، درجة الحرارة - 120-126 درجة مئوية). سيتطلب الإجراء وقتًا قليلًا نسبيًا - 2-3 ساعات.
تعقيم الركيزة قبل التعبئة في أكياس (كتل). لتعقيم الركيزة باستخدام هذه الطريقة ، ستحتاج إلى برميل نظيف سعة 200 لتر (مثبت فوق النار على دعامات صلبة مقاومة للحرارة) ، حيث يجب سكب الركيزة ، وتملأ بالماء المغلي وغليها على النار لعدة ساعات (4-5). بعد ذلك ، يجب إزالة الركيزة في حاوية نظيفة والسماح لتبرد. بعد هذه الإجراءات ، تحتاج إلى تعبئة الخليط المعقم في أكياس. تجدر الإشارة إلى أنه باستخدام طريقة التعقيم هذه ، يمكن استخدام الأكياس البلاستيكية التقليدية كحاوية لإنشاء كتل تحت الركيزة مع تثبيت مكونات المرشح الموصوفة أعلاه.

التعبئة الركيزة في أكياس

تحضير الركيزة

عند استخدام الطريقة المكثفة لزراعة الفطريات لإنشاء الركيزة ، يمكن استخدام قشور الحنطة السوداء ، وبقايا العنب أو التفاح ، والقش ، ونخالة الأرز ، ونشارة الخشب ، ولحاء الأشجار المتساقطة ، وكذلك قشر الكتان أو عباد الشمس.

من المهم! لا يمكن استخدام مكونات أنواع الأشجار الصنوبرية لإنشاء خليط نباتي ، لأنها تتكون من كمية كبيرة من الراتنج والمواد الفينولية ، مما يؤثر سلبًا على تطور النخلة.

55-90 ٪ من كتلة الخليط لزراعة الفطر شيتاكي يجب أن تأخذ حجم نشارة الخشب من 3-4 ملم. مكونات أصغر يمكن أن تضر عملية تبادل الغاز ، والتي سوف تبطئ نمو الفطريات. يوصى بإضافة رقائق الخشب والبطاطا إلى الركيزة لتشكيل هيكل خليط مهوائي. يستخدم العديد من مزارعي الفطر بنشاط قش الحبوب كأحد مكونات الركيزة لشيتاكي. لن يستفيد هذا العنصر في عملية نمو الفطر إلا إذا استوفت القشة المتطلبات التالية:

يجب جمع القش في الطقس الدافئ مع انخفاض نسبة الرطوبة في الهواء (يفضل في نفس وقت الحصاد) ؛
يجب أن يكون نمو القش صديقًا للبيئة ؛
يجب أن تتوافق كمية القش مع ملاءمة فترة السنتين ، لأنه بعد سنة واحدة من الحفظ ، يزيد القش من محتوى العناصر المفيدة (النيتروجين) بمقدار النصف ، كما يسهل طحنه.

النظر في جميع التفاصيل الدقيقة للفطر المتزايد مثل عيش الغراب المحار ، والفطر البري ، فطر البط البري ، الكمأة السوداء في المنزل.

يتم تنفيذ وظيفة مهمة في الركيزة عن طريق الشوائب المفيدة ، والتي هي المسؤولة عن تنظيم مستوى النيتروجين في الخليط ، وتوفير مستوى الرقم الهيدروجيني المطلوب ، وتسريع تطور النخاع ، وكذلك تقليل كثافة الخليط. يجب أن تكون المكونات الغذائية من 2 ٪ إلى 10 ٪ من إجمالي كتلة الركيزة.

وتشمل هذه الشوائب الحبوب والقمح أو غيرها من نخالة الحبوب ودقيق الصويا ونفايات الطعام المختلفة ، وكذلك الطباشير والجبس. تتميز الخلطات الركيزة لزراعة فطر شيتاكي بتنوع كبير. الركائز الأكثر شعبية وفعالية هي التالية:

أوصى 41 كجم من نشارة الخشب أنواع الأشجار مع 8 كجم من نخالة الحبوب. أيضا مع إضافة 25 لترا من الماء و 1 كلغ من السكر ؛
اللحاء ونشارة الخشب (نسبة 1: 1 أو 1: 2 بالوزن) ؛
اللحاء ، نشارة الخشب والقش الركيزة (1: 1: 1) ؛
بقايا الأرز ونشارة الخشب (4: 1).

هل تعرف؟ في عام 2003 ، تم العثور على فطر داخل مفاعل ذري عامل في اليابان بواسطة روبوت بحثي خاص.

مفيد هو إثراء الركيزة من اللحاء ودقيق نشارة الخشب من الذرة أو الصويا. تتكون عملية تحضير الركيزة للتلقيح من ثلاث مراحل متتالية:

التمزيق. يتيح لك جعل الخليط أكثر إحكاما ، مما يؤثر بشكل إيجابي على انتشار النخاع (من الصعب التغلب على المساحات الكبيرة من الفراغات). أيضا ، فإن عملية الطحن لها أهمية استراتيجية عند استخدام القش الطازج. في المنزل ، قش يكفي لطحن ما يصل إلى 5-10 سم.
خلط. مرحلة مهمة بما فيه الكفاية لتشكيل الركيزة عالية الجودة. سيُظهر هذا التدبير أكبر كفاءة مع تركيبة متجانسة نسبيًا لكل مكون من المكونات المضافة.
المعالجة. تضمن هذه المرحلة إنشاء مساحة معيشية مجانية للمكونات المثمرة من شيتاكي ، كما هو الحال في بيئة عدوانية وهي أدنى من قابلية الحياة للمستعمرات الرئيسية للعفن والبكتيريا. يحدث تجهيز الركيزة من خلال التعقيم أو البسترة ويرتبط بشكل مباشر بتشكيل كتل الفطر. لذلك ، يتم وصف إجراء التعقيم بالتفصيل أعلاه.

تحضير الركيزة

تلقيح

يعتبر هذا الإجراء هو الأكثر مسؤولية ، وبالتالي ، سيتطلب أقصى تركيز من الاهتمام والتحضير. الهدف الرئيسي من هذه المرحلة هو الإدراج الصحيح لفطر فطر شيتاكي في خليط الخضار المحضر. يجب تنفيذ جميع الإجراءات في حاويات معقمة باستخدام مجموعة نظيفة من الأدوات.

قبل التطعيم المباشر ، من الضروري طحن الفطريات المكتسبة للحبوب الفردية ، وكذلك تطهير الزجاجات والعبوات بمحلول خاص (70٪ كحول أو 10٪ هيبوكلوريت الصوديوم).

يجب تنفيذ الإجراء بسرعة كبيرة: افتح الحزمة ، قم بإيداع الفطيرة ، أغلق الحزمة. معدل الفطيرة حوالي 2-6 ٪ من إجمالي وزن الركيزة. من الضروري إدخال الفطر بالتساوي من أجل تكثيف عمليات النضج. أفضل حل هو التحضير المسبق في الركيزة لنوع من القنوات المركزية وفي عملية التلقيح لتحديد الفطور عليها. بالإضافة إلى فاكهة الحبوب ، من الممكن أيضًا استخدام نشارة الخشب أو مكون سائل. سيُظهر هذا الخليط أفضل أداء مع العناصر الهيكلية المتجانسة. معدل تطبيق منتج نشارة الخشب هو 6-7 ٪.

ينضج السائل الفطري السائل على مادة خاصة (على سبيل المثال ، نبتة البيرة). استخدام مثل هذه المادة ممكن فقط في ظروف العقم الاستثنائي للركيزة. للتلقيح السائل ، من الضروري استخدام موزع خاص. المعدل 20-45 مل لكل 2-4 كجم من الركيزة.

عند التخطيط لمسارات الفطر "للصيد" ، تعرف على أنواع الفطر الصالحة للأكل (التي تنمو في مايو والخريف) والسامة ، وانظر أيضًا كيف يمكنك التحقق من عيش الغراب من حيث إمكانية تناول الطعام باستخدام الطرق الشائعة.

حضانة

تتميز هذه الفترة بالتطور المكثف لخليط النبات بواسطة الفطريات وامتصاص المكونات الضرورية لتشكيل الثمار. درجة الحرارة المثلى للهواء في الغرفة لنضج المفطورة هي 25 درجة مئوية. يتم تثبيت الكتل على الأسطح المرتفعة (من 20 سم فوق مستوى الأرض) أو تعليقها في الهواء لأقصى تصريف لغازات المداخن. إذا كانت درجة حرارة البيئة التي تبقى فيها الحاويات في عملية الحضانة تزيد عن 28 درجة مئوية ، فإن احتمال وفاة النخاع يزداد عدة مرات بسبب خلق أكثر الظروف مواتية للحياة النشطة للكائنات التنافسية (على سبيل المثال ، العفن ثلاثي الرؤوس أو الأعصاب).

خلال الفترة المدروسة ، يجب أن يحدث النضج في حاويات مغلقة ، وبالتالي فإن مؤشر الرطوبة لا يهم كثيرًا. يمكن إجراء الحضانة لمدة 40-110 يومًا ، اعتمادًا على حجم النخلة المستحدثة ، وتكوين الركيزة وخصائص الضغط.

هل تعرف؟ هناك فئة معينة من الفطريات المفترسة. هذه الكائنات قادرة على وضع الفخاخ على سطح الفطيرة (الحلقات التي تبدو وكأنها شبكة لزجة). كلما كانت الضحية تحاول التحرر ، كانت الحلقة أسرع. تستغرق عملية امتصاص الكائن غير الودي حوالي 24 ساعة.

عملية الاستعمار تؤدي إلى تغيير في لون الركيزة (يصبح أبيض). هذه هي مرحلة الركيزة البيضاء ، التي يصاحبها امتصاص المواد الغذائية. بعد ذلك ، يتم تشكيل النفاخ البيضاء على الكتلة. عملية استعمار شيتاكي بعد ذلك ، تبدأ الكتلة في الحصول على صبغة بنية ، مما يشير إلى تكثيف عملية النضوج. في معظم الأحيان ، في 40-60 يوم كتلة كاملة البني. هذه هي مرحلة الكتلة "البنية" - الجسم جاهز للإثمار. يتشكل هذا اللون بسبب عمل إنزيم خاص - بوليفينول أوكسيديز ، والذي يتم تنشيطه بضوء أقوى ووجود أكسجين.

أيضا على سطح الركيزة يتكون نوع من طبقة واقية من الفطريات ، والتي تمنع الكائنات الحية الدقيقة من دخول الركيزة وتجفيفها. لذلك ، خلال فترة الحضانة ، من الممكن إلقاء الضوء على التكوينات من 7 إلى 9 ساعات (الضوء - 50–120 لوكس) ، لتسريع ظهور البدائية.

الاثمار وجمع

ينقسم الاثمار إلى عدة مراحل ، كل منها يتطلب ظروف مناخية محددة:

المرحلة 1 - تحريض تكوين الفاكهة. خلال هذه الفترة ، من الضروري ضمان درجة حرارة الهواء عند مستوى 15-19 درجة مئوية ، لزيادة تهوية الغرفة ، وكذلك لضمان التعرض للضوء مجانًا لمدة 8-11 ساعة في اليوم.
المرحلة 2 - плодообразование. Когда примордии начинают активные образовательные процессы, то становятся легко подверженными к любым негативным воздействиям микроклимата. من الضروري الحفاظ على درجة الحرارة عند مستوى 21 درجة مئوية - للسلالات المحبة للحرارة أو 16 درجة مئوية - للمحبة الباردة (تحتاج إلى التحقق مع بائع mycelium). الرطوبة المثلى خلال فترة تكوين الفاكهة حوالي 85 ٪.
المرحلة 3 - الاثمار. خلال هذه الفترة ، يتم الإنشاء النشط لتكوينات فاكهة شيتاكي الكبيرة. شكلت الفطريات بشرة واقية ، وبالتالي يمكن تقليل الرطوبة إلى 70 ٪. بعد اكتشاف التوافق البصري للثمرة مع معلمات الفطر الناضج ، من الضروري إجراء الحصاد الأول. للقيام بذلك ، من المهم خفض نسبة الرطوبة في الهواء ، حيث سيتم نقل وتخزين الفواكه المجمعة في مثل هذه الظروف.
المرحلة 4 - الفترة الانتقالية. خلال هذه الفترة ، يعيد الفطور جمع المواد الغذائية من الركيزة. من أجل تسريع هذه العملية ، من المهم رفع مؤشر درجة الحرارة إلى 19-27 درجة مئوية. من المهم أيضًا الحفاظ على رطوبة منخفضة نسبيًا للهواء - 50٪ ، وتنفيذ إجراء شامل لإزالة النضج المتبقي للنسل السابق. عنصر مهم في ضمان حصاد جيد من الفطر شيتاكي هو المعالجة المناسبة للكتل ضد الآفات والأمراض المحتملة. هناك حوالي 2-4 موجات من الثمار الناضجة من عبوة واحدة كل أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع بعد الحصاد السابق.

طريقة واسعة النطاق

تحافظ زراعة شيتاكي على نطاق واسع على قيادة واثقة بين الآليات القائمة ، حيث تزود البشرية بمنتجات الفطر عالية الجودة مقابل 65 ٪ من إجمالي الإنتاج.

هذه الطريقة هي الأكثر شيوعًا في المناطق التي يوجد فيها مناخ دافئ ورطب نسبيًا ، وتوضع "حدائق" الفطر في أماكن محمية من أشعة الشمس المباشرة والرياح.

عند إنشاء فطر "حديقة" شيتاكي في ظروف الأسرة المستخدمة أشجار نخالة الأشجار المتساقطة. يجب أن يكون الخشب صحيًا ونظيفًا وله لحاء كامل ونواة كبيرة نسبيًا. نخالة الرطوبة هي أيضا مهمة. ينبغي أن يكون في مستوى 35-70 ٪.

الحل الأفضل هو اختيار جذوع يبلغ قطرها 10-20 سم وتقطيعها إلى النخالة 100-150 سم ، ومن المهم عزل هذه "الركائز الطبيعية" من أي تلامس مع الأرض أو التلوث الخارجي. التعليمات الخاصة بزراعة الفطر شيتاكي بطريقة واسعة في المنزل على النحو التالي:

من الضروري وضع القطع على السطح المُعد (الطاولة أو الركيزة) لثقوب الحفر والتقطيع الفعالة. يجب ألا يكون للفتحات قطر كبير (2-3 سم يكفي). من المهم أيضًا التحكم في عمق الثقوب على مستوى 8-12 سم.
بعد إنشاء الثقوب ، في أقصر وقت ممكن ، يجب أن تملأ هذه التشكيلات بنشارة الخشب أو فطر الحبوب ، مسدودة بمكونات الخشب ، ويجب سد الثقوب بالشمع أو البارافين.
في المرحلة التالية ، يُنصح بوضع النخالة في غرفة يمكن فيها توفير مناخ مناخي طبيعي بشكل طبيعي لنمو الفطر الناضج - درجة حرارة تتراوح بين 21-25 درجة مئوية ورطوبة تتراوح بين 75 و 80٪. إذا لم يكن هناك إمكانية للوصول إلى المبنى ، فمن الضروري العثور على مكان في الغابة أو أي مأوى آخر من أشعة الشمس المباشرة.
يحدث إنبات المفطورة من ستة أشهر إلى سنة ونصف. تحقق من أن قطع الفاكهة يمكن أن يكون عن طريق الفحص البصري للقطعة العرضية (يجب أن تكون هناك مناطق بيضاء) ، ومع وجود تأثير مادي بسيط على القطع ، يجب ألا "يرن" ؛

إنشاء ثقوب على جذوع لتسريع عملية نضج الفاكهة يمكن أن يكون بعض الطرق المصطنعة. على سبيل المثال ، لتكثيف الموجة الأولى من الإثمار ، من الضروري غرق الأجزاء المزروعة بقع الفطريات في مصادر المياه المتاحة في الماء أو الماء باستخدام أجهزة خاصة. في الموسم الدافئ ، ينبغي تنفيذ هذا الإجراء لمدة 9-20 ساعة ، في البرد - 1.5-3 أيام. فترة النسل حوالي 1-2 أسابيع ، وعدد الأمواج يقتصر على 2-3 أو أكثر.

سيكون من المثير للاهتمام معرفة أي نوع من الفطر ينمو في وسط روسيا ، كراسنودار كراي ، باشكيريا ، روستوف ، كالينينغراد ، فولغوغراد ، لينينغراد وفورونيج.

يوصي الخبراء بتغطية النخالة بين موجات الاثمار (خلال فترات الراحة) بمواد واقية خاصة يجب أن تنقل الضوء والهواء. الهدف الرئيسي من هذا الإجراء هو توفير نظام درجة حرارة ثابت بمعدلات مرتفعة (درجة الحرارة - 16-22 درجة مئوية) ، وكذلك لضمان رطوبة 20-40 ٪. بعد 1-3 أشهر ، يجب نقع النخالة في الماء مرة أخرى وتعيين لتفعيل عمليات الاثمار. للتنبؤ بـ "المحصول" المحتمل يمكن أن يسترشد بحكم مزارعي الفطر ذوي الخبرة - يجب أن يكون مجموع الثمار حوالي 17-22 ٪ من كتلة الخشب. ويمكن أن تدوم فترة الاثمار من 2 إلى 6 سنوات.

زراعة الفطر شيتاكي هي عملية رائعة وغنية بالمعلومات من شأنها أن تسمح الاستخدام الأكثر كفاءة لصناعة معالجة الأخشاب النفايات. لن تساعد ثقافة الفطر هذه في زيادة تنوع النظام الغذائي فحسب ، بل ستساعد أيضًا في الحصول على العناصر الغذائية الضرورية لمستوى جيد من مناعة الجسم العامة وللحفاظ على الكبد والقلب والكلى مع قدر ضئيل من الوقت والجهد.