للمضيفة

تعتبر الفواكه المجففة طريقة رائعة للحفاظ على مذاقها وخصائصها المفيدة لفترة طويلة ، وهذا صحيح بشكل خاص بالنسبة لنا - ليس من الصعب أن نشعر بالملل من ثمار الصيف في فصل الشتاء الطويل والبارد. يمكنك عمل كومبوتات رائعة ، وفك ديكوتات وحقن من الفواكه المجففة ، وإضافتها إلى أطباق متنوعة ، على سبيل المثال ، الفطائر ، وبالطبع استخدامها دون أي شيء ومثل ذلك.

الفواكه المجففة - منذ الطفولة ، مألوفة لكل واحد منا ، شهية مفيدة. الفواكه المجففة هي أيضا مساعدة كبيرة للاستعدادات محلية الصنع لفصل الشتاء. أنها تحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للفواكه الطازجة والمواد الغذائية ومضادات الأكسدة. بفضلهم ، يصنعون الطعام اللذيذ المصنوع في المنزل ، uzvara المعطر والكومبوت

الخريف هو وقت الحصاد. يهتم جميع سكان الصيف بكيفية حفظ نتائج أعمال الربيع والصيف لأطول فترة ممكنة. من الصعب بشكل خاص الحفاظ على مثل هذه الفاكهة اللذيذة والمثيرة للعصائر مثل الكمثرى. على الرغم من أن الكمثرى يتم تخزينها بشكل أسوأ من التفاح ، إلا أنه من الممكن الاحتفاظ بها للاستهلاك الشتوي.

يعرف أي مضيفة أن المخزونات لفصل الشتاء لا يحدث كثيرا. من الطرق القيمة للغاية للحفاظ على الطعام في فصل الشتاء تجفيف الفواكه ، وخاصة التفاح والكمثرى ، والتي يمكنك من خلالها إعداد الكثير من الأطباق اللذيذة والصحية للبالغين والأطفال خلال موسم البرد. هذه طريقة تعلمية قديمة وموثوقة ومُختبرة من الزمن ، مما يسمح للفاكهة بالاحتفاظ بجميع أفضل الخصائص ، مع زيادة محتوى السعرات الحرارية.

الكمثرى - الفاكهة التي ليس من السهل تخزينها لفترة طويلة في القبو وخاصة في الشقة. لذلك ، فمن الأفضل استخدام الكمثرى الطازجة. بالطبع ، من الممكن إخضاعهم للحفظ من خلال عمل فراغات لفصل الشتاء ، ومع ذلك ، خلال العملية يتعرض الكمثرى لدرجات حرارة عالية (فوق 90 ​​درجة) ، مما يؤدي إلى فقدان جميع خصائصه المفيدة.

تعد حصاد الفواكه المجففة لفصل الشتاء في المنزل الطريقة الأكثر ملاءمة لأصحاب الشقق الذين لا يستطيعون الوصول إلى السندرات ، ولا توجد مساحة خالية على الشرفة لمثل هذه الأغراض. بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم القدرة أو الرغبة في تجفيف الأجاص في الفرن أو بمساعدة أدوات المطبخ ، فإن السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان يمكن القيام بذلك بشكل أسرع وأفضل ، ولكن في فرن الميكروويف.

كل واحد منا ، بغض النظر عن التعليم والعمر والحالة الاجتماعية وغيرها من المؤشرات الاجتماعية ، يتطلع إلى وقت واحد من السنة - الصيف! الجميع يحب الصيف ، من الشباب إلى القديم. بعد كل شيء ، الصيف هو موسم الشمس المشرقة والدافئة والبحار وبالطبع الفاكهة الناضجة والعصرية والتوت! يصبح محبطًا عندما ينتهي الصيف ويبدأ موسم الخريف بالأيام القاتمة والمطرية ، ثم يفسح المجال لشتاء بارد تمامًا.

مشكلة الحصاد الكبير من الكوسة هي أنه لا يتم تخزينها الخام لأكثر من 10 أيام. وسيكون من الجيد جدًا أن تتاح لي الفرصة لتناول الكوسة على مدار العام ، وليس فقط في موسمها. وإذا تبين أن الحصاد لا يصدق حقًا ، فيمكن أن يتم ذوبان معظمه: موثوق ، لذيذ وصحي.

في نهاية الصيف وبداية الخريف ، يبدأ وقت الاستعدادات الشتوية. يحاول الكثيرون تحضير الكوسة والكوسة لأنها مصدر مهم للفيتامينات والمعادن. ما الذي عليك فعله إذا نضجت في البلاد حصادًا غنيًا من البطيخ؟ لا تعط الخضروات للأصدقاء أو الأقارب ، لأن الكوسة مغذية ومفيدة.

لا يكفي مجرد زراعة محصول - أنت بحاجة أيضًا إلى حفظه. لكي تنغمس أحبائها بأطباق كوسة مختلفة طوال فصل الشتاء ، يجب أن تعرف ربة منزل جيدة بعض التفاصيل الخاصة بتخزينها. تجدر الإشارة إلى أن الكوسة بها العديد من الفيتامينات والمواد المفيدة الضرورية لجسم الإنسان.

تعتبر الكوسة من الخضراوات المفيدة ، ومن خصائصها الجذابة محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يتم تخزين الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن ، لسوء الحظ ، لمدة لا تزيد عن 10 أيام ، ولكن هذا طازج فقط. في السنوات الأخيرة ، تحصد ربات البيوت بشكل متزايد الكوسة لفصل الشتاء ، وتتبيلها أو تعليبها أو معالجتها في مربى أو مربى.

منذ فترة طويلة في روسيا تم تقييم الملفوف بقدر الخبز. كان يؤكل على مدار السنة. الملفوف هو أحد مضادات الأكسدة الجيدة ، والأكثر شهرة - كاروتين ، ولهذا السبب ، يطلق عليه الكثيرون منتج الشباب. الملفوف الأبيض هو الخضروات التقليدية في حدائق الخضروات في بلدنا. هناك الكثير من الأصناف ، ولكن يجب اختيار التخزين بشكل صحيح.

Kohlrabi الملفوف - نبات كل سنتين ، واحدة من أنواع الملفوف الأبيض المعتاد ، ينتمي إلى جنس عائلة الملفوف. هذا النوع من الملفوف هو منتج قيم للغاية للاستهلاك البشري. وهو يتألف من البروتينات النباتية والكربوهيدرات ، الدهون من أي نوع غائبة تماما.

تعتبر براعم بروكسل واحدة من أكثر أنواع الكرنب صحية. إنه مخزن كامل للمواد المفيدة ، مثل الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والفيتامينات والمعادن. استخدام الملفوف في الغذاء له تأثير مفيد على عمل جميع أجهزة الجسم ، وخاصة نظام القلب والأوعية الدموية.

على الرغم من حقيقة أن الكرنب البروكلي مقاوم بدرجة كافية لدرجات الحرارة المنخفضة والجفاف وليس من الصعب أن ينمو مثل ، على سبيل المثال ، القرنبيط ، فإن تخزينه يسبب أكثر الصعوبات. يتلاشى بسرعة كبيرة ولا يحب الرطوبة الزائدة. يشير البروكلي إلى المنتجات ذات العمر الافتراضي الطويل للغاية.

يتم تخزين الملفوف بكين الطازج أقل بكثير من الملفوف الأبيض. ولكن عند اختيار الأصناف الأكثر ملاءمة ، ووفقًا لجميع قواعد التخزين ، يمكن تناول الملفوف الطازج فقط حتى رأس السنة الجديدة. للحفاظ على هذه الخضار لفترة أطول ، سوف يساعد التخمير والتجفيف والتجميد. يمكنك العثور على معلومات حول كيفية تخزين أنواع أخرى من الملفوف ، مثل Savoy أو Brussels sprout أو kohlrabi أو القرنبيط أو القرنبيط ، على موقعنا.

إن تجميد الكوسة لفصل الشتاء بسيط للغاية. لمدة ساعتين ، ستتمكن المضيفة ، حتى بدون مساعدة شخص من الأسرة ، من التعامل بسهولة مع جميع الإجراءات الخاصة بالإعداد لتجميد الكوسة لفصل الشتاء كله. الشيء الرئيسي هو الحصول على الخضروات ذات النوعية الجيدة والمجمد الفريزر. توضح المقالة أجزاء العمل ، وعملية تجميد الكوسة لفصل الشتاء في المنزل والإجراءات والفروق الدقيقة الأخرى التي يجب عليك مواجهتها.

الملفوف سافوي الوطن - ايطاليا. كان هذا النبات ، الذي غالبًا ما يُطلق عليه خطأً اسم "محصول الخضراوات والجذور" ، ينمو في الأصل في البرية ولم يتم العثور عليه إلا في مقاطعة سافوا الإيطالية. غزا هذا النوع من الملفوف أوروبا بسرعة بسبب مذاقه ، لكن في روسيا بدأوا في زراعة هذا الصنف في أقرب وقت ممكن من القرن التاسع عشر.

الملفوف هو الخضروات المفضلة للكثير من الروس. إنه جزء من الملفوف والبرتشة والسلطات ، لذلك يريد البستانيون حفظه لفصل الشتاء. أفضل مكان لتخزين الملفوف لفصل الشتاء هو القبو (الطابق السفلي). كيفية تخزين الملفوف في القبو لفصل الشتاء؟ الطابق السفلي الفتنة. ليس الجميع مناسبًا للتخزين طويل الأجل للملفوف.

يتم تخزين الملفوف بشكل جيد في صورة مجففة ، حيث يحتفظ بجميع المواد المفيدة ويسمح لك بسرعة طهي أطباقك المفضلة دون تحضير مسبق. نصائح بسيطة وخطة تجفيف خطوة بخطوة ستساعد حتى مضيفة البداية لإتقان هذه العملية دون أي مشاكل. وصفات للوجبات الخفيفة الصحية ستجعل رقائق محلية الصنع وتفاجئ الضيوف الذين شاهدوا الفيلم.